蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。A、堆藏B、冰藏C、速冻储藏D、埋藏E、窖藏
题目
蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。
- A、堆藏
- B、冰藏
- C、速冻储藏
- D、埋藏
- E、窖藏
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第1题：
种子的湿藏有很多种，主要有（）
- A、露天埋藏
- B、室内堆藏
- C、沙藏
- D、流水贮藏
正确答案:A,B,D -
第2题：
下列不属于大蒜常用的储藏方法的是（）
- A、挂藏
- B、窖藏
- C、架藏
- D、假植储藏
正确答案:D -
第3题：
蔬菜的简易贮藏包括（）、沟藏、（）三种基本形式，以及由此衍生的和假植储藏和冻藏。
正确答案:堆藏；窖藏 -
第4题：
自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和（）。
正确答案:通风窑藏 -
第5题：
种子的储藏方法有（）
- A、普通干藏法
- B、密封干藏法
- C、真空干藏法
- D、湿藏法
- E、高温除湿法
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
（）包括堆藏、沟藏、窖藏三种形式，以及由此而衍生的假植贮藏和冻藏。
- A、通风库贮藏
- B、气调贮藏
- C、简易贮藏
- D、减压贮藏
正确答案:C -
第7题：
蔬菜的储存保鲜方法主要有（）
- A、堆藏
- B、冰藏
- C、速冻储藏
- D、埋藏
- E、窖藏
正确答案:A,C,D,E -
第8题：
国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。
- A、冷藏
- B、窖藏
- C、冻藏
- D、堆藏
正确答案:A -
第9题：
种子湿藏的方法分为（）。
- A、露天湿藏
- B、室内堆藏
- C、越冬贮藏
- D、短期贮藏（坑藏、堆藏、露天贮藏、沙藏、流水贮藏）
正确答案:B,C -
第10题：
填空题自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和（）。正确答案： 通风窑藏解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。A冷藏
B窖藏
C冻藏
D堆藏
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题影响鱼类冰藏保鲜期限的因素是什么？正确答案： 鱼的种类；
鱼在用冰前的鲜度情况；
用冰是否及时；
用冰量是否充足；
碎冰体积的大小、散布是否均匀；
船舱或车厢有无隔热设备和制冷设备；
卫生条件是否良好。解析： 暂无解析 -
第13题：
大白菜喜冷凉湿润，一般采用（）的方法储存。
- A、冷藏
- B、窖藏
- C、埋藏
- D、假植储藏
正确答案:B -
第14题：
蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。
正确答案:窖藏 -
第15题：
餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）
- A、干藏库房
- B、冷藏库房
- C、冰鲜库房
- D、冻藏库房
正确答案:B -
第16题：
种子储藏方法可归纳为（）和湿藏两大类。
- A、干藏
- B、窖藏
- C、冷藏
正确答案:A -
第17题：
在棚窖基础上发展起来的是（）。
- A、窖藏
- B、堆藏
- C、气调贮藏
- D、通风贮藏库
正确答案:D -
第18题：
常用的油脂储藏方法主要包括（）。
- A、抗氧化剂储藏和气调储藏
- B、散装和包装储存
- C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
- D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
正确答案:D -
第19题：
适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）
- A、冰藏
- B、埋藏
- C、窖藏
- D、堆藏
正确答案:C -
第20题：
茶籽储藏方法包括（）
- A、室外砂藏
- B、室内砂藏
- C、室外沟藏
- D、室外畦藏
正确答案:B,C,D -
第21题：
单选题适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）。A冰藏
B埋藏
C窖藏
D堆藏
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题种子湿藏的方法分为（）。A露天湿藏
B室内堆藏
C越冬贮藏
D短期贮藏（坑藏、堆藏、露天贮藏、沙藏、流水贮藏）
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。正确答案： 窖藏解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题常用的油脂储藏方法主要包括（）。A抗氧化剂储藏和气调储藏
B散装和包装储存
C桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
D常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
正确答案： A解析： 暂无解析