下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。A、发芽的土豆B、黄瓜C、西红柿D、生扁豆

第1题：

第2题：

食用后会引起食物中毒的食物是（）

• A、甲鱼
• B、焯过水的鲜黄花菜
• C、酸败的油脂
• D、熟豆浆

正确答案:C

第3题：

在下列食物中，因处理不善容易引起食物中毒的鱼类是？（）

• A、鲤鱼
• B、金枪鱼
• C、河豚
• D、鳗鱼

正确答案:C

第4题：

容易引起食物中毒的常见食品有哪些？ 

正确答案:有发芽土豆、不熟扁豆和豆浆、毒菇、新鲜黄花菜、河豚鱼等。此外，不采摘、不食用野果、野菜。

第5题：

发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）

第6题：

食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）

• A、沙门氏菌食物中毒
• B、致泻性大肠埃希菌食物中毒
• C、葡萄球菌食物中毒
• D、李斯特菌食物中毒
• E、肉毒梭菌毒素食物中毒

正确答案:D

第7题：

蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是：老豆角。

正确答案:错误

第8题：

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。

正确答案:胰蛋白酶抑制素

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

健康人吃下正常数量外观呈可食状态的带菌食物引起（）

• A、急性中毒
• B、食物中毒
• C、食物过敏
• D、传染

正确答案:B

第14题：

多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型

• A、细菌性食物中毒
• B、有毒动植物中毒
• C、化学性食物中毒
• D、真菌性食物中毒

正确答案:B

第15题：

食用（）后，容易引起食物中毒。

• A、发芽的土豆
• B、黄瓜
• C、西红柿
• D、生扁豆

正确答案:A,D

第16题：

食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。

• A、有毒食物
• B、腐败变质的食物
• C、正常数量可食状态的有毒食物
• D、动物性食物
• E、植物性食物

正确答案:C

第17题：

引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？

正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。感染型食物中毒的常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽胞杆菌亦可引起食物中毒。对食物中毒的诊断，必须符合下列几点：①发病有群体性：多则数百人，少则一个家庭中几个成员。②发病与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。③有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。④从剩余的食物中、病人的呕吐物中，或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义

第18题：

下列哪些食品可能引起食物中毒（）

• A、河豚
• B、发芽的土豆
• C、新鲜蚕豆
• D、卤菜

正确答案:A,B,C

第19题：

食用后引起食物中毒的食物是（）。

• A、熟豆浆
• B、酸败的油脂
• C、焯过水的鲜黄花菜
• D、甲鱼

正确答案:B

第20题：

常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（） ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯

• A、①②
• B、①②③
• C、②③④
• D、①②③④

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：