餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。

题目

餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。

相似考题

1.餐饮产品由三个部分组成,分别是()。A餐饮设备B餐饮环境C餐饮实物D餐饮服务

2.从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。()

3.作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A、休闲娱乐餐厅B、火锅餐厅C、送餐与外卖餐厅D、无店铺式餐厅

4.餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    （）是饭店的主体产品。

    • A、餐饮产品
    • B、客房
    • C、商场商品
    • D、健身设施

    正确答案:B

  • 第2题：

    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

    • A、餐饮决策
    • B、餐饮服务
    • C、餐饮管理
    • D、餐饮组织

    正确答案:C

  • 第3题：

    “主题餐厅”属于（）。

    • A、餐饮经营创新
    • B、餐饮管理创新
    • C、餐饮服务创新
    • D、餐饮产品创新

    正确答案:D

  • 第4题：

    礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。


    正确答案:服务礼仪

  • 第5题：

    菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。
    A

    设备设施质量

    B

    实物产品质量

    C

    微笑表现质量

    D

    就餐环境质量


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。

    正确答案： 服务礼仪
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸，对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用，下列中不是其作用之一的是（）
    A

    渲染、活跃餐厅气氛      

    B

    方便顾客选用食品

    C

    扩大产品销售          

    D

    便于控制出品质量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
    A

    餐饮决策

    B

    餐饮服务

    C

    餐饮管理

    D

    餐饮组织


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。
    A

    休闲娱乐餐厅

    B

    火锅餐厅

    C

    送餐与外卖餐厅

    D

    无店铺式餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮管理的三大环节是（）。

    • A、客源组织
    • B、产品生产
    • C、餐厅服务
    • D、餐厅选址

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    餐饮产品中直接产品包括（）。

    • A、餐饮实物
    • B、酒吧
    • C、环境
    • D、气氛

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（（）、（）等）的有机结合体。


    正确答案:烹饪技艺；餐厅服务

  • 第16题：

    餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    餐饮娱乐项目开发包括（）。

    • A、餐厅的选址
    • B、餐饮产品的开发
    • C、娱乐康乐产品的开发
    • D、餐饮康乐产品的组合

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。

    • A、餐饮服务
    • B、物质基础
    • C、社会基础
    • D、环境基础

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    “主题餐厅”属于（）。
    A

    餐饮经营创新

    B

    餐饮管理创新

    C

    餐饮服务创新

    D

    餐饮产品创新


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    餐饮产品中直接产品包括（）。
    A

    餐饮实物

    B

    酒吧

    C

    环境

    D

    气氛


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    餐饮娱乐项目开发包括（）
    A

    餐厅的选址

    B

    餐饮产品的开发

    C

    娱乐康乐产品的开发

    D

    餐饮康乐产品的组合


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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