关于协助对机上杯具、餐车、烤箱架实施监管的通知，说法正确的是：（）A、过站期间，如涉及外配餐食，所配备餐具需对等交换，乘务组应协助监控，防止过站配餐单位卸走杯具车内用具B、杯具车内所有物品拿取后均需放回原杯具车内C、由于新疆出港航班不予配备不锈钢餐具，乘务员执飞涉疆航线时，须将回收的不锈钢刀叉勺统一用背心袋扎好，放置于杯具车内或指定抽屉里（需在过夜交接单上做好交接）D、机上如遇到餐车故障或外航餐车，均须填写《机上故障餐车标识卡》，并悬挂在餐车手把上

题目

关于协助对机上杯具、餐车、烤箱架实施监管的通知，说法正确的是：（）

A、过站期间，如涉及外配餐食，所配备餐具需对等交换，乘务组应协助监控，防止过站配餐单位卸走杯具车内用具
B、杯具车内所有物品拿取后均需放回原杯具车内
C、由于新疆出港航班不予配备不锈钢餐具，乘务员执飞涉疆航线时，须将回收的不锈钢刀叉勺统一用背心袋扎好，放置于杯具车内或指定抽屉里（需在过夜交接单上做好交接）
D、机上如遇到餐车故障或外航餐车，均须填写《机上故障餐车标识卡》，并悬挂在餐车手把上

相似考题

1.空调客车应按有关规定配备紧急破窗锤;餐车厨房应配备2条灭火毯;()各配备2具防烟毒面具。A.发电车B.行李车C.邮政车D.餐车

2.餐车配备4具4L水型灭火器。()此题为判断题(对，错)。

3.关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )A.将所有杯具置于温杯盘上B.将所有杯具置于服务托盘上C.将备用杯具置于温杯盘上D.将备用杯具置于服务托盘上

4.餐车配备()水型灭火器。灭火器设置在一、二位端各2具;后厨没有直通餐厅门的餐车,可以在后厨内安设2具。A.4具4LB.2具4LC.4具2L

参考答案和解析

正确答案:A,B,C,D

更多“关于协助对机上杯具、餐车、烤箱架实施监管的通知，说法正确的是：（）A、过站期间，如涉及外配餐食，所配备餐具需对等交换，乘务组应协助监控，防止过站配餐单位卸走杯具车内用具B、杯具车内所有物品拿取后均需放回原杯具车内C、由于新疆出港航班不予配备不锈钢餐具，乘务员执飞涉疆航线时，须将回收的不锈钢刀叉勺统一用背心袋扎好，放置于杯具车内或指定抽屉里（需在过夜交接单上做好交接）D、机上如遇到餐车故障或外航餐车，均须填写《机上故障餐车标识卡》，并悬挂在餐车手把上”相关问题

第1题：

乘务员使用餐车的方法为（）
- A、所有餐车处于静止状态时必须用刹车固定
- B、所有餐车一旦推出后必须固定刹车并有乘务员监管
- C、所有餐车使用完毕必须储存在规定位置并固定
- D、所有餐车位的固定盖板使用后随时保持关闭状态
- E、餐车内只能放置机供品、餐食或指定物品，禁止放置未经许可的物品
- F、所有餐车外应保持干净、整洁，使用后对餐车进行维护和清理，特别是残留物品
正确答案:A,B,C,D,E,F
第2题：

关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（）
- A、将所有杯具置于温杯盘上
- B、将所有杯具置于服务托盘上
- C、将备用杯具置于温杯盘上
- D、将备用杯具置于服务托盘上
正确答案:C
第3题：

机上餐（用）具、餐车（箱）使用后应及时卸下飞机，送往（）清洗消毒。
- A、航空公司食堂
- B、航空配餐生产企业
- C、签订餐具清洗协议的机场餐饮店面
- D、机场公司食堂
正确答案:B
第4题：

突发严重颠簸时，客舱乘务员立即就近入座，或抓住附近的飞机结构；客舱中的乘务员原地固定餐车，将热饮放在餐车内或地板上，抓住客舱中的餐车；旅客呼叫暂缓受理，直到“系好安全带”灯熄灭或接到颠簸解除的通知。

正确答案:正确
第5题：

关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）
- A、杯具造型与咖啡出品质量有关
- B、杯具容量可作为选择依据
- C、杯具厚度可作为选择依据
- D、杯具材质与咖啡出品质量无关
正确答案:D
第6题：

餐车应配备4L水型灭火器（）具。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:D
第7题：

对旅客已带入车内的超重、超大物品，列车应补收运费，必要时可放在（）。
- A、列车通过台
- B、行李车内
- C、邮政车内
- D、餐车内
正确答案:B
第8题：

上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客餐具的（）方。
- A、左
- B、左上
- C、右
- D、右上
正确答案:D
第9题：

对危险物品应采取（）措施防护。
- A、拆封检查
- B、用软物保护/专人监控
- C、放餐车内
- D、放置烤箱内
正确答案:B
第10题：

对于涉疆航线，乘务员需与航食代理单位进行现场交接；系统打印的机供品单仅需清点（）
- A、不锈钢刀、叉、勺
- B、1/1餐车
- C、1/2餐车
- D、餐巾布
正确答案:A,B,C
第11题：

问答题
摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

正确答案：摆台布时，左手托盘，右手拿餐具、杯具摆放。拿高脚杯、匙时，应拿柄部;水杯拿下半部;拿碟、碗时，应大拇指翘起，避免手指与边口内接触。只有这样，才能避免在餐具、杯具上留下指纹，减少污染。
解析：暂无解析
第12题：

单选题
对旅客已带入车内的超重、超大物品，列车应补收运费，必要时可放在（）。
A
列车通过台
B
行李车内
C
邮政车内
D
餐车内

正确答案： D
解析：暂无解析
第13题：

当被告知有重度颠簸时乘务员必须对客舱广播（）.
- A、客舱乘务员应立即停止服务
- B、尽量将餐车推回服务间固定好
- C、将餐车上的热饮放在餐车内
- D、就近入座
正确答案:A,C,D
第14题：

摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

正确答案:摆台布时，左手托盘，右手拿餐具、杯具摆放。拿高脚杯、匙时，应拿柄部;水杯拿下半部;拿碟、碗时，应大拇指翘起，避免手指与边口内接触。只有这样，才能避免在餐具、杯具上留下指纹，减少污染。
第15题：

航班如遇乘务组接飞，在接飞乘务组未上机时，第一段乘务组应将加水壶，托盘等放于指定位置，切勿放在餐车内，以免占用后续航段餐食配备餐车。

正确答案:正确
第16题：

关于“机上故障餐车标识卡”的配备，以下说法正确的有：（）
- A、由配餐部配备每个航班
- B、配备数量为10张/航班
- C、前后舱水车内各有5张
- D、乘务组如在机上发现餐车故障或外航餐车时，均须填写《机上故障餐车标识卡》，并填写《客舱维修记录本》
正确答案:A,B
第17题：

使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括（）
- A、保证温杯托盘的清洁
- B、将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上
- C、杯具应干燥无水渍
- D、杯具的杯口应朝下
正确答案:B
第18题：

服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。
- A、杯口
- B、杯脚
- C、叉尖
- D、刀尖
正确答案:B
第19题：

为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。
- A、杯底
- B、杯柄
- C、杯外壁
- D、杯口
正确答案:D
第20题：

（明珠）经济舱热点航线餐食回收服务中，正确的是（）
- A、在符合安全规定的基础上，进行回收工作；也可由旅客自行保管
- B、使用餐车回收时，将纸袋整齐的摆放在餐车内
- C、使用大托盘回收时，严禁将纸袋叠放，每个托盘每次摆放纸袋不超过6个
- D、全部正确
正确答案:D
第21题：

没有刹车的餐车或不能固定的餐车应及时通知客舱供应更换，如因其他原因不能及时更换，乘务长必须记录在（）.
- A、《客舱记录本》
- B、《机供品交接单》
- C、《机上重大事件报告单》
- D、《乘务日志》
正确答案:D
第22题：

乘务员须将机上配备的不锈钢刀叉勺如数回收，所有不锈钢刀叉勺应集中放在（）的机供品车内并铅封。
- A、头等舱（宽体机前舱，A340机型C舱）
- B、经济舱
- C、中舱
正确答案:A
第23题：

单选题
服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。
A
杯口
B
杯脚
C
叉尖
D
刀尖

正确答案： B
解析：暂无解析

题目

相似考题

参考答案和解析

相关内容