以下各项不属于厨师的综合能力的是（）A、要具备较高的文化修养B、要练好基本功C、具备一定的组织管理能力D、良好的身体素质

题目

以下各项不属于厨师的综合能力的是（）

  • A、要具备较高的文化修养
  • B、要练好基本功
  • C、具备一定的组织管理能力
  • D、良好的身体素质
相似考题

1.以下各项中，不属于长期投资的特点的是()。A、投资回收期长B、投资金额大C、创新性强D、变现能力差

2.以下各项中，不属于绩效考评类型的是( )。A．工作态度考评B．业绩考评C．能力考评D．工作热情考评

3.以下各项中，不属于项目竣工验收工作程序的是（　）。A、单位工程竣工验收 B、单项工程竣工验收 C、竣工验收备案 D、综合验收

4.以下不属于职业技能的是()。A.电焊B.体操C.点钞D.厨师

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  • 第1题：

    以下各项中， 不属于绩效考评类型的是（ ） 。

    A 、 工作态度考评
    B 、 业绩考评
    C 、 能力考评
    D 、 工作热情考评

    答案：D
    解析：
    绩效考评包括能力、 态度和业绩考评等具体内容。 态度考评与其他项目的区别是， 不管你的职位高低， 不管你的能力大小， 态度考评的重点是工作的认真度、 责任度、 工作的努力程度， 是否有干劲、 有热情， 是否忠于职守， 是否服从命令等。

  • 第2题：

    厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的唯一标准。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    以下哪项不属于提升综合职业素质的非能力因素（）。

    • A、气质
    • B、兴趣
    • C、动机
    • D、习惯

    正确答案:D

  • 第4题：

    以下不属于使馆职员的是（　）

    • A、秘书
    • B、司机
    • C、馆长的私人随从
    • D、厨师

    正确答案:C

  • 第5题：

    以下各项中，不属于个性倾向性的心理现象是（）。

    • A、信念
    • B、动机
    • C、兴趣
    • D、能力

    正确答案:D

  • 第6题：

    厨师长的管理能力包括计划和组织生产的能力、创新能力、解决问题的能力。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    厨师长须具备哪些主要的管理能力？


    正确答案: 1、掌握收银台的电脑控制点菜技术；2、操作现代餐具的使用与维修；3、现代厨房的组合配置及物质能源的管理；4、采购与库房的管理；5、整个酒楼、餐厅毛利、纯利、收支的掌握；6、餐厅服务与厨师素质提高的管理。10、分析影响厨房生产效率的因素；如何提高厨房生产效率，你有何见解？1：内在因素：一名员工的生产效率取决于若干相互联系的因素，主要是心理因素.它包括人的动机/情绪以及与其它他员工的关系和上级领导的关系等等.造成厨房人员工作效率下降的内在因素主要有以下几点：（1）：岗位分工不当，造成员工对该岗位工作没有兴趣.（2）：员工在技术上无法胜任其岗位工作，因力不从心而产生厌烦情绪；（3）：自我感觉大材小用，不受领导重视；（4）：同事间人际关系紧张，造成情绪低落；（5）：有些客观困难得不到解决（如住房/小孩入托/家庭纠纷/经济困难）等.
    2：外在因素：（1）：餐饮的销售量变化大，影响厨房的工作量.（2）：厨房生产的特殊性，一般的产品是先生产后销售，而餐饮产品是先销售后生产，且生产时间短，在生产时间内忙闲不均；（3）：生产的工序不合理，（4）：厨房人员的技术力量不足.（5）：厨房的设计与布局不合理.

  • 第8题：

    多选题
    下列不属于乘客的是（）
    A

    船长

    B

    水手

    C

    在客船厨房工作的厨师

    D

    1周岁以下儿童


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下各项中，不属于绩效考评类型的是（）。
    A

    工作态度考评

    B

    业绩考评

    C

    能力考评

    D

    工作热情考评


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    新课程标准提出，教师应具备化学教学的综合能力，以下各项属于化学教学综合能力的是（）。
    A

    观察能力

    B

    实验能力

    C

    思维能力

    D

    创造能力


    正确答案： B
    解析： 创造能力属于化学教学综合能力。

  • 第11题：

    单选题
    以下不属于使馆职员的是（　）
    A

    秘书

    B

    司机

    C

    馆长的私人随从

    D

    厨师


    正确答案： B
    解析： 使馆职员包括事务性职员，故司机、厨师均为使馆职员，而馆长的私人随从则不在此列。

  • 第12题：

    单选题
    以下哪项不属于提升综合职业素质的非能力因素（）。
    A

    气质

    B

    兴趣

    C

    动机

    D

    习惯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下各项不属于厨师的综合能力的是（）

    • A、要具备较高的文化修养
    • B、要练好基本功
    • C、具备一定的组织管理能力
    • D、良好的身体素质

    正确答案:B

  • 第14题：

    以下各项中，不属于流动资产周转特点的是（）

    • A、流动性强
    • B、变现能力强
    • C、占用形态多变
    • D、波动性小

    正确答案:D

  • 第15题：

    新课程标准提出，教师应具备化学教学的综合能力，以下各项属于化学教学综合能力的是（）。

    • A、观察能力
    • B、实验能力
    • C、思维能力
    • D、创造能力

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列不属于乘客的是（）

    • A、船长
    • B、水手
    • C、在客船厨房工作的厨师
    • D、1周岁以下儿童

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    厨师长的自身素质，是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    组织执行力是组织各项能力的综合性表述，主要表现为（）

    • A、组织管理能力
    • B、组织环境建设能力
    • C、管理流程设计与执行能力管
    • D、理综合运行能力

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    单选题
    以下各项不属于厨师的综合能力的是（）
    A

    要具备较高的文化修养

    B

    要练好基本功

    C

    具备一定的组织管理能力

    D

    良好的身体素质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）
    A

    有良好的体质和心理素质

    B

    解诀问题的能力

    C

    熟知成本核算以及控制的程序和方法

    D

    熟知食品营养卫生知识


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下各项不属于职业道德基本原则的是（　）
    A

    诚信

    B

    保密

    C

    专业胜任能力和应有的关注

    D

    成本效益原则


    正确答案： B
    解析： 职业道德基本原则包括：诚信、独立性、客观和公正、专业胜任能力和应有的关注、保密、良好职业行为。

  • 第23题：

    单选题
    不属于西餐厨房常设的工作岗位的是：（）。
    A

    行政总厨师长

    B

    采购员

    C

    厨师长（主管）

    D

    仓库主管


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    厨师长的自身素质，是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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