为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）。A、叶酸B、草酸C、维生素D、脂肪酸

题目

为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）。

  • A、叶酸
  • B、草酸
  • C、维生素
  • D、脂肪酸
相似考题

1.膳食中利于钙吸收的因素有( )A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、大量磷酸盐E、蛋白质和维生素D

2.菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸

3.能够促进铁吸收的因素是A．草酸B．植酸C．磷酸D．维生素CE．游离脂肪酸

4.蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。()此题为判断题(对，错)。

更多“为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）。A、叶酸B、草酸C、维生素D、脂肪酸”相关问题

  • 第1题：

    蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）


    正确答案:正确

  • 第2题：

    对钙吸收有利的因素是（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、维生素D
    • C、草酸
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第3题：

    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

    • A、叶酸
    • B、维生素K
    • C、β胡萝卜素
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第4题：

    烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

    • A、钙
    • B、铜
    • C、碘
    • D、锌

    正确答案:A

  • 第5题：

    菠菜烹制前先焯水是为了（）。

    • A、保护维生素C
    • B、去掉苦味
    • C、去除草酸
    • D、保护绿色

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品中（）含量高时，阻碍钙的吸收。

    • A、脂肪酸
    • B、维生素D
    • C、草酸
    • D、乳糖
    • E、植酸

    正确答案:A,C,E

  • 第7题：

    膳食中不利于钙吸收的因素有（）

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、脂肪酸
    • D、大量磷酸盐
    • E、蛋白质和维生素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）

    • A、叶酸
    • B、维生素
    • C、草酸
    • D、脂肪酸

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）。
    A

    叶酸

    B

    草酸

    C

    维生素

    D

    脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为了提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    抗坏血酸

    D

    脂肪酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
    A

    叶酸

    B

    维生素K

    C

    β胡萝卜素

    D

    草酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    膳食中可促进铁吸收的因素是（）
    A

    抗坏血酸

    B

    脂肪酸

    C

    草酸

    D

    植酸

    E

    叶酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除

    • A、草酸
    • B、鞣酸
    • C、叶酸
    • D、柠檬酸

    正确答案:A

  • 第14题：

    有利于非血红素铁吸收的是（　）

    • A、维生素C
    • B、钙
    • C、草酸
    • D、膳食纤维

    正确答案:A

  • 第15题：

    为了提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、抗坏血酸
    • D、脂肪酸

    正确答案:B

  • 第16题：

    含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列不利于钙吸收的因素有（）

    • A、脂肪酸
    • B、植酸
    • C、充足的蛋白质
    • D、维生素D
    • E、草酸

    正确答案:A,B,E

  • 第18题：

    食品中（）含量高时，可促进钙的吸收。

    • A、维生素D
    • B、乳糖
    • C、脂肪酸
    • D、草酸
    • E、鞣酸

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    膳食中可促进铁吸收的因素是（）

    • A、抗坏血酸
    • B、脂肪酸
    • C、草酸
    • D、植酸
    • E、叶酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

    • A、凉水浸泡
    • B、盐水浸泡
    • C、焯水处理
    • D、碱水浸泡

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    脂肪酸

    D

    抗坏血酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）
    A

    琥珀酸

    B

    草酸

    C

    鞭酸

    D

    磷酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    脂肪酸

    D

    抗坏血酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    对钙吸收有利的因素是（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    维生素D

    C

    草酸

    D

    维生素E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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