浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。A、《吴越春秋》B、《越绝书》C、《国语》D、《史记》

题目

浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。

  • A、《吴越春秋》
  • B、《越绝书》
  • C、《国语》
  • D、《史记》
相似考题

1.油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。A、闽菜、川菜、湘莱B、浙菜、湘菜、徽菜C、淮扬菜、湘菜、徽菜D、鲁菜、川菜、浙菜

2.下面对浙菜表述不恰当的是( )。A．主要由杭州、金华、绍兴三种地方风味组成B．用鱼作羹由来已久。C．代表菜有醉蚶、东安鸡等D．南宋定都临安，促进了饮食业的繁盛

3.下列关于浙菜的表述正确的是( )。A．用鱼作羹由来已久B．南宋临安是著名都会C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的

4.下面对浙菜表述恰当的是( )。A．主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成B．用鱼作羹由来已久C．代表菜有蜜汁火方、黄鱼羹等D．是唐朝以后逐步发展起来的一个菜系

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  • 第1题：

    下列菜品中属于浙菜的是( )。

    A．西湖醋鱼

    B．霉千张

    C．炒西施舌

    D．醉蚶


    正确答案：ABD
    ABD[解析]炒西施舌属于闽菜。

  • 第2题：

    中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

    正确答案:D

  • 第3题：

    浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    浙菜传统名菜有（）？

    • A、西湖醋鱼
    • B、龙井虾仁
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    浙菜的经典菜有（）。

    • A、连襟鱼翅
    • B、松鼠鳜鱼
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、龙井虾仁
    • E、叔嫂传珍

    正确答案:C,D,E

  • 第6题：

    中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）

    • A、闽菜、苏菜、浙菜、皖菜
    • B、苏菜、浙菜、皖菜、湘菜
    • C、浙菜、皖菜、湘菜、闽菜
    • D、皖菜、湘菜、闽菜、苏菜

    正确答案:C

  • 第7题：

    多选题
    下列代表菜与其所属菜系不正确的有（　　）。
    A

    糖醋鲤鱼——山东菜

    B

    天下第一菜——苏菜

    C

    西湖醋鱼——浙菜

    D

    龙虎斗——闽菜

    E

    东安子鸡——湘菜


    正确答案： B,C
    解析：
    D项，龙虎斗为鄂菜。

  • 第8题：

    判断题
    浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    浙菜的经典菜有（）。
    A

    连襟鱼翅

    B

    松鼠鳜鱼

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    龙井虾仁

    E

    叔嫂传珍


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    浙菜的传统名菜有（）。
    A

    宋嫂鱼羹

    B

    东坡肉

    C

    雪菜大汤黄鱼

    D

    清蒸水鱼

    E

    梅干菜烧肉


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
    A

    浙菜、京菜、豫菜、湘菜

    B

    沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜

    C

    湘菜、徽菜、浙菜、闽菜

    D

    豫菜、鄂菜、京菜、沪菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。
    A

    《吴越春秋》

    B

    《越绝书》

    C

    《国语》

    D

    《史记》


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于浙菜代表菜的是()

    A.宋嫂鱼羹
    B.冰糖甲鱼
    C.苔菜拖黄鱼
    D.白云猪手
    E.香芋扣肉

    答案：A,B,C
    解析：

  • 第14题：

    八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    浙菜的传统名菜有（）。

    • A、宋嫂鱼羹
    • B、东坡肉
    • C、雪菜大汤黄鱼
    • D、清蒸水鱼
    • E、梅干菜烧肉

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题：

    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。

    • A、东坡肉
    • B、西湖醋鱼
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃
    • E、龙井虾仁

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    佛跳墙是（）中的名菜。

    • A、鲁菜
    • B、浙菜
    • C、粤菜
    • D、闽菜

    正确答案:D

  • 第18题：

    我国的四大菜系包括（）。

    • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
    • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
    • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
    • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    多选题
    浙菜传统名菜有（）？
    A

    西湖醋鱼

    B

    龙井虾仁

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下面关于鲁菜说法正确的是(    )。
    A

    八大菜系之首

    B

    我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系

    C

    元明清各代进入宫廷，成为御膳支柱

    D

    《史记》中已有鲁人用鱼做羹的记载

    E

    以烹制山珍野味而著称


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。
    A

    东坡肉

    B

    西湖醋鱼

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃

    E

    龙井虾仁


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）
    A

    闽菜、苏菜、浙菜、皖菜

    B

    苏菜、浙菜、皖菜、湘菜

    C

    浙菜、皖菜、湘菜、闽菜

    D

    皖菜、湘菜、闽菜、苏菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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