肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
题目
肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
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第1题：
肌肉收缩时的能量直接来源于（）。
AADP
BAMP
CATP
C
略 -
第2题：
大理石纹主要反映肌肉的（）指标。
- A、卫生
- B、酸碱度
- C、颜色
- D、脂肪含量
正确答案:D -
第3题：
清创术中，判断肌肉是否有活力，参照的“4C”标准是（）
- A、肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉韧性
- B、肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉弹性
- C、肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉长短
- D、肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉体积
- E、肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉温度
正确答案:A -
第4题：
脑的供血动脉主要来源于____和____，脊髓的供血动脉主要来源于____和____。
正确答案:椎动脉；颈内动脉；椎动脉；节段性动脉 -
第5题：
试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？
正确答案: 影响畜禽肌肉组织颜色的因素：①环境中的氧含量②湿度③温度④PH值动物宰前糖原消耗多，宰后最终PH值高，DFD肉，表现在牛肉则称为DCB（DarkCuttingBeef），切面颜色发暗。⑤微生物污染细菌会分解蛋白质使肉色污浊；污染霉菌，则在肉表面形成白色、红色、绿色、黑色等色斑或发生荧光。
影响肉的嫩度的因素：遗传因子、肌肉纤维的结构、肌肉纤维的粗细、结缔组织的含量及构成、热加工、肉的PH
影响肉的保水性的因素：蛋白质（网状结构、带的净电荷）、pH值（pH值在5.0左右时，保水性最低）、金属离子、动物因素、宰后肉的变化 -
第6题：
红葡萄癫颜色来源于酿酒原料本身。
正确答案:正确 -
第7题：
白兰地的颜色来源于人工增色。
正确答案:错误 -
第8题：
填空题脑的供血动脉主要来源于___________和_______________，脊髓的供血动脉主要来源于_______________和______________。正确答案： 椎动脉 、颈内动脉、 椎动脉 、节段性动脉解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题农产品的颜色主要来源于（）和（）。正确答案： 天然植物色素,动物色素解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题肌肉的颜色主要来源于（）和（）。正确答案： 肌肉组织,脂肪组织解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。正确答案： 肌红蛋白,血红蛋白解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题头顶球的力量主要来源于（）的力量。A头
B摆动
C腿部肌肉
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
阴道脱落细胞主要来源于________和________，也可来源于________、________、________、________。
正确答案:阴道上段；宫颈阴道部；宫腔；输卵管；卵巢；腹腔上皮 -
第14题：
肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
正确答案:肌肉组织；脂肪组织 -
第15题：
肌肉收缩时的能量直接来源于（）。
- A、ADP
- B、AMP
- C、ATP
正确答案:C -
第16题：
巧克力的颜色来源于咖啡原料中的天然色素，即可可棕色和可可红色。（）
正确答案:错误 -
第17题：
简述氧气浓度对肌肉颜色的影响。
正确答案: 氧气能与肌红蛋白键合成为氧台肌红蛋白，肌红蛋白的铁原子转变为Fe3+时生成高铁肌红蛋白。氧气浓度高时有利于形成亮红色的氧合肌红蛋白，而低氧气浓度时有利于形成肌红蛋白和高铁肌红蛋白，肌红蛋白是紫红色的，而高铁肌红蛋白是棕红色的。 -
第18题：
Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁
正确答案:错误 -
第19题：
填空题肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。正确答案： 肌红蛋白,血红蛋白解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题粪便颜色主要来源于（ ）。ABCDE正确答案： D解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题巧克力的颜色来源于咖啡原料中的天然色素，即可可棕色和可可红色。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？正确答案： 影响畜禽肌肉组织颜色的因素：①环境中的氧含量②湿度③温度④PH值动物宰前糖原消耗多，宰后最终PH值高，DFD肉，表现在牛肉则称为DCB（DarkCuttingBeef），切面颜色发暗。⑤微生物污染细菌会分解蛋白质使肉色污浊；污染霉菌，则在肉表面形成白色、红色、绿色、黑色等色斑或发生荧光。
影响肉的嫩度的因素：遗传因子、肌肉纤维的结构、肌肉纤维的粗细、结缔组织的含量及构成、热加工、肉的PH
影响肉的保水性的因素：蛋白质（网状结构、带的净电荷）、pH值（pH值在5.0左右时，保水性最低）、金属离子、动物因素、宰后肉的变化解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题清创术中，判断肌肉是否有活力，参照的“4C”标准是（）A肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉韧性
B肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉弹性
C肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉长短
D肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉体积
E肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉温度
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题肌肉清创时首先要判断其活力，应参照所谓的“4C”标准是（）A肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉韧性
B肌肉弹性、循环状况、收缩力、肌肉韧性
C肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉体积
D肌肉弹性、循环状况、收缩力、肌肉体积
E肌肉颜色、循环状况、收缩力、肌肉温度
正确答案： D解析： 暂无解析