酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签B、无论何种酒，尽量为客人斟满C、斟酒时尽量使用服务巾D、看需要随时为客人添加酒水E、斟酒站位在客人左侧
题目
酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
- A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
- B、无论何种酒，尽量为客人斟满
- C、斟酒时尽量使用服务巾
- D、看需要随时为客人添加酒水
- E、斟酒站位在客人左侧
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第1题：
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
- A、徒手
- B、托盘
- C、主宾
- D、酒篮
正确答案:B -
第2题：
为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。
正确答案:顺时针 -
第3题：
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
正确答案:错误 -
第4题：
服务员为客人斟酒，下列哪些做法是正确的（）
- A、站在客人的右边
- B、瓶口与杯口保持一定的的距离
- C、无论什么酒都斟八分满
- D、斟毕，将瓶口内旋90度
正确答案:A,B,D -
第5题：
下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。
- A、站立在客人左边用右手为客人斟酒
- B、斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离
- C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
- D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
正确答案:A -
第6题：
斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。
- A、1∕4
- B、1∕3
- C、1∕2
- D、2∕3
正确答案:C -
第7题：
西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。
- A、再给客人斟酒
- B、再让客人品尝
- C、让客人闻瓶塞，再品酒
- D、再覆盖餐巾
正确答案:C -
第8题：
在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。
- A、主人
- B、副主人
- C、主宾
- D、副主宾
正确答案:C -
第9题：
进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。
- A、朝向斟酒者自己
- B、门
- C、客人
- D、距离斟酒者最近的服务员
正确答案:C -
第10题：
填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。正确答案： 主宾,葡萄酒,烈性酒,饮料,七,八解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A站立在客人左边用右手为客人斟酒
B斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离
C白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
D鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。正确答案： 顺时针解析： 暂无解析 -
第13题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
正确答案:1；2/3；1/5 -
第14题：
为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒，少于（）杯应主动为客人添酒。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:A -
第15题：
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
- A、客人看菜单时
- B、客人看展台时
- C、客人喝酒水时
- D、吃面包时
正确答案:A -
第16题：
以下斟酒方式不合礼仪的有（）。
- A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
- B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
- C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
- D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
- E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满
正确答案:A,B -
第17题：
西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
- A、客人看菜单时
- B、客人看展台时
- C、客人喝酒水时
- D、吃面包时
正确答案:A -
第18题：
为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。
- A、五
- B、六
- C、七
- D、八
正确答案:C -
第19题：
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。
- A、冰镇；加温
- B、啤酒；黄酒
- C、加温；冰镇
- D、果酒；加饭酒
正确答案:C -
第20题：
酒水斟酒过程需要注意的事项为（）。
- A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签
- B、不同的酒类所斟的分量不同
- C、斟酒时尽量使用服务巾
- D、随时为客人添加酒水
正确答案:A,B,C,D -
第21题：
中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
正确答案:主宾；葡萄酒；烈性酒；饮料；七；八 -
第22题：
填空题斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。正确答案： 1,2/3,1/5解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
B无论何种酒，尽量为客人斟满
C斟酒时尽量使用服务巾
D看需要随时为客人添加酒水
E斟酒站位在客人左侧
正确答案： C,E解析： 暂无解析