各伙食单位要定期清理厨房油烟管道，排油烟管道内油垢每年至少清洗（）次。A、2B、2.5C、3D、3.5

题目

各伙食单位要定期清理厨房油烟管道，排油烟管道内油垢每年至少清洗（）次。

  • A、2
  • B、2.5
  • C、3
  • D、3.5
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1.安装在公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为( )℃。A.70B.150C.200D.280

2.针对公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀进行检查，该防火阀的公称动作温度应为()℃。 (1分)A 70B 150C 280D 160

3.多层建筑厨房排油烟管道上所用的防火阀动作温度不应是( )。A.70℃ B.80℃ C.150℃ D.280℃

4.公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为（ ）℃。A. 120 B. 140 C. 150 D. 280

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  • 第1题：

    影响加弹机排油烟系统效果的主要因素有（）。

    • A、电机功率
    • B、管道结构布置
    • C、管道密封性
    • D、管道材质

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    通信综合楼内设置员工餐厅时，应符合以下规定（）

    • A、用于食品加工的电气设备和线路应由专业人员安装、布放和维护，电气设备的使用人员必须掌握安全用电常识和正确的操作方法。
    • B、厨房应设置乙级防火门
    • C、排油烟管道至少应每半年清洗一次

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应（）。

    • A、每季度清洗一次
    • B、每季度清洗两次
    • C、每半年清洗一次
    • D、每年清洗一次

    正确答案:C

  • 第4题：

    厨房油烟道为什么要定时清理？


    正确答案: 油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟囱和抽油烟管道的内壁形成油垢，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。

  • 第5题：

    如果加弹机排油烟管道滤网未及时清洗，不会造成（）。

    • A、室内烟雾浓对人体造成伤害
    • B、机台受到油烟侵蚀，电气部件容易短路
    • C、排油烟风机负载增大
    • D、排油烟出口会积聚大量油剂而流到机尾柜上

    正确答案:D

  • 第6题：

    餐车工作人员应定期对餐车炉灶台面、抽油烟机、排风扇油垢进行清理。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为（）。

    • A、100℃ 
    • B、120℃ 
    • C、150℃ 
    • D、180℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    油烟机油垢较厚，可使用（）先行剥离，再使用清洁剂清洗。


    正确答案:塑料铲刀

  • 第9题：

    根据《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条规定，厨房排油烟管道应当多少日至少清理1次？（）

    • A、20
    • B、30
    • C、50
    • D、60

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为(    )。
    A

    50℃

    B

    70℃

    C

    100℃

    D

    150℃


    正确答案： A
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应（）。
    A

    每季度清洗一次

    B

    每季度清洗两次

    C

    每半年清洗一次

    D

    每年清洗一次


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    厨房油烟道为什么要定时清理？

    正确答案： 油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟囱和抽油烟管道的内壁形成油垢，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如何解决厨房的排油烟的问题？


    正确答案: 结合住宅建设的实际，改进厨房的室内设计方式，设置厨房空气清新去污的管道，使污染气体及有害物质，能随时有专线风分路进行，不互相混杂.对于已经建成的住宅，可以安装排风扇，通过摇头窗或吸烟罩排出室外。

  • 第14题：

    酒店厨房要定期清洗油烟管道，预防油烟管道起火。是否正确


    正确答案:正确

  • 第15题：

    公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向风管连接的支管处设置的防火阀；公称动作温度为（）。

    • A、100℃
    • B、120℃
    • C、150℃
    • D、180℃

    正确答案:C

  • 第16题：

    厨房油烟机（）请专业人员对整机和风管进行清洗保养一次，避免沉积油垢引发火灾。

    • A、每季度
    • B、每半年
    • C、每一年
    • D、每二年

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列为预防厨房火灾的措施是（）。

    • A、定期检修厨房电器设备
    • B、点火操作不当
    • C、抽油烟管道积累油污
    • D、烹调操作不当

    正确答案:A

  • 第18题：

    排油烟系统安装后，应检查（）。

    • A、电机风向
    • B、各封口结合状况
    • C、进风口和叶轮内壁间隙
    • D、主排油烟管道坡度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置，且在与竖向排风管连接的支管处应设置公称动作温度为（）的防火阀。

    • A、70℃
    • B、90℃
    • C、150℃
    • D、280℃

    正确答案:C

  • 第20题：

    餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当（）。

    • A、常通风
    • B、用抽油烟机
    • C、油温要低
    • D、安装油烟净化装置

    正确答案:D

  • 第21题：

    简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。


    正确答案: 厨房最简单的排烟设备有排风扇，比较先进的抽排油烟设备是运水烟罩。
    其他用具：1、移动式保温食品柜，恒温保存食物，延长食物保质期限。2、感应式自助餐保温锅。

  • 第22题：

    单选题
    公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为（）。
    A

    100℃ 

    B

    120℃ 

    C

    150℃ 

    D

    180℃


    正确答案： C
    解析： 公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为150℃。

  • 第23题：

    判断题
    餐车工作人员应定期对餐车炉灶台面、抽油烟机、排风扇油垢进行清理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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