点酒和点菜 梁先生请一位英国客户到上海某高级宾馆的中餐厅吃饭。一行人围着餐桌坐好后，服务小姐走过来请他们点菜。“先生，请问您喝什么饮料？“小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。“我要德国黑啤酒。”外宾答道。接着，小姐又依次问了其他客人需要的酒水，最后用英语问坐在主位的衣装简朴的梁先生。梁先生看了她一眼，没有理会。小姐忙用英语问坐在梁先生旁边的外宾，点什么菜。外宾却示意请梁先生点菜。“先生，请您点菜。”这次小姐改用中文讲话，并递过菜单。“你好像不懂规矩。请把你们的经理叫来。”梁先生并不接菜单。小姐感到苗头
题目
点酒和点菜 梁先生请一位英国客户到上海某高级宾馆的中餐厅吃饭。一行人围着餐桌坐好后，服务小姐走过来请他们点菜。“先生，请问您喝什么饮料？“小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。“我要德国黑啤酒。”外宾答道。接着，小姐又依次问了其他客人需要的酒水，最后用英语问坐在主位的衣装简朴的梁先生。梁先生看了她一眼，没有理会。小姐忙用英语问坐在梁先生旁边的外宾，点什么菜。外宾却示意请梁先生点菜。“先生，请您点菜。”这次小姐改用中文讲话，并递过菜单。“你好像不懂规矩。请把你们的经理叫来。”梁先生并不接菜单。小姐感到苗头不对，忙向梁先生道歉，但仍无济于事，最终还是把餐厅经理请来了。梁先生对经理讲：“第一，服务员没有征求主人的意见就让其他人点酒、点菜；第二，她看不起中国人；第三，她影响了我请客的情绪。因此，我决定换个地方请客。”说着，他掏出一张名片递给餐厅经理，并起身准备离去。其他人也连忙应声离座。经理一看名片方知，梁先生是北京一家名望很大的国际合资公司的总经理，该公司的上海分公司经常在本宾馆宴请外商。“原来是梁总，实在抱歉。我们对您提出的意见完全接受，一定要加强对服务员的教育。 请您还是留下来让我们尽一次地主之谊吧。”经理微笑着连连道歉。“你们要让那位服务员小姐向梁老板道歉。他是我认识的中国人当中自尊心和原则性很强的人，值得尊重。”英国人用流利的中文向经理说道。原来他是一个中国通。在餐厅经理和服务小姐的再三道歉下，梁先生等人终于坐了下来。餐厅经理亲自拿来好酒来尽地主之谊，气氛终于缓和下来。根据上述案例，请在下列选项中选择服务员的哪些不当之处引起了客人的不满？（）
- A、服务的先后顺序有问题
- B、没有对客人一视同仁
- C、语言运用不恰当
- D、缺乏对客服务心理的把握
- E、服务技能不熟练
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-
第1题：
张先生为唐小姐购买的人身保险的当事人包括（ ）。A.唐小姐
B.张先生
C.张先生的父母
D.唐小姐的父母答案：B解析： -
第2题：
今年5月，张先生与唐小姐结婚后，张先生为唐小姐购买了一份保额为50万元的人身保险，受益人未定，张先生、唐小姐的父母均健在，两人未有小孩。则张先生为唐小姐购买的人身保险的受益人包括（ ）。A.唐小姐
B.张先生、唐小姐的父母
C.张先生的父母
D.唐小姐、张先生的父母答案：B解析：受益人具有以下法律地位和特征：①受益人应当由被保险人或者投保人在投保时指定，并在保险合同中载明；②受益人是享有保险金请求权的人；③受益人如未指定，被保险人的继承人即为受益人；④受益人无偿享受保险利益；⑤受益人权利的行使时间必须在被保险人死亡之后；⑥如果受益人为谋取保险金而杀害被保险人，其受益权即被剥夺；⑦受益人领取的保险金归受益人独立享有，不能作为被保险人的遗产处理。本题中张先生为唐小姐购买的人身保险受益人未定，则被保险人死亡时受益人有张先生(配偶)和唐小姐的父母。 -
第3题：
韩先生是一个Internet依托项目的项目经理。他和朋友李小姐、任先生探讨了一些技术问题。李小姐提出一个建议，根据这个建议，韩先生订出很好的解决方案，韩先生告诉他的主管他制定出了解决方案，并且将在今后项目中实施，任先生知道韩先生利用李小姐的主意邀功请赏，对于韩先生的不适行为，任先生应该采取何种恰当的方法（）
- A、支持韩先生，在他今后的项目中采纳这个主意
- B、告诉李小姐关于韩先生的做法
- C、劝韩先生同李小姐一起分享这个主意的功劳，并建议韩先生和李小姐把步骤形成文件，然后分发给项目管理小组
- D、向韩先生的主管汇报，韩先生把别人主意归功于自己
正确答案:C -
第4题：
前台员工为客人提供叫醒服务时的标准用语是哪项（）？
- A、“先生/小姐，您好！我是前台服务员，现在是（8：00），您要求的叫醒时间到了，谢谢！”
- B、“先生/小姐，您好！我是前台，现在是（8：00），您的起床时间到了，谢谢！”
- C、“先生/小姐，您好！我是前台，现在是（8：00），您的叫醒时间到了，谢谢！”
- D、“先生/小姐，您好！现在是（8：00），您的叫醒时间到了，谢谢！”
正确答案:C -
第5题：
DND房间持续到下午2：30，客房经理/领班需打电话询问宾客，标准用语是哪项（）？
- A、“您好！xx先生/小姐，我是客房服务员，请问您需要整理房间吗？”
- B、“您好！先生/小姐，我是客房服务员，请问您需要整理房间吗？”
- C、“您好！XX先生/小姐，我是客房经理，请问您需要整理房间吗？”
- D、“您好！先生/小姐，我是客房经理，请问您需要整理房间吗？”
正确答案:A -
第6题：
WWW公司有个项目经理王先生，他一直在为客户金先生工作，最近他和在你当前客户的竞争对手公司的宫小姐成了朋友，一天晚上，宫小姐带王先生去一家高档餐厅，点了一席好菜，吃饭时，宫小姐询问了许多关于金先生生意和当前项目的问题。金先生发现王先生知道宫小姐在其竞争对手公司工作，王先生应该首先采取的最恰当的行动是（）
- A、 询问宫小姐直到了解她的意图
- B、 询问金先生是否知道宫小姐在他的竞争对手的公司工作
- C、 告诉他的主管，金先生认为他给宫小姐提供的信息
- D、 把事实真相告诉主管和客户先生
正确答案:D -
第7题：
客人订菜时，服务员应有礼貌地向客人说（）。
- A、先生（小姐），可以点菜吗？
- B、先生（小姐），可以点菜吧？
- C、先生（小姐），该点菜了。
- D、对不起，先生（小姐），现在可以为您点菜吗？
正确答案:D -
第8题：
单选题新文化运动时期进入中国的除“德赛”二先生外，还有（）。A史小姐
B德小姐
C梁小姐
D李小姐
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题点酒和点菜 梁先生请一位英国客户到上海某高级宾馆的中餐厅吃饭。一行人围着餐桌坐好后，服务小姐走过来请他们点菜。“先生，请问您喝什么饮料？“小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。“我要德国黑啤酒。”外宾答道。接着，小姐又依次问了其他客人需要的酒水，最后用英语问坐在主位的衣装简朴的梁先生。梁先生看了她一眼，没有理会。小姐忙用英语问坐在梁先生旁边的外宾，点什么菜。外宾却示意请梁先生点菜。“先生，请您点菜。”这次小姐改用中文讲话，并递过菜单。“你好像不懂规矩。请把你们的经理叫来。”梁先生并不接菜单。小姐感到苗头不对，忙向梁先生道歉，但仍无济于事，最终还是把餐厅经理请来了。梁先生对经理讲：“第一，服务员没有征求主人的意见就让其他人点酒、点菜；第二，她看不起中国人；第三，她影响了我请客的情绪。因此，我决定换个地方请客。”说着，他掏出一张名片递给餐厅经理，并起身准备离去。其他人也连忙应声离座。经理一看名片方知，梁先生是北京一家名望很大的国际合资公司的总经理，该公司的上海分公司经常在本宾馆宴请外商。“原来是梁总，实在抱歉。我们对您提出的意见完全接受，一定要加强对服务员的教育。 请您还是留下来让我们尽一次地主之谊吧。”经理微笑着连连道歉。“你们要让那位服务员小姐向梁老板道歉。他是我认识的中国人当中自尊心和原则性很强的人，值得尊重。”英国人用流利的中文向经理说道。原来他是一个中国通。在餐厅经理和服务小姐的再三道歉下，梁先生等人终于坐了下来。餐厅经理亲自拿来好酒来尽地主之谊，气氛终于缓和下来。根据上述案例，请在下列选项中选择服务员的哪些不当之处引起了客人的不满？（）A服务的先后顺序有问题
B没有对客人一视同仁
C语言运用不恰当
D缺乏对客服务心理的把握
E服务技能不熟练
正确答案： A,B,C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题张小姐坐在我右边，王先生站在她旁边，他们两个是好朋友。★我在张小姐和王先生中间。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。 不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。 鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？ “小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。 "可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。 "你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。 "先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。 "这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。 遇到这种情况，服务人员如何做才可能避免矛盾的发生？正确答案： 遇到这种情况，服务人员应做到以下几点：
①服务员在帮客人点菜时，就客人的人数建议客人点菜的份量；
②在帮家人点完菜后还应重复一次点餐内容；
③如果与客人争吵时而要坚持“宾客总是对的”的服务理念，不要与宾客争吵，或立即通知经理，调解矛盾。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？“小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。"可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。"你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。"先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。"这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。请结合此案例谈谈在餐厅服务中要考虑哪些环节？正确答案： （1）遇到这种情况，服务人员应做到以下几点：如果与客人争吵时而要坚持“宾客总是对的”的服务理念，不要与宾客争吵，或立即通知经理，调解矛盾。
（2）服务人员在点菜中的注意事项有：准确把握点菜时机和节凑；主动与宾客沟通，介绍当天的菜式或帮助宾客推荐菜式；善于观察宾客表情，揣摩宾客心理，及时推荐菜点；观察宾客习惯，捕捉宾客谈话信息；因势利导，主动与宾客商定菜点；了解文化差异，通过服务，充分展示出不同饮食文化的魅力；西餐是分餐制，宾客各自点完自己喜爱的菜肴后，服务员要礼貌地征询宾客是否分单结账；积极引导宾客适度点菜，文明用餐，合理搭配膳食，引领科学消费健康消费的新风餐厅领班要不断督促服务员及时与宾客沟通，把握营销时机；宾客点完酒菜后，服务员要清楚地重述一遍，待宾客确认以后，向宾客道谢。就餐服务环节：洒水服务、上菜服务、分餐服务、席间服务、而案例中许先生已和他的朋友已酒足饭饱还有一道菜未上，上菜的时间都没掌握；餐后服务环节：结账服务、送客服务、清理餐台。解析： 暂无解析 -
第13题：
张先生为唐小姐购买的人身保险的受益人包括（ ）。A.唐小姐
B.张先生、唐小姐的父母
C.张先生的父母
D.唐小姐、张先生的父母答案：B解析： -
第14题：
朱小姐家庭贫寒，欠债很多，同乡王先生多年经商，他对朱小姐说：“如果你嫁给我，我会马上帮你们家还清所有欠款并让二老过上好日子。”朱小姐同意。婚后朱小姐发现王先生欺骗了她，并不富有，于是和王先生发生争执，对于婚姻的效力，说法正确的是()。A:婚姻无效，因为王先生胁迫了朱小姐
B:婚姻可撤消，属欺诈婚姻
C:婚姻有效，属正常婚姻
D:婚姻效力待定答案：B解析：注：对可撤销婚姻，《婚姻法》虽然规定只有“胁迫结婚”情形时才可以提出撤销，但现行《民法通则》、《合同法》等都规定“欺诈”行为属于可撤销行为。 -
第15题：
新文化运动时期进入中国的除“德赛”二先生外，还有（）。
- A、史小姐
- B、德小姐
- C、梁小姐
- D、李小姐
正确答案:D -
第16题：
客房经理/领班在下午14：30致电DND房间使用的标准服务用语是哪项（）？
- A、“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您需要整理房间吗？”
- B、“您好！先生/小姐，我是客房经理，您需要整理房间吗？”
- C、“您好！先生/小姐，我是客房，您的房间需要打扫吗？”
- D、“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您的房间需要打扫吗？”
正确答案:A -
第17题：
吴小姐到酒店，替她的朋友张先生取寄存在酒店的行李，下列前台服务员小王为吴小姐办理的流程正确的是哪项（）？
- A、小王将《行李寄存牌》下联与行上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，为吴小姐办理行李领取手续
- B、小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，为吴小姐办理行李领取手续
- C、小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，留下吴小姐和张先生的身份证复印件，为吴小姐办理行李领取手续
- D、小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，留下吴小姐的身份证复印件，为吴小姐办理行李领取手续
正确答案:D -
第18题：
“德赛”二先生和（）是新文化运动时期进入中国的。
- A、史小姐
- B、德小姐
- C、李小姐
- D、梁小姐
正确答案:C -
第19题：
今年5月，张先生与唐小姐结婚后，张先生为唐小姐购买了一份保额为50万元的人身保险，受益人未定，张先生、唐小姐的父母均健在，两人未有小孩。则张先生为唐小姐购买的人身保险的受益人包括（）。
- A、唐小姐
- B、张先生、唐小姐的父母
- C、张先生的父母
- D、唐小姐、张先生的父母
正确答案:B -
第20题：
单选题“德赛”二先生和（）是新文化运动时期进入中国的。A史小姐
B德小姐
C李小姐
D梁小姐
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题以下不属于夫妻共有财产的是（）。A梁先生婚后的住房公积金
B雷小姐娘家陪嫁的轿车
C卢先生婚后因工伤获得的医疗赔偿
D高小姐婚后按外婆遗嘱确定给她的财产
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题陈先生与唐小姐结婚后，陈先生为唐小姐购买了一份保额为50万元的人身保险，受益人未定，陈先生、唐小姐的父母均健在，两人未有小孩。则这份人身保险的受益人包括（ ）。A唐小姐
B陈先生、唐小姐的父母
C陈先生的父母
D唐小姐、陈先生的父母
正确答案： B解析： -
第23题：
问答题许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。 不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。 鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？ “小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。 "可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。 "你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。 "先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。 "这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。 请分析服务人员在点菜中的注意事项。正确答案： 服务人员在点菜中的注意事项有：
①准确把握点菜时机和节凑；
②主动与宾客沟通，介绍当天的菜式或帮助宾客推荐菜式；
③善于观察宾客表情，揣摩宾客心理，及时推荐菜点；
④观察宾客习惯，捕捉宾客谈话信息；
⑤因势利导，主动与宾客商定菜点；
⑥了解文化差异，通过服务，充分展示出不同饮食文化的魅力；
⑦西餐是分餐制，宾客各自点完自己喜爱的菜肴后，服务员要礼貌地征询宾客是否分单结账；
⑧积极引导宾客适度点菜，文明用餐，合理搭配膳食，引领科学消费健康消费的新风尚；
⑨餐厅领班要不断督促服务员及时与宾客沟通，把握营销时机；
⑩宾客点完酒菜后，服务员要清楚地重述一遍，待宾客确认以后，向宾客道谢。解析： 暂无解析 -
第24题：
( 难度：中等)在称呼用语方面，对第三者，要如何称呼？
A.这位先生/小姐
B.哪位先生/小姐
C.那位先生/小姐
D.旁边的先生/小姐
答案:C