《红楼梦》饮食文化多彩斑斓，下面哪些菜肴在书中有描述？（）A、风腌果子狸B、松瓤鹅油卷C、藕粉桂糖糕D、火腿鲜笋汤

题目

《红楼梦》饮食文化多彩斑斓，下面哪些菜肴在书中有描述？（）

  • A、风腌果子狸
  • B、松瓤鹅油卷
  • C、藕粉桂糖糕
  • D、火腿鲜笋汤
相似考题

1.中国饮食文化把()奉为进食的首要追求。A.菜肴色泽B.饮食结构C.营养价值D.追求美味

2.“层林尽染”指的是( ),“丰富多彩”指的是( ),“色彩斑斓”指的是( ),“绚丽缤纷”指的是( )。

3.汉代以后,中原汉族不断南迁,带来了汉族先进的文化和斑斓多彩的民俗,并逐渐成为福建文化与习俗的主体。古书中用“备五方之俗”来形容福建文化习俗的多姿多彩。()此题为判断题(对，错)。

4.传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的()包括在内的，也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的部分。这是中国饮食文化审美的一个重要内容，其原则就是雅致与实用的统一。A、样式B、形状C、重量D、盛器

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    下面哪部书是毛泽东阅读次数最多的书?()

    A.《资治通鉴》

    B.《红楼梦》

    C.《水浒传》

    D.《史记》


    参考答案：A

  • 第2题：

    下面有关西藏藏族饮食文化描述正确的是( )。

    A.藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富
    B.藏餐分为主食、菜肴、汤三大类
    C.酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”
    D.酥油是从牛羊奶里提炼的
    E.青稞酒是用燕麦直接酿成的

    答案：A,B,C,D
    解析：
    藏族有着自己独特的食品和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品，如干酪、藏族酥酪糕等。藏餐历史悠久，品种丰富、分为主食、菜肴、汤三大类。随着社会经济和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技术和用膳形式上也在不断地改进和丰富。酥油茶是藏族人民不可缺少的饮料，酥油是从牛羊奶中提炼出来，以夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最佳，从羊奶中提炼的则为纯白色。西藏的青稞酒是用青稞酿成的，度数较低，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是喜庆过节所必备的。

  • 第3题：

    红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。

    • A、宫廷菜
    • B、仿膳宫廷菜
    • C、官府菜
    • D、私家菜

    正确答案:C

  • 第4题：

    《红楼梦》中所创造的“红楼”饮食文化体系表现在哪些方面？


    正确答案:一是名目繁多的“红楼食品”
    二是华美的食具
    三是丰富多彩的饮食活动

  • 第5题：

    中国的饮食文化历史悠久，菜肴品种繁多，风味各异，民间有怎样的说法？


    正确答案: “南甜、北咸、东辣、西酸”

  • 第6题：

    选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。

    • A、数量
    • B、规格
    • C、样式
    • D、形态

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和（）。

    • A、饮食文化习惯
    • B、菜肴特色
    • C、社会环境
    • D、经济发展

    正确答案:A

  • 第8题：

    饮食文化具有哪些特点？


    正确答案: （1）饮食文化具有民族性
    （2）饮食文化具有包容性

  • 第9题：

    “六书”中有哪些是造字方法？


    正确答案:象形、指事、会意、转注、形声。

  • 第10题：

    多选题
    《红楼梦》饮食文化多彩斑斓，下面哪些菜肴在书中有描述？（）
    A

    风腌果子狸

    B

    松瓤鹅油卷

    C

    藕粉桂糖糕

    D

    火腿鲜笋汤


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    中国的饮食文化历史悠久，菜肴品种繁多，风味各异，民间有怎样的说法？

    正确答案： “南甜、北咸、东辣、西酸”
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    下面是《红楼梦》中人物的“别号”，请分别写出是哪些人物？

    正确答案： ①稻香老农（李纨）②潇湘妃子（林黛玉）③蘅芜君（薛宝钗）④枕霞旧友（史湘云）⑤蕉下客（贾探春）⑥怡红公子（贾宝玉）
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。

    A.数量

    B.规格

    C.样式

    D.形态


    正确答案：：B


  • 第14题：

    配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜（）”。

    • A、使菜肴的营养素搭配合理
    • B、确定菜肴的质和量
    • C、使菜肴生产简单化
    • D、基本确定菜肴的色、香、味、形

    正确答案:C

  • 第15题：

    下面是《红楼梦》中人物的“别号”，请分别写出是哪些人物？


    正确答案: ①稻香老农（李纨）②潇湘妃子（林黛玉）③蘅芜君（薛宝钗）④枕霞旧友（史湘云）⑤蕉下客（贾探春）⑥怡红公子（贾宝玉）

  • 第16题：

    曹雪芹在写《红楼梦》判词中有“公子”的是哪两位？


    正确答案:曹雪芹在写《红楼梦》判词中有“公子”的是晴雯、袭人。

  • 第17题：

    配菜在烹调中有多方面意义。对配菜意义阐述准确的是“配菜使菜肴生产简单化”


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下面哪部书是毛泽东阅读次数最多的书？（）

    • A、《资治通鉴》
    • B、《史记》
    • C、《红楼梦》
    • D、《水浒传》

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）由朱南铣和周绍良合编的哪两部书，是汇集了曹雪芹和《红楼梦》有关资料最全、最丰富的两部书？

    • A、《红楼梦研究》
    • B、《红楼梦书录》
    • C、《红楼梦评述》
    • D、《红楼梦概说》
    • E、《红楼梦卷》

    正确答案:B,E

  • 第20题：

    （）是地域饮食文化概念，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一种泛指。


    正确答案:西餐

  • 第21题：

    单选题
    红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
    A

    宫廷菜

    B

    仿膳宫廷菜

    C

    官府菜

    D

    私家菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    曹雪芹在写《红楼梦》判词中有“公子”的是哪两位？

    正确答案： 曹雪芹在写《红楼梦》判词中有“公子”的是晴雯、袭人。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    在黑龙江斑斓多彩的历史中，（）与（）是两座高峰。

    正确答案： 渤海文化,金源文化
    解析： 暂无解析

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