牛奶的等电点是（），如果在加酸时不能迅速通过该等电点，则会产生蛋质变性沉淀。

题目

牛奶的等电点是（），如果在加酸时不能迅速通过该等电点，则会产生蛋质变性沉淀。

相似考题

1.抗原自凝现象出现在下列情况中的A、反应pH达到或接近颗粒抗原的等电点B、反应pH达到或接近抗原的等电点C、反应pH高于颗粒抗原的等电点D、反应pH高于抗原的等电点E、反应pH低于颗粒抗原的等电点

2.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

3.以下关于等电点沉淀法描述不正确的是（）。A、两性生化物质在等电点时溶解度最大B、许多蛋白质与金属离子结合后，等电点会发生偏移C、不同的两性生化物质，等电点不同D、亲水性很强的两性生化物质，等电点仍有大的溶解度

4.抗原自凝现象出现在下列哪种情况A、反应pH达到或接近颗粒抗原的等电点B、反应pH达到或接近抗原的等电点C、反应pH高于颗粒抗原的等电点D、反应pH高于抗原的等电点E、反应pH低于颗粒抗原的等电点

参考答案和解析
正确答案:4.62
更多“牛奶的等电点是（），如果在加酸时不能迅速通过该等电点，则会产生蛋”相关问题

  • 第1题：

    牛奶中蛋白质的等电点是：（）

    • A、4.3
    • B、4.6
    • C、4.8
    • D、5.4

    正确答案:B

  • 第2题：

    A型明胶的等电点为pH（），B型明胶的等电点为pH（）。


    正确答案:(7～9)；(4.7~5.2)

  • 第3题：

    什么是氨基酸的等电点？氨基酸在等电点时有何性质？


    正确答案:向氨基酸水溶液中加入一定量酸或碱液，使其主要以电中性的偶极离子存在，在电场中既不向正极，也不向负极移动，此时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。氨基酸在等电点时，在水中溶解度最小。

  • 第4题：

    酪氨酸的等电点应当是大于还是小于pH？把酪氨酸溶在水中，要使它达到等电点应当加酸还是加碱？


    正确答案:酪氨酸的等电点小于7，使它达到等电点应加酸。

  • 第5题：

    氨基酸的等电点是指在某一pH的溶液中，氨基酸解离成（）和（）的趋势及程度（），成为兼性离子，呈电（），此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点


    正确答案:阳离子；阴离子；相等；中性

  • 第6题：

    牛奶加酸凝固的原理是（）。

    • A、破坏酪蛋白胶粒表面的水膜
    • B、中和所带电荷
    • C、使酪蛋白达到等电点
    • D、分解κ-酪蛋白产生糖肽

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    填空题
    当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带（）电。

    正确答案： 0,负,正
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    蛋白质溶液ph小于等电点时带正电，大于等电点时带负电。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的（）
    A

    在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零

    B

    等电点时蛋白质变性沉淀

    C

    不同蛋白质的等电点不同

    D

    在等电点处，蛋白质的稳定性增加


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    什么是零电点PZC，什么是等电点IEP？

    正确答案： 当ψ0为零（或表面净电荷为零）时，溶液中定位离子活度的负对数值被定义为“零电点”，用符号PZC（Pointof Zero Charge）表示。
    当没有特性吸附，δ电位等于零时，溶液中定位离子活度的负对数值为“等电点”。用符号IEP（Isoelectric Point）表示。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    抗原自凝现象出现在下列哪种情况（）
    A

    反应pH达到或接近颗粒抗原的等电点

    B

    反应pH达到或接近抗原的等电点

    C

    反应pH高于颗粒抗原的等电点

    D

    反应pH低于颗粒抗原的等电点

    E

    反应pH高于抗原的等电点


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛奶中蛋白质的等电点是：（）
    A

    4.3

    B

    4.6

    C

    4.8

    D

    5.4


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当pH（），蛋白质在膜表面形成凝胶极化层浓度最大，透过阻力最大，此时截留率最高。

    • A、大于等电点
    • B、小于等电点
    • C、等于等电点
    • D、等电点附近

    正确答案:C

  • 第14题：

    等电点（零电点）


    正确答案: 是指土壤胶体表面正负电荷为零时土壤溶液的pH值。

  • 第15题：

    味精厂等电罐在低温等电点操作时，罐中蛇管内可用（）使罐内的等电点液降温。

    • A、冰盐水
    • B、自来水
    • C、氨
    • D、冷凝水

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带（）电。


    正确答案:0；负；正

  • 第17题：

    细胞质的染色与pH的关系错误的是（）

    • A、pH调到蛋白质等电点4.7～5.0时，酸性染料不易染色
    • B、pH调到蛋白质等电点4.7～5.0时，碱性染料不易染色
    • C、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞质易染色
    • D、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞核易染色
    • E、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞核不易染色

    正确答案:E

  • 第18题：

    下列有关氨基酸的叙述中，错误的是（）。

    • A、酸性氨基酸的等电点小于7
    • B、碱性氨基酸的等电点大于7
    • C、中性氨基酸等电点小于7
    • D、所有氨基酸的等电点都小于7

    正确答案:D

  • 第19题：

    问答题
    什么是氨基酸的等电点？氨基酸在等电点时有何性质？

    正确答案： 向氨基酸水溶液中加入一定量酸或碱液，使其主要以电中性的偶极离子存在，在电场中既不向正极，也不向负极移动，此时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。氨基酸在等电点时，在水中溶解度最小。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    牛奶加酸凝固的原理是（）。
    A

    破坏酪蛋白胶粒表面的水膜

    B

    中和所带电荷

    C

    使酪蛋白达到等电点

    D

    分解κ-酪蛋白产生糖肽


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    牛奶的等电点是（），如果在加酸时不能迅速通过该等电点，则会产生蛋质变性沉淀。

    正确答案： 4.62
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    等电点（零电点）

    正确答案： 是指土壤胶体表面正负电荷为零时土壤溶液的pH值。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    当pH（），蛋白质在膜表面形成凝胶极化层浓度最大，透过阻力最大，此时截留率最高。
    A

    大于等电点

    B

    小于等电点

    C

    等于等电点

    D

    等电点附近


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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