味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）A、对比现象B、相乘现象C、转化现象D、抵消现象

题目

味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）

  • A、对比现象
  • B、相乘现象
  • C、转化现象
  • D、抵消现象
相似考题

1.将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调和在一起，使其中的一种呈味物质的味道更为突出，这称为()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

2.由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

3.在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

4.将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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  • 第1题：

    人们在食用味道较浓的菜品后,再食用味道清淡的菜品,则感觉菜品本身无味,是因为存在()。

    A.味的消杀现象

    B.味的变调现象

    C.味的对比现象

    D.味的相乘现象


    参考答案：B

  • 第2题：

    两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官,其中一种味觉明显增强属于______。

    A.味的转化现象

    B.味的抑制现象

    C.味的相乘现象

    D.味的对比现象


    参考答案：D

  • 第3题：

    口味方面先冷后热的饮食习惯符合人们生理中的______。

    A.味的抑制现象

    B.昧的转化现象

    C.味的疲劳现象

    D.味的对比现象


    参考答案：B

  • 第4题：

    两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于( )。

    A、味的转化现象

    B、味的抑制现象

    C、味的相乘现象

    D、味的对比现象


    答案：B 

  • 第5题：

    绿叶陪衬下的红花看起来更红了，这是( )。

    (A)同时对比现象

    (B)相继对比现象

    (C)彩色对比现象

    (D)感觉适应现象


    正确答案：AC

  • 第6题：

    人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。

    • A、味的消杀现象
    • B、味的变调现象
    • C、味的对比现象
    • D、味的相乘现象

    正确答案:B

  • 第7题：

    先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响，使后者改变无有的味觉，这称为（）现象。

    • A、转化现象
    • B、转换现象
    • C、对比现象
    • D、增强现象

    正确答案:A

  • 第8题：

    当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。

    • A、对比现象
    • B、消杀现象
    • C、转换现象
    • D、相乘作用

    正确答案:B

  • 第9题：

    两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    吃过螃蟹后再吃清蒸鱼，就会觉得鱼味不够鲜美，这是味觉的（）。

    • A、消杀现象
    • B、转化现象
    • C、对比现象
    • D、变味现象

    正确答案:D

  • 第11题：

    “要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。

    • A、对比
    • B、相乘
    • C、拮抗
    • D、变调

    正确答案:A

  • 第12题：

    多选题
    影响感觉的几种现象，除了疲劳现象、对比现象、变调现象外，还有（）。
    A

    相乘作用

    B

    协同作用

    C

    阻碍作用

    D

    拮抗作用


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当调味出现咸味过重时,相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道,属于()

    A.味的对比现象

    B.味的消杀现象

    C.味的相乘现象

    D.味的调变现象


    参考答案：B

  • 第14题：

    两种不同化学性质的味先后作用于味觉,先作用味觉器官的味觉消失属于______。

    A.味的转化现象

    B.味的抑制现象

    C.味的相乘现象

    D.味的对比现象


    参考答案：A

  • 第15题：

    两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官,其中一种味觉明显减弱属于______。

    A.味的转化现象

    B.昧的抑制现象

    C.味的相乘现象

    D.味的对比现象


    参考答案：B

  • 第16题：

    口味方面先淡后重的饮食习惯符合人们生理中的( )。

    A、味的抑制现象

    B、味的转化现象

    C、味的疲劳现象

    D、味的对比现象


    答案：B 

  • 第17题：

    味精和核甘酸以适当的比例混合，鲜味可增加50倍，这是属于味的（）现象。

    • A、抑制
    • B、转换
    • C、疲劳
    • D、相乘

    正确答案:D

  • 第18题：

    当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）

    • A、味的对比现象
    • B、味的消杀现象
    • C、味的相乘现象
    • D、味的调变现象

    正确答案:B

  • 第19题：

    在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。

    • A、消杀（拮抗）现象
    • B、变味现象
    • C、对比现象
    • D、增强现象

    正确答案:C

  • 第20题：

    呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。

    • A、对比现象、相乘现象、消杀现象
    • B、对比现象、相乘现象、变调现象
    • C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象

    正确答案:C

  • 第21题：

    重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

    • A、抑制
    • B、转移
    • C、相乘
    • D、对比

    正确答案:D

  • 第22题：

    在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的（）。

    • A、对比现象
    • B、消杀现象
    • C、转换现象
    • D、相乘作用

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）
    A

    对比现象

    B

    相乘现象

    C

    转化现象

    D

    抵消现象


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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