客人点菜后都希望餐厅能快速上菜，主要原因有哪些？
题目
客人点菜后都希望餐厅能快速上菜，主要原因有哪些？
相似考题
参考答案和解析
二是一些客人就餐后还要作其他的事情，如继续旅游、赶车（飞机），所以他们要求提供快速的餐饮服务。
三是心理学的研究表明，期待目标出现前的一段时间使人体验到一种无聊甚至痛苦。从时间知觉上看，对期待目标物出现之前的那段时间，人们会在心理上产生放大现象，觉得时间过得慢，时间变得更长。
四是客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长，更会使客人难以忍受。当人处于饥饿时，由于血糖下降，容易发怒。最后，客人就餐完毕后，也希望及时快速地结账，尽量少浪费时间。
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第1题：
餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是高效率的。
正确答案:正确 -
第2题：
在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
正确答案:正确 -
第3题：
餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？
- A、电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
- B、点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
- C、在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
- D、挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”
正确答案:A -
第4题：
关于点菜正确的说法有（）。
- A、如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人
- B、客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜
- C、若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有
- D、若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
正确答案:A,D -
第5题：
来餐厅用餐的每位客人都希望得到服务员（）的服务。
- A、一般
- B、热情
- C、嘲笑
- D、虚心
正确答案:B -
第6题：
接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排在靠近（）的位置，以便迅速上菜。
- A、厨房
- B、入口
- C、通道
- D、窗户
正确答案:A -
第7题：
餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。
- A、左后侧
- B、右后侧
- C、正后侧
- D、对面
正确答案:A -
第8题：
餐厅服务员要在保证（）质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。
- A、上菜
- B、分菜
- C、点菜
- D、菜肴
正确答案:B -
第9题：
餐厅一般的服务程序是（）。
- A、领位，点菜，上菜，撤盘，结帐
- B、领位，让座，点菜，上菜，结帐，撤盘
- C、撤盘，领位，让座，点菜，上菜，结帐
- D、领位，让座，点菜，上菜，撤盘，结帐
正确答案:D -
第10题：
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
- A、主管人员颜色
- B、客人进餐速度
- C、餐厅工作时间
- D、客人自己的经验
正确答案:B -
第11题：
多选题对于点菜师正确的说法有（）。A点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费
B点菜师要站在客人的立场，为客人着想
C点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次
D点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？
正确答案: （1）服务员要全面了解餐厅经营的菜肴品种
（2）服务员要熟悉当日厨房原材料储备情况
（3）服务员要掌握菜肴的基本常识
（4）服务员要及时了解客人的需求倾向和口味嗜好
（5）服务员要适时、适度地向客人推荐菜肴尤其是餐厅的特色菜肴
（6）协助客人确定所点菜肴的份量
（7）在客人点菜后，服务员要认真重复客人点菜的内容，包括菜名和分量 -
第14题：
客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。
正确答案:正确 -
第15题：
对于点菜师正确的说法有（）。
- A、点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费
- B、点菜师要站在客人的立场，为客人着想
- C、点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次
- D、点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
上菜时，餐厅服务员如果能介绍其（）和特点，可提供给客人更周到的服务。
正确答案:烹调方法 -
第17题：
餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
- A、左后侧
- B、右后侧
- C、正后侧
- D、对面
正确答案:A -
第18题：
零点餐厅也叫点菜餐厅，为客人供应中西菜点，但不是酒店的主要餐厅。
正确答案:错误 -
第19题：
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
正确答案:错误 -
第20题：
客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？
正确答案: ⑴在接受客人点菜时，服务员除要听清记准外，还要在菜单上用A、B、C、D等符号表示，并熟记各点菜客人的特征。
⑵上菜时要核对菜单，报上菜名，让客人知道菜是否有错。
⑶如客人点了同一品种的菜式，要按客人点菜的先后顺序上菜。结帐时，应与客人重新核对，避免张冠李戴。 -
第21题：
客人来到餐厅后才临时点菜的服务方式，称为（）。
正确答案:零点服务 -
第22题：
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
- A、10MIN
- B、15MIN
- C、20MIN
- D、30MIN
正确答案:D -
第23题：
问答题客人点菜后都希望餐厅能快速上菜，主要原因有哪些？正确答案： 一是因为现代生活的快节奏使人们形成了一种紧张感，养成了快速的心理定势，加之有些旅游者行程安排较紧张，过慢的节奏使人不舒服，也不适应。
二是一些客人就餐后还要作其他的事情，如继续旅游、赶车（飞机），所以他们要求提供快速的餐饮服务。
三是心理学的研究表明，期待目标出现前的一段时间使人体验到一种无聊甚至痛苦。从时间知觉上看，对期待目标物出现之前的那段时间，人们会在心理上产生放大现象，觉得时间过得慢，时间变得更长。
四是客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长，更会使客人难以忍受。当人处于饥饿时，由于血糖下降，容易发怒。最后，客人就餐完毕后，也希望及时快速地结账，尽量少浪费时间。解析： 暂无解析