以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是（）A、胃淀粉酶B、β-淀粉酶C、唾液淀粉酶D、α-淀粉酶

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。

正确答案:错误

第5题：

可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。

• A、R酶
• B、α-淀粉酶
• C、β-淀粉酶

正确答案:A

第6题：

下面哪种酶（）的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键，α-1，6糖苷键，α-1，3糖苷键。

• A、α-淀粉酶
• B、β-淀粉酶
• C、糖化酶
• D、脱脂酶

正确答案:C

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。

正确答案:错误

第16题：

α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖（麦芽糖）和糊精。

正确答案:正确

第17题：

α-淀粉酶水解淀粉的（）糖苷键，而纤维素酶水解纤维素的（）糖苷键。

正确答案:α-1，4；β-1，4

第18题：

β-淀粉酶可水解β-1，4 糖苷键。

正确答案:错误

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：