通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品

题目

通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品

相似考题

1.梯度pH萃取法分离的正确操作是()A.总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH值由低到高，生物碱依次由弱到强分出B.总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH值由低到高，生物碱依次由强到弱分出C.总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH值由低到高，生物碱依次由弱到强分出D.总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH值由高到低，生物碱依次由弱到强分出E.总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH值由高到低，生物碱依次由强到弱分出

2.山梨酸发挥防腐作用的最佳pH值为A、pH山梨酸发挥防腐作用的最佳pH值为A、pHB、pH4.5左右C、pHD、pHE、pH6.0～7.5

3.浓酸管路有漏点可以造成（）A、产品质量低B、酸耗低C、加酸不畅D、酸耗高

4.牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2B、4.2≤4.5C、4.6D、4.6≤4.5

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品”相关问题

  • 第1题：

    α-酸是衡量酒花质量的重指标，α-酸呈弱酸性，在低pH值时溶解度降低，苦味（），在高pH值时，苦味（）。


    正确答案:柔和；粗糙

  • 第2题：

    罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。


    正确答案:4.6

  • 第3题：

    低pH值的玻璃电极在高pH值介质中会产生较大的（）误差。

    • A、酸
    • B、碱
    • C、零点
    • D、量程

    正确答案:B

  • 第4题：

    高酸产品与低酸产品的分界点是什么？试列举2个产品，在高酸产品与低酸产品中可能污染的微生物分别是什么？


    正确答案: 分界点是PH=4.5
    高酸产品（PH<4.5）：优酸乳、大红枣；可能污染的微生物为霉菌（PH3-8.5）和酵母（PH3-7.5）
    低酸产品（PH>4.5）：早餐奶、谷物奶；可能污染的微生物为细菌（PH6.8-7.4）

  • 第5题：

    根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。

    • A、低酸类食品（pH>4.6）
    • B、酸性类食品（pH4.0～4.5）
    • C、高酸食品（pH<4.0）
    • D、碱性食品

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    梯度pH萃取法分离的正确操作是（）

    • A、总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH值由低到高，生物碱依次由弱到强分出
    • B、总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH值由低到高，生物碱依次由强到弱分出
    • C、总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH值由低到高，生物碱依次由弱到强分出
    • D、总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH值由高到低，生物碱依次由弱到强分出
    • E、总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH值由高到低，生物碱依次由强到弱分出

    正确答案:A,E

  • 第7题：

    出现坏包时，低酸产品需检测（）、（）、（），必要时检测（）、（）。高酸产品需检测（）、（）、（）。


    正确答案:细菌；芽胞；耐热芽胞；霉菌；酵母菌；细菌；霉菌；酵母菌

  • 第8题：

    按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。  

    • A、＜6.5
    • B、＜5.4
    • C、≤4.6
    • D、＜4.0

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    出现坏包时，低酸产品需检测（）、（）、（），必要时检测（）、（）。高酸产品需检测（）、（）、（）。

    正确答案： 细菌,芽胞,耐热芽胞,霉菌,酵母菌,细菌,霉菌,酵母菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
    A

    ＜6.5

    B

    ＜5.4

    C

    ≤4.6

    D

    ＜4.0


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    PH值为多少的产品为高酸产品（）
    A

    ≤4.3

    B

    ≤3.8

    C

    ≤4.5

    D

    ≤7.0


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
    A

    4.2＜4.5

    B

    4.2≤4.5

    C

    4.6＜4.5

    D

    4.6≤4.5


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。

    • A、4.2＜4.5
    • B、4.2≤4.5
    • C、4.6＜4.5
    • D、4.6≤4.5

    正确答案:D

  • 第14题：

    EDTA酸效应系数αY（H）随溶液中pH值变化而变化；pH值低，则αY（H）值高，对配位滴定有利。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）

    • A、3.5
    • B、≥4.6
    • C、4.0
    • D、＞6

    正确答案:B

  • 第16题：

    PH值为多少的产品为高酸产品（）

    • A、≤4.3
    • B、≤3.8
    • C、≤4.5
    • D、≤7.0

    正确答案:C

  • 第17题：

    pH 值是影响制剂化学和物理性能稳定性和使用安全性的因素之一。偏酸或偏碱都对产品性能不利，一般要求pH值为（），将产品用蒸馏水稀释2倍后用试纸或（）测定。


    正确答案:6－9；酸度计

  • 第18题：

    甲基红终点碱度PH值为（）。

    • A、4.5；
    • B、4.6；
    • C、4.7；
    • D、4.8

    正确答案:C

  • 第19题：

    低酸产品的PH（）4.5，高酸产品的PH（）4.5。


    正确答案:大于；小于

  • 第20题：

    填空题
    低酸产品的PH（）4.5，高酸产品的PH（）4.5。

    正确答案： 大于,小于
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。

    正确答案： 4.6
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    高酸产品与低酸产品的分界点是什么？试列举2个产品，在高酸产品与低酸产品中可能污染的微生物分别是什么？

    正确答案： 分界点是PH=4.5
    高酸产品（PH<4.5）：优酸乳、大红枣；可能污染的微生物为霉菌（PH3-8.5）和酵母（PH3-7.5）
    低酸产品（PH>4.5）：早餐奶、谷物奶；可能污染的微生物为细菌（PH6.8-7.4）
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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