鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。A、1—5%B、6—10%C、11—15%D、16—20%

题目

鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。

  • A、1—5%
  • B、6—10%
  • C、11—15%
  • D、16—20%
相似考题

1.海绵动物中胶层中由于含有()和()，因而能起骨骼支持作用。

2.需经蒸罐处理后再粉碎的药物是A、含有大量油脂性成分的药料B、含有大量黏性成分的药料C、含有大量粉性成分的药料D、含有动物的皮、肉、筋骨的药料E、含有大量贵重细料的药料

3.在盛有淀粉碘化钾（已酸化）的试管中，滴加少量的次氯酸钠溶液，会立即看到溶液变蓝色，这是因为____________的缘故，相应的离子方程式为____________．

4.下列汤类中不属于催奶汤类的是()A.鲫鱼汤B.猪骨通草汤C.丝瓜仁鲢鱼汤D.当归生姜羊肉汤

参考答案和解析
正确答案:A
更多“鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液”相关问题

  • 第1题：

    下列汤类中不属于催奶汤类的是（）

    A鲫鱼汤

    B猪骨通草汤

    C丝瓜仁鲢鱼汤

    D当归生姜羊肉汤


    D
    略

  • 第2题：

    皮肤划破后渗出的血会自动凝结是因为血液中含有什么细胞？（）

    • A、白血球
    • B、血小板
    • C、红血球的图章

    正确答案:B

  • 第3题：

    海水不得用于拌制钢筋混凝土和预应力混凝土，主要是因为海水中含有大量的盐，会造成下列中的哪项结果（）？

    • A、会使混凝土腐蚀
    • B、会导致水泥快速凝结
    • C、会导致水泥凝结变慢
    • D、会促使钢筋被腐蚀

    正确答案:D

  • 第4题：

    禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。


    正确答案:含氮浸出物

  • 第5题：

    天然水中都含有氯离子，这是因为（）的缘故。


    正确答案:水流经地层时溶解了其中氯化物

  • 第6题：

    需经特殊处理后再粉碎的药物有（）

    • A、含有动物的皮、肉、筋骨的药料
    • B、含有大量贵重细料药料
    • C、含有大量油脂性成分的药料
    • D、含有大量粉性成分的药料
    • E、含有大量黏性成分的药料

    正确答案:A,C,E

  • 第7题：

    未成熟果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。
    A

    1—5%

    B

    6—10%

    C

    11—15%

    D

    16—20%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    海水不得用于拌制钢筋混凝土和预应力混凝土，主要是因为海水中含有大量的盐，会造成下列中的哪项结果？（）
    A

    会使混凝土腐蚀

    B

    会导致水泥快速凝结

    C

    会导致水泥凝结变慢

    D

    会促使钢筋被腐蚀


    正确答案： B
    解析： 海水中的盐主要对混凝土中的钢筋有危害，促使其被腐蚀；其次，盐对混凝土中的水泥硬化产物也有腐蚀作用。

  • 第10题：

    单选题
    一般情况下剥去树皮后树会死亡，这是因为剥皮后植物茎失去（）的缘故。
    A

    周皮

    B

    皮层

    C

    韧皮部

    D

    木质部


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    皮肤划破后渗出的血会自动凝结，是因为血液中含有：（）
    A

    红细胞

    B

    白细胞

    C

    血小板


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    海绵动物中胶层中由于含有（）和（），因而能起骨骼支持作用。

    正确答案： 骨针,海绵质纤维或海绵丝
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    动物能够辨别方向是因为地球磁场作用的缘故。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    皮肤划破后渗出的血会自动凝结是因为血液中含有什么细胞？


    正确答案: 皮肤划破后渗出的血会自动凝结是因为血液中含有血小板。

  • 第15题：

    化妆品检测中铜绿假单胞菌检测需用的增菌液是（）。

    • A、SCDLP
    • B、营养肉汤
    • C、GN
    • D、7.5%氯化钠肉汤
    • E、葡萄糖肉浸液肉汤

    正确答案:A

  • 第16题：

    皮肤划破后渗出的血会自动凝结，是因为血液中含有：（）

    • A、红细胞
    • B、白细胞
    • C、血小板

    正确答案:C

  • 第17题：

    朗肯循环中，蒸汽在汽轮机中绝热膨胀所作的功，比凝结水在给水泵中绝热压缩所耗的功要（），这是因为（）的缘故。


    正确答案:大得多；水的不可压缩性，压力提高时，比容基本不变，温度及焓增量小

  • 第18题：

    海绵动物中胶层由于含有（）和（），因而能起到骨骼支持的作用。


    正确答案:骨针；海绵质纤维或海绵丝

  • 第19题：

    填空题
    禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。

    正确答案： 含氮浸出物
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    化妆品检测中铜绿假单胞菌检测需用的增菌液是（）。
    A

    SCDLP

    B

    营养肉汤

    C

    GN

    D

    7.5%氯化钠肉汤

    E

    葡萄糖肉浸液肉汤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    高分子溶液在放置过程中自发地凝结而沉淀，这种现象叫（）
    A

    盐析

    B

    陈化

    C

    胶凝

    D

    絮凝

    E

    溶胀


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    天然水中都含有氯离子，这是因为（）的缘故。

    正确答案： 水流经地层时溶解了其中氯化物
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    需经特殊处理后再粉碎的药物有（）
    A

    含有动物的皮、肉、筋骨的药料

    B

    含有大量贵重细料药料

    C

    含有大量油脂性成分的药料

    D

    含有大量粉性成分的药料

    E

    含有大量黏性成分的药料


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

相关内容