霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。A、20～24℃B、25～30℃C、30～35℃D、35～40℃

第1题：

第2题：

第3题：

影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

A15~25℃

B25~35℃

C30~35℃

D35~45℃

B
略

第4题：

霉毒产毒的条件包括（）。

• A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
• B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。
• C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。
• D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
• E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

黄曲霉菌产毒株产生黄曲霉毒素的适宜温度为（）

• A、20-25摄氏度
• B、30-35摄氏度
• C、24—30摄氏度
• D、35-40摄氏度

正确答案:C

第6题：

霉菌孢子最理想的繁殖温度是（）？

• A、20℉－30℉
• B、35℃－40℃
• C、25℉－30℉
• D、25℃－35℃

正确答案:D

第7题：

水稻种子发芽的最适温度为（）度。

• A、20~25
• B、25~30
• C、30~35
• D、35~40

正确答案:B

第8题：

黄曲霉的最适产毒温度是（）

• A、12～18℃
• B、20～24℃
• C、25～33℃
• D、35～38℃
• E、40～45℃

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

青霉菌最适宜繁殖温度是（）℃左右。

A20

B25

C30

D35

A
略

第16题：

影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

• A、15~25℃
• B、25~35℃
• C、30~35℃
• D、35~45℃

正确答案:B

第17题：

霉菌的最适宜温度为（）

• A、5℃～10℃
• B、20℃～30℃
• C、15℃～35℃
• D、35℃～40℃
• E、50℃～60℃

正确答案:B

第18题：

青霉菌最适宜繁殖温度是（）℃左右。

• A、20
• B、25
• C、30
• D、35

正确答案:A

第19题：

霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

• A、20～24℃
• B、25～30℃
• C、30～35℃
• D、35～40℃
• E、40～45℃

正确答案:B

第20题：

大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（）

• A、20～30℃
• B、20～35℃
• C、25～30℃
• D、25～35℃
• E、低于20℃

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：