评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）A、酸价B、皂化价C、润滑性D、碘价

题目

评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）

  • A、酸价
  • B、皂化价
  • C、润滑性
  • D、碘价
相似考题

1.注射液特殊检查项目是（ ）。A．碱价B．碘价C．皂化价D．酸价E．不溶性微粒

2.脂肪酸败的早期指标为( )。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升

3.反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价

4.反映油脂酸败的常用指标是A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价

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  • 第1题：

    注射用油的质量要求中，说法正确的是

    A:碘值越高越好
    B:酸价越高越好
    C:酸价越低越好
    D:皂化价越高越好
    E:皂化价越低越好

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    以下表示注射用油中非酯化脂肪酸的指标为：（ ）。

    A.气味
    B.酸价
    C.皂化价
    D.皂化价和酸价
    E.色泽

    答案：D
    解析：
    酸值、碘值、皂化值是评定注射用油的重要指标。酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高质量差，也可以看出酸败的程度。碘值说明油中不饱和键的多少，碘值高，则不饱和键多，油易氧化，不适合注射用。皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少，可看出油的种类和纯度。

  • 第3题：

    反映油脂酸败的常用指标是（）

    • A、酸价
    • B、碘价
    • C、羰基价
    • D、过氧化物值

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）

    • A、酸价
    • B、皂化价
    • C、润滑性
    • D、碘价

    正确答案:B

  • 第5题：

    碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。


    正确答案:碘价

  • 第6题：

    鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。

    • A、皂化价
    • B、酸价
    • C、碘价
    • D、水溶性挥发性脂肪酸价

    正确答案:D

  • 第7题：

    不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。

    • A、K值
    • B、酸价
    • C、碘价
    • D、羰基价
    • E、过氧化物值

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    反映油脂早期酸败的指标是（）.
    A

    酸价

    B

    过氧化值

    C

    羰基价

    D

    丙二醛含量

    E

    碘价


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）
    A

    酸价

    B

    碘值

    C

    酯值

    D

    皂化值


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    反映油脂酸败的常用指标是（）
    A

    酸价

    B

    碘价

    C

    皂化价

    D

    过氧化物值

    E

    羰基价


    正确答案： E,C
    解析： 油脂酸败常用的卫生学评价指标：
    (1)酸价(AV)
    (2)过氧化值(POV)
    (3)应用油脂抗氧化剂

  • 第11题：

    单选题
    油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）
    A

    酸价

    B

    过氧化值

    C

    碘价

    D

    碱度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    脂肪酸败的早期指标为（）。
    A

    过氧化值上升

    B

    酸价增高

    C

    碘价下降

    D

    皂化价上升


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    注射用油的质量要求中：（ ）。

    A.酸价越高越好
    B.皂化价越高越好
    C.皂化价越低越好
    D.碘价越高越好
    E.酸价越低越好

    答案：E
    解析：
    注射用油的质量要求酸价越低越好，酸值不大于0.56。

  • 第14题：

    下列检查中不属于注射剂特殊检查的是

    A.酸价
    B.装量差异
    C.不溶性微粒
    D.皂化价
    E.碘价

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）

    • A、酸价
    • B、皂化价
    • C、过氧化值
    • D、碘价

    正确答案:C

  • 第16题：

    评价优质不饱和程度的指标是（）

    • A、酸价
    • B、皂化价
    • C、碘价
    • D、过氧化值

    正确答案:C

  • 第17题：

    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。


    正确答案:1g；mg

  • 第18题：

    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

    • A、酸价
    • B、碘值
    • C、酯值
    • D、皂化值

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）
    A

    酸价

    B

    皂化价

    C

    润滑性

    D

    碘价


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    注射用油的质量要求中，说法正确的是（）
    A

    碘值越高越好

    B

    酸价越高越好

    C

    酸价越低越好

    D

    皂化价越高越好

    E

    皂化价越低越好


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。

    正确答案： 碘价
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）
    A

    酸价

    B

    皂化价

    C

    过氧化值

    D

    碘价


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    评价优质不饱和程度的指标是（）
    A

    酸价

    B

    皂化价

    C

    碘价

    D

    过氧化值


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。
    A

    皂化价

    B

    酸价

    C

    碘价

    D

    水溶性挥发性脂肪酸价


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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