经济舱餐盒的供应遵循从上往下抽取的原则，将干净的餐食留在下层。

第1题：

经济舱每位旅客座椅口袋内物品摆放顺序为（由外向里）：《安全须知》-（）-《祥鹏航空机上购物指南》（先餐食后商品）-杂志。

第2题：

两舱平板车服务原则：在客人用餐不同步的情况下，两舱（）遵循平板车服务原则。

• A、必须一定要
• B、至少在第二次餐食服务
• C、至少在第一次餐食服务
• D、都不是

第3题：

婴幼儿膳食原则应遵循少食多餐，依据（）

• A、肠吸收功能强
• B、食道狭窄
• C、胃容量小
• D、分沁胆汁少

第4题：

吊顶天棚镶贴识图的原则是（）

• A、从右往左
• B、从下往上
• C、从上往下
• D、从前往后

第5题：

每餐留样的食物，按规定留足（）克分别放在已消毒的餐盒中。

第6题：

A380飞机ZONE3、ZONE4区的经济舱由于位于上舱，所以在直接准备阶段，清点餐食数量后直接报给上舱的BHA1。

第7题：

经济舱餐食服务时，错误的是（）

• A、热食和餐盘/盒同时送出
• B、提醒旅客小心烫伤
• C、特殊餐食一起送出
• D、为睡觉的旅客提供睡眠卡

第8题：

犹太餐送上飞机后，乘务员可打开餐盒检查。

第9题：

（明珠）经济舱餐饮服务，回收服务要求中错误的是（）

• A、盘餐应逐层摆放，纸盒餐从上到下逐一摆放
• B、随手关上餐车门，不可将餐车门一直处于打开位
• C、禁止用垃圾袋在客舱内直接回收
• D、经济舱回收服务时允许佩戴塑料手套

第10题：

（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）

• A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘
• B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备
• C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤
• D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用

第11题：

第12题：

第13题：

（明珠）经济舱餐饮服务，饮料车内部摆放原则中，错误的是（）

• A、餐盘中配有杯装水的情况下，省略餐前饮料服务
• B、将饮料车推回厨房后，必须踩好刹车，所有饮料盖盖好、拧紧，及时将车内垃圾清理干净
• C、明珠经济舱温热的小毛巾摆放在小托盘上
• D、湿纸巾和果仁（如配备）摆放在铺好餐巾布或防滑纸的大托盘上

第14题：

海报应按张贴时限统一张贴在车站公告栏内，遵循（）原则，公告栏保持干净、整洁。

• A、从左到右
• B、由内而外
• C、从上到下
• D、整体布局

第15题：

教幼儿擦屁股的方法是：将卫生纸对折，（）擦一遍之后将卫生纸再对折，擦拭干净。

• A、从前往后
• B、从左往右
• C、从后往前
• D、从上往下

第16题：

育肥场送饭：①每人配备专用餐盒。②送饭人员将饭菜在中央厨房封装完毕后送往各自育肥场。③餐盒外表面经酒精擦拭消毒后进入场内。④用餐完毕，清理剩饭，洗净后下班带回管理中心。⑤管理中心将餐盒清洗干净，在消毒柜消毒后第二日可以再次使用。

第17题：

UAP3300的单板槽位编号顺序是（）。

• A、从下往上，从左往右
• B、从下往上，从右往左
• C、从上往下，从左往右
• D、从上往下，从右往左

第18题：

（明珠）经济舱配备手提纸袋餐的航线，餐食清点时可知，餐袋摆放数量为（）

• A、6袋/大托盘，84袋/车
• B、4袋/大托盘，84袋/车
• C、6袋/大托盘，86袋/车
• D、6袋/大托盘，96袋/车

第19题：

（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，正确的是（）

• A、确认热食、面包温度符合服务标准
• B、特殊餐食确认好后，先于普通餐食送出
• C、主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色
• D、全部正确

第20题：

预定了特殊餐食的旅客，其餐食应在供应完其他旅客后送出，以免混淆。

第21题：

如果航班旅客需要特餐，但未预定，我们可以：（）

• A、持PIL单再次确认
• B、告知旅客预定流程
• C、了解特餐禁忌、特点，利用现有条件（经济舱、头等舱餐食、机组餐、零食等）
• D、全部正确

第22题：

第23题：