酸包

题目

酸包

相似考题

1.片剂包薄膜衣的物料有A、虫胶B、丙烯酸树脂Ⅳ型C、PVPD、CAPE、HPMC

2.Ⅱ号丙烯酸树脂可用于包薄膜衣。()此题为判断题(对，错)。

3.为提高包龄，浇铸高锰钢宜使用( )性中间包。A.碱B.酸C.中D.三种均可

4.片剂包肠溶衣的物料有A、虫胶B、丙烯酸树脂Ⅳ型C、丙烯酸树脂Ⅱ型D、CAPE、HPC

参考答案和解析
正确答案:液体包装食品在贮存期间由于微生物及生化作用使产品PH值降低，口味变酸的现象。
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  • 第1题：

    蛋白质二级结构主要形式之一包括

    A.β-片层

    B.氨基酸侧链基团

    C.亚基

    D.氨基酸排列顺序

    E.氢键


    参考答案：A

  • 第2题：

    摩擦类的生产工序中属于1.3级的有（）。

    A雷酸银药物配制

    B包药砂

    C机械蘸药


    B
    略

  • 第3题：

    为提高包龄，浇铸高锰钢宜使用（）性中间包。

    • A、碱
    • B、酸
    • C、中
    • D、三种均可

    正确答案:A

  • 第4题：

    出现坏包时，低酸产品需检测（）、（）、（），必要时检测（）、（）。高酸产品需检测（）、（）、（）。


    正确答案:细菌；芽胞；耐热芽胞；霉菌；酵母菌；细菌；霉菌；酵母菌

  • 第5题：

    天然乳化剂中（）是有亲水性的，可以形成水包油型乳化液

    • A、沥青
    • B、胶质
    • C、环烷酸
    • D、脂肪酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    包的方法有包入法、包拢法、（）、包捻法。

    • A、镶嵌法
    • B、卷入法
    • C、包裹法
    • D、酸入法

    正确答案:C

  • 第7题：

    失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）适合于做（）； 

    • A、 水包油（O/W）型乳状液的乳化剂；
    • B、 油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。

    正确答案:B

  • 第8题：

    问答题
    酸包的概念是什么？

    正确答案： 指液体包装食品，在贮存期间，由于微生物及生化作用使产品PH值降低，口味变酸的现象。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    出现坏包时，低酸产品需检测（）、（）、（），必要时检测（）、（）。高酸产品需检测（）、（）、（）。

    正确答案： 细菌,芽胞,耐热芽胞,霉菌,酵母菌,细菌,霉菌,酵母菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    酸包

    正确答案： 指液体包装食品，在贮存期间由于微生物及其生化作用使产品PH值降低，口味变酸的现象。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    包薄膜衣的物料有（）
    A

    虫胶

    B

    丙烯酸树脂Ⅳ

    C

    PVP

    D

    CAP

    E

    HPMC


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    处方中的辅料聚丙烯酸树脂Ⅱ号是用作(   )
    A

    包药物衣

    B

    包糖衣

    C

    缓释衣

    D

    控释

    E

    肠溶衣


    正确答案： B
    解析：

  • 第13题：

    常用的包薄膜衣材料有（）

    A羟丙基纤维素

    B乙基纤维素

    C醋酸纤维素酞酸酯

    D丙烯酸树脂Ⅱ号

    E聚乙二醇


    A,B,C,D
    略

  • 第14题：

    包肠溶衣的物料有（）

    • A、虫胶
    • B、丙烯酸树脂Ⅳ（EudragitE.
    • C、丙烯酸树脂Ⅱ
    • D、CAP
    • E、HPC

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    牛奶出现酸、胀包的特征和产生原因？


    正确答案:胀包的牛奶，其外观各方突鼓，形状不规则，用手指轻敲发出内空的声音，同时胀包的产品一定是酸包。并且胀包在生产后5天之内足以发现，如果消费者或代理商在开箱后没有发现，应属后期造成；酸包的牛奶，其风味发生明显的变化，变酸，有异味（轻微无异味），酸包后不一定胀包。销售代表或代理商拿到这种产品后，仔细观察一下产品外包装就可以发现，大多数情况下，在横纵封处或底角处，均有可能出现泄露，这是由于包装不严密，微生物侵入牛奶造成的。另外一种情况，产品外包装及横纵封良好，但内容物变酸、缺乏乳香味、无异味，这是由于酶的复活，使牛奶酸度升高所致。

  • 第16题：

    如果产生坏包呈现胀包、酸包一般为牛奶（）发酵。


    正确答案:乳糖的大肠

  • 第17题：

    引起酸包、胀包的常见微生物有哪些？


    正确答案:①芽孢杆菌
    ②大肠杆菌

  • 第18题：

    下列物料中，用以包肠溶衣的原料是（）.

    • A、明胶浆
    • B、CAP
    • C、虫胶
    • D、丙烯酸树脂II号

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    多选题
    片剂包肠溶衣的物料有（）
    A

    虫胶

    B

    丙烯酸树脂Ⅳ型

    C

    丙烯酸树脂Ⅱ型

    D

    CAP

    E

    HPC


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）适合于做（）；
    A

     水包油（O/W）型乳状液的乳化剂；

    B

     油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    牛奶出现酸、胀包的特征和产生原因？

    正确答案： 胀包的牛奶，其外观各方突鼓，形状不规则，用手指轻敲发出内空的声音，同时胀包的产品一定是酸包。并且胀包在生产后5天之内足以发现，如果消费者或代理商在开箱后没有发现，应属后期造成；酸包的牛奶，其风味发生明显的变化，变酸，有异味（轻微无异味），酸包后不一定胀包。销售代表或代理商拿到这种产品后，仔细观察一下产品外包装就可以发现，大多数情况下，在横纵封处或底角处，均有可能出现泄露，这是由于包装不严密，微生物侵入牛奶造成的。另外一种情况，产品外包装及横纵封良好，但内容物变酸、缺乏乳香味、无异味，这是由于酶的复活，使牛奶酸度升高所致。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    如果产生坏包呈现胀包、酸包一般为牛奶（）发酵。

    正确答案： 乳糖的大肠
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    包肠溶衣的物料有（）
    A

    虫胶

    B

    丙烯酸树脂Ⅳ

    C

    丙烯酸树脂Ⅱ

    D

    CAP

    E

    HPC


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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