熬制中药一般常用的器具是什么？

第1题：

第2题：

熬制石油沥青时，熬制温度应控制在（）之间。

• A、100～200℃
• B、100～150℃
• C、230～250℃
• D、50～100℃

正确答案:C

第3题：

机械制造中常见的几何量是什么？几何量测量常用哪项器具？

正确答案: 机械制造中常见的几何量包括长度、角度和形状三种。
长度测量常用哪项器具有：游标尺和千分尺，机械式测微仪，电子测微仪，气动量仪，万能测长仪，工具显微镜坐标测量仪等。
角度测量常用的器具有：分度头、分度台和测角仪，小角度测量器具（水平仪、自准仪）等。
形状测量按形状不同有多种器具，常用哪项器具有：
矩形度：矩形角尺
圆形度、圆柱度：圆度测量仪
直线度和平面度：平尺、光干涉法、针描法等
波纹度：针描法等
螺纹测量：螺纹量规等。
齿轮测量：公法线千分尺、万能测齿仪、手提式基节仪、单面啮合仪、双面啮合仪等。

第4题：

中药煎煮前，一般将中药浸泡多长时间（）

• A、不泡，加水后直接熬
• B、20-30分钟
• C、30-60分钟

正确答案:C

第5题：

加油站常用计量器具检定周期是什么？

正确答案:埋地油罐为8年，地上油罐为4年，加油机为半年，量油尺为半年，温度计为1年，油罐车1年进行初检，2年进行复检，标准器（一、二等）为3年，标准器（三等）为2年。

第6题：

熬制糖浆以（）熬制效果最好。

• A、铁锅
• B、铝锅
• C、铜锅
• D、砂锅

正确答案:C

第7题：

发制鱼骨的器具一般选用（）

• A、不锈钢器具
• B、瓷器
• C、铝质器具
• D、玻璃器具

正确答案:A

第8题：

简述皮冻汁是如何熬制的？

正确答案: 皮冻汁的熬制。先选择新鲜无异味.无绒毛.洁净、质地细密的猪背皮和猪后皮，用镊子夹去残毛，片尽肥膘，放在热水中反复刮洗.去尽油脂和污垢，然后放沸水中烫透捞出，趁势切成薄条，使胶原分于易于受热，待冷却后即成明胶，用热碱水搓洗3—4次，再用热水投洗干净，而后放入清汤或清水中，用小火长时间慢熬（为了增香和增大明胶的浓度，可加入焯水后的鸡鸭脚、鸡腿骨），并随时注意撇去表面的浮沫，一直熬至肉皮软烂不能受力且汤汁有粘性时，冻汁即熬好。

第9题：

制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脑、白糖、红糖熬制。

• A、8
• B、2
• C、3
• D、4

正确答案:A

第10题：

熬制沥青一般包括（）等工序

正确答案:预热、脱水、加温、掺配

第11题：

第12题：

第13题：

熬制沥青（渣油）内容是什么？

正确答案: 预热、脱水、加温、保温、储藏。

第14题：

巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。

正确答案:错误

第15题：

熬制石硫合剂，一般从煮沸开始熬（）分钟。 

• A、20—30
• B、40—60
• C、60—90
• D、20—40

正确答案:B

第16题：

熬制石油沥青时，熬制温度不应超过（）。

• A、230℃
• B、240℃
• C、250℃
• D、260℃

正确答案:C

第17题：

熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

• A、用铁锅熬制
• B、将整个水果削皮后投入锅中熬制
• C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解
• D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

正确答案:D

第18题：

在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。

正确答案:正确

第19题：

制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。

• A、8
• B、2
• C、3
• D、4

正确答案:A

第20题：

浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带浓白。

正确答案:正确

第21题：

中药和植物油与枯矾熬制成膏，涂于裱褙材料上制得黑膏药

正确答案:错误

第22题：

第23题：