宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯,但必须有反映我国传统风味的土特产品,如茅台等烈性酒。
第1题:
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合( )口味的菜肴风味,称为地方风味特色。
A.市场
B.顾客
C.传统
D.本地
第2题:
我国的传统饮食习惯为( )。
第3题:
宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯,但必须有反映我国传统风味的土特产品,如茅台等烈性酒。
A对
B错
第4题:
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了()种特色风味菜点。
第5题:
()以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上,坚持继承和创新相结合,发扬优良传统特色,形成竞争优势。
第6题:
在旅行游览中,旅游团的社交活动包括()。
第7题:
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合()口味的菜肴风味,称为地方风味特色。
第8题:
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于()
第9题:
旅游者通常参加的宴请活动是()。
第10题:
第11题:
对
错
第12题:
自己比较拿手的菜肴
触犯民族禁忌的菜肴
具有本地风味的菜肴
具有民族特色的菜肴
第13题:
宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯,但必须有反映我国传统风味的土特产品,如茅台等烈性酒。()
第14题:
在参加风味餐宴请时,导游员要积极发表讲话,以活跃就餐气氛。( )
第15题:
一般来说,各地菜肴风味特色的形成与各自地区的()等因素有着密切关系。
第16题:
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。
第17题:
常德的风味土特产有()。
第18题:
宴请的菜谱安排应考虑()因素。
第19题:
一般来说,各地菜肴风味特色的形成与各自地区的()等因素有着密切关系。
第20题:
宴请客人时,如果客人不肯点菜,宴请方为了表示对客人的尊重,征询对方意见最重要的一点是问对方:“您喜欢吃什么菜?”()
第21题:
地方风味主要包括城市风味及传统风味。
第22题:
擂茶
米粉
德山人曲
石门蜜橘
第23题:
第24题:
主宾的口味与喜好
饮食禁忌
经费的预算
职位的高低与年龄