有一道凉菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黄瓜切成条状或片状，然后加糖和醋并搅拌，放置一段时间后，黄瓜除了有酸甜味外，还变软了，口感特别好。下列是对黄瓜变软原因的分析，正确的是（）A、蔗糖分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水B、醋酸分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水C、外界溶液的浓度小于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水D、外界溶液的浓度大于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水

题目

有一道凉菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黄瓜切成条状或片状，然后加糖和醋并搅拌，放置一段时间后，黄瓜除了有酸甜味外，还变软了，口感特别好。下列是对黄瓜变软原因的分析，正确的是（）

  • A、蔗糖分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水
  • B、醋酸分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水
  • C、外界溶液的浓度小于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水
  • D、外界溶液的浓度大于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水
相似考题

1.易发生连作障碍的植物包括黄瓜,西瓜,甜瓜,金鱼草,香石竹。( )此题为判断题(对，错)。

2.蔬菜作物中耗水量多根系吸水力弱的有()。A、南瓜B、西瓜C、甜瓜D、黄瓜

3.土豆：马铃薯A．蔬菜：苹果B．菠萝：凤梨C．黄瓜：甜瓜D．水果:蔬菜

4.以下哪项不是中药常见的中毒原因()。A、剂量过大B、误服伪品C、把本该切成块状的药材切成了片状D、配伍不当

更多“有一道凉菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黄瓜切成条状或片状，然后加糖和”相关问题

  • 第1题：

    方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块。

    • A、1cm
    • B、2cm
    • C、4cm
    • D、5cm

    正确答案:B

  • 第2题：

    下列蔬菜中单性结实能力最强的是（）。

    • A、茄子
    • B、番茄
    • C、黄瓜
    • D、甜瓜

    正确答案:C

  • 第3题：

    琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    黄瓜嫁接育苗常选（）作砧木

    • A、黑子南瓜
    • B、瓠瓜
    • C、南瓜
    • D、甜瓜

    正确答案:A

  • 第5题：

    蚁蚕吃的桑叶不需要切成碎片或条状。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    下列（）蔬菜需水量较小。

    • A、西瓜
    • B、黄瓜
    • C、甜瓜
    • D、芹菜

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    按结果习性以侧蔓结果为主的瓜类主要有（）。

    • A、甜瓜
    • B、黄瓜
    • C、西瓜
    • D、冬瓜

    正确答案:A

  • 第8题：

    制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。

    • A、片状
    • B、块状
    • C、粒状
    • D、条状

    正确答案:D

  • 第9题：

    厨房接单后，只要不是叫单，没有特殊情况，凉菜应在5min内出一道成品菜。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    在制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）

    • A、片状
    • B、块状
    • C、粒状
    • D、条状

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    西瓜枯萎病有明显专化性。生产上一般用（）作砧木。
    A

    黄瓜

    B

    南瓜

    C

    葫芦瓜

    D

    甜瓜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    我国鄂伦春族饮食主要以肉为主，为了便于肉的存放和储备，鄂伦春人有制作肉干的习惯，其肉干的主要制作方法有（　　）。
    A

    把肉切成小块煮熟晾干

    B

    把晾半干的生肉条，用木柴烟熏后晾干，吃时切成小块

    C

    把生肉直接用木柴烟熏后晾干

    D

    把生肉直接晾干，然后用水煮熟


    正确答案： B,C
    解析：
    鄂伦春人有两种肉干制作方式，“库呼乐”是把肉切成小块煮熟后，放到用柳蒿杆编成的帘子上，用木架支起来晾晒，并在帘子下生火烟熏；“西鲁哈”是把肉切成条，晒成半干后，架火熏烤，然后切成小块晒干。

  • 第13题：

    不易发生连作障碍的植物是（）。

    • A、黄瓜
    • B、西瓜
    • C、甜瓜
    • D、玉米

    正确答案:D

  • 第14题：

    下面属于茄科的蔬菜作物是（）。

    • A、番茄
    • B、黄瓜
    • C、甜瓜
    • D、南瓜

    正确答案:A

  • 第15题：

    西瓜枯萎病有明显专化性。生产上一般用（）作砧木。

    • A、黄瓜
    • B、南瓜
    • C、葫芦瓜
    • D、甜瓜

    正确答案:C

  • 第16题：

    凉菜间内不得加工、存放的食品是（）

    • A、凉拌黄瓜
    • B、生食海水产品
    • C、水果拼盘
    • D、白斩鸡

    正确答案:B

  • 第17题：

    黄瓜黑星病的病原体是（）。

    • A、果腐刺盘孢菌
    • B、甜瓜球腔菌
    • C、瓜疮痂枝孢霉菌
    • D、假单胞杆菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    一般不需要植株调整的蔬菜是（）。

    • A、甜瓜
    • B、黄瓜
    • C、番茄
    • D、大白菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    以下（）等蔬菜属于耐旱蔬菜。

    • A、番茄、茄子
    • B、菜豆、豌豆
    • C、黄瓜、大白菜
    • D、西瓜、甜瓜

    正确答案:D

  • 第20题：

    搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成条状。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    判断题
    蚁蚕吃的桑叶不需要切成碎片或条状。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    凉菜间内不得加工、存放的食品是（）
    A

    凉拌黄瓜

    B

    生食海水产品

    C

    水果拼盘

    D

    白斩鸡


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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