理化鉴定包括生物检验和______两个方面。（）A、感官检验B、视觉检验C、理化检验D、味觉检验

题目

理化鉴定包括生物检验和______两个方面。（）

  • A、感官检验
  • B、视觉检验
  • C、理化检验
  • D、味觉检验
相似考题

1.烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验

2.理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。A.设备、仪器B.微生物培养C.感官检验D.综合检验

3.商品检验的基本方法包括()。A.感官检验法B.理化检验法C.机械检验法D.生物学检验法

4.商品感官检验可分为( )。A、味觉检验B、嗅觉检验C、视觉检验D、听觉检验和触觉检验

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  • 第1题：

    感官检验可以分为分析型感官检验和( )。

    A.判断型感官检验

    B.嗜好型感官检验

    C.非分析型感官检验

    D.理化检验


    正确答案：B
    感官检验的分类：分析型感官检验和嗜好型感官检验。

  • 第2题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。

    • A、感官检验
    • B、视觉检验
    • C、理化检验
    • D、味觉检验

    正确答案:C

  • 第5题：

    感官检验包括（）

    • A、视觉检验
    • B、味觉检验
    • C、嗅觉检验
    • D、触觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    按检验的方式划分，可以将检验分为理化检验和感官检验。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    应用较多的检验方法分为（）。

    • A、环境检验法
    • B、感官检验法
    • C、理化检验法
    • D、试验性使用鉴定法

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    按检验方法分类质量检验分为：（）

    • A、理化检验
    • B、感官检验
    • C、生物检验
    • D、抽样检验

    正确答案:D

  • 第9题：

    感官检验主要包括（）。

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、触觉检验
    • D、味觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    理化鉴定包括生物检验和______两个方面。（）
    A

    感官检验

    B

    视觉检验

    C

    理化检验

    D

    味觉检验


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    感官检验可以分为分析型感官检验和（）。
    A

    判断型感官检验

    B

    嗜好型感官检验

    C

    非分析型感官检验

    D

    理化检验


    正确答案： B
    解析： 分析型感官检验和嗜好型感官检验

  • 第12题：

    多选题
    根据《商检法》,商品检验的方法主要包括(　　)。
    A

    感官检验

    B

    化学检验

    C

    理化检验

    D

    物理检验

    E

    微生物检验


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    质量检验主要的技术方法有（ ）。
    A.感官检验 B.理化检验
    C.巡回检验 D.抽样检验
    E.生物检验


    答案：A,B,E
    解析：
    。

  • 第14题：

    烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。

    • A、物理检验
    • B、感官检验
    • C、理化检验
    • D、视觉检验
    • E、味觉检验

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴定原料的质量，从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验和嗅觉检验五种检验方法。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    最实用，最简便的检验方法是哪些（）。

    • A、理化检验
    • B、视觉检验
    • C、生物检验
    • D、触觉检验
    • E、嗅觉检验

    正确答案:B,D,E

  • 第17题：

    烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    物资检验的方式包括（）。

    • A、外包装检验和开包检验
    • B、直观检验
    • C、全数检验和抽样检验
    • D、理化鉴定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）

    • A、感官检验的成本较低
    • B、理化检验容易定量化
    • C、感官检验受人的因素影响较大
    • D、理化检验受人的因素影响较大

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    食品卫生质量鉴定的检验方法不包括（）

    • A、感官检验
    • B、现场快速检验
    • C、常规理化检验
    • D、简易毒性试验
    • E、致突变试验

    正确答案:E

  • 第21题：

    多选题
    感官检验的分类(　　)。
    A

    分析型感官检验

    B

    视觉检验

    C

    听觉检验

    D

    嗜好型感官检验

    E

    味觉检验


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）
    A

    感官检验的成本较低

    B

    理化检验容易定量化

    C

    感官检验受人的因素影响较大

    D

    理化检验受人的因素影响较大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品卫生质量鉴定的检验方法不包括（）
    A

    感官检验

    B

    现场快速检验

    C

    常规理化检验

    D

    简易毒性试验

    E

    致突变试验


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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