中国地域辽阔，地域特色鲜明，饮食文化纷呈异彩。在《清稗类钞》里，就记述了清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。据此材料，完成下列小题。“八大菜系”形成的原因可能有（）①地理、气候、习俗、经济、交通等诸多条件共同影响的结果②是以物产这一自然条件为基础的③口味的差异是菜系发展的重要因素④烹调方法的差别，也是形成菜系不可忽视的重要条件A、①②③B、②③

题目

中国地域辽阔，地域特色鲜明，饮食文化纷呈异彩。在《清稗类钞》里，就记述了清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。据此材料，完成下列小题。“八大菜系”形成的原因可能有（）①地理、气候、习俗、经济、交通等诸多条件共同影响的结果②是以物产这一自然条件为基础的③口味的差异是菜系发展的重要因素④烹调方法的差别，也是形成菜系不可忽视的重要条件

  • A、①②③
  • B、②③④
  • C、①②③④
  • D、①③④
相似考题

1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.中国八大菜系指的是：鲁菜、__________、川菜、__________、浙菜、__________、湘菜和闽菜。

3.中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜

4.被公认的四大菜系有鲁菜、()、苏菜、粤菜。A、闽菜B、川菜C、徽菜D、湘菜

参考答案和解析
正确答案:C
更多“中国地域辽阔，地域特色鲜明，饮食文化纷呈异彩。在《清稗类钞》里，就记述了清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。据此材料，完成下列小题。“八大菜系”形成的原因可能有（）①地理、气候、习俗、经济、交通等诸多条件共同影响的结果②是以物产这一自然条件为基础的③口味的差异是菜系发展的重要因素④烹调方法的差别，也是形成菜系不可忽视的重要条件A、①②③B、②③”相关问题

  • 第1题：

    中餐菜品的八大菜系包括()

    A. 鲁菜、川菜、粤菜

    B. 闽菜、苏菜、浙菜

    C. 湘菜、徽菜

    D. 沪菜、京菜


    正确答案：ABC

  • 第2题：

    中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜
    系”，以下属于“中国八大菜系”的是（ ）。
    A.鲁菜、川菜 B.粤菜、闽菜
    C.湘菜、徽菜 D.苏菜、浙菜


    答案：A,B,C,D
    解析：
    我S的菜系，是在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粵四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徵等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。

  • 第3题：

    地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

    • A、粤菜
    • B、湘菜
    • C、苏菜
    • D、鲁菜
    • E、川菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第4题：

    中餐菜品的八大菜系包括（）

    • A、鲁菜、川菜、粤菜
    • B、闽菜、苏菜、浙菜
    • C、湘菜、徽菜
    • D、沪菜、京菜

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    “食品之有专嗜者，食性不同，由于习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀粤人嗜淡食，苏人嗜糖。”这句话出自（）

    • A、《清稗类钞》
    • B、《梦粱录》
    • C、《武林旧事》
    • D、《山加清供》

    正确答案:A

  • 第6题：

    中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）

    • A、闽菜、苏菜、浙菜、皖菜
    • B、苏菜、浙菜、皖菜、湘菜
    • C、浙菜、皖菜、湘菜、闽菜
    • D、皖菜、湘菜、闽菜、苏菜

    正确答案:C

  • 第7题：

    我国的四大菜系包括（）。

    • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
    • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
    • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
    • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    公认的四大菜系是（）。

    • A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
    • B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
    • C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
    • D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    中国四大菜系是指（）。
    A

    京菜、苏菜、川菜、粤菜

    B

    苏菜、川菜、沪菜、粤菜

    C

    粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

    D

    鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    八大菜系就是在原有四大菜系的基础上，增加了（　　）。
    A

    浙菜、湘菜、豫菜、沪菜

    B

    沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜

    C

    浙菜、湘菜、徽菜、闽菜

    D

    沪菜、湘菜、徽菜、粤菜


    正确答案： B
    解析：
    早在明、清时代，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。在“四大菜系”的基础上，后来又增加了安徽、浙江、福建、湖南四个菜系，形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川、徽、浙、闽、湘“八大菜系”。

  • 第11题：

    多选题
    中国八大菜系分别是（）、（）、（）、（）。
    A

    鲁菜 川菜

    B

    苏菜 粤菜

    C

    浙菜 闽菜

    D

    湘菜 徽菜


    正确答案： A,D
    解析： 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。

  • 第12题：

    多选题
    叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是（　　）。
    A

    苏菜、粤菜、湘菜

    B

    豫菜、鲁菜、川菜

    C

    苏菜、浙菜、川菜

    D

    徽菜、沪菜、湘菜


    正确答案： D,C
    解析：
    叫花鸡是苏菜（淮扬莱）的代表名菜；东江盐焗鸡是广东的一款名菜；麻辣仔鸡属于湘菜。

  • 第13题：

    我国四大菜系是下面哪一组()

    A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜

    B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜

    C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜


    参考答案：C

  • 第14题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、京菜、苏菜、川菜、粤菜
    • B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜
    • C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜
    • D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

    正确答案:D

  • 第16题：

    中国地域辽阔，地域特色鲜明，饮食文化纷呈异彩。在《清稗类钞》里，就记述了清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。据此材料，完成下列小题。不同的饮食文化体现了区域的（）

    • A、共同性特征
    • B、开放性特征
    • C、差异性特征
    • D、整体性特征

    正确答案:C

  • 第17题：

    我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。

    • A、鲁菜
    • B、浙菜
    • C、川菜
    • D、闽菜
    • E、徽菜
    • F、扬菜
    • G、粤菜

    正确答案:A,C,F,G

  • 第18题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。


    正确答案:闽菜

  • 第20题：

    多选题
    糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、龙虎斗分别是（　　）代表菜之一。
    A

    鲁菜、川菜、浙菜、苏菜

    B

    闽菜、湘菜、徽菜、沪菜

    C

    苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜

    D

    鲁菜、川菜、苏菜、粤莱


    正确答案： C,A
    解析：
    糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜；鱼香肉丝是川菜的传统味型之一；松鼠鳜鱼以清蒸或红烧为主，是苏州地区的传统名菜；龙虎斗是广东的名菜，以狸猫、毒蛇为原料，传名海内外。

  • 第21题：

    多选题
    地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
    A

    粤菜

    B

    湘菜

    C

    苏菜

    D

    鲁菜

    E

    川菜


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）
    A

    闽菜、苏菜、浙菜、皖菜

    B

    苏菜、浙菜、皖菜、湘菜

    C

    浙菜、皖菜、湘菜、闽菜

    D

    皖菜、湘菜、闽菜、苏菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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