下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起B、临床表现符合亚硝酸盐中毒C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。

题目

下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）

  • A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起
  • B、临床表现符合亚硝酸盐中毒
  • C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐
  • D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。
相似考题

1.亚硝酸盐中毒即食入含有大量亚硝酸盐的食物而引起的中毒。( )此题为判断题(对，错)。

2.下列药物中，能解救含亚硝酸盐食物中毒的是（ ）。

3.亚硝酸盐引起的食物中毒（ ）。

4.亚硝酸盐硫代硫酸钠可用于A.亚硝酸盐中毒引起的高铁血红蛋白血症B.有机磷农药中毒C.铅中毒D.砷、汞中毒E.氰化物中毒

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
更多“下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起B、临床表现符合亚硝酸盐中毒C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。”相关问题

  • 第1题：

    亚硝酸盐食物中毒诊断
    按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。


    答案：
    解析：
    1．符合亚硝酸盐食物中毒的流行病学特点，确认中毒由亚硝酸盐引起。
    2．临床表现符合亚硝酸盐中毒。
    3．剩余食物或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐。
    4．血液中高铁血红蛋白含量超过10%。

  • 第2题：

    亚硝酸盐食物中毒临床表现


    答案：
    解析：
    因误食亚硝酸盐引起的食物中毒，潜伏期较短，一般为数10分钟；因摄入大量不新鲜蔬菜而致中毒时，潜伏期较长，一般为1~3小时，长者可达20小时。临床症状主要是组织缺氧的表现。症状的轻重与血液中生成的高铁血红蛋白量的多少有关。轻者表现为头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐、口唇、耳郭、指（趾）甲轻度发绀，此时，血中高铁血红蛋白含量在10%~30%。重者眼结膜、面部及全身皮肤发绀，心率快，嗜睡或烦躁不安、呼吸困难，血液中高铁血红蛋白含量往往超过50%。严重者昏迷、惊厥、尿便失禁，可因呼吸衰竭导致死亡。

  • 第3题：

    以下诊断亚硝酸盐中毒描述错误的是

    A、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史
    B、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐
    C、平时的食用盐超过保质日期食用后就是亚硝酸盐中毒
    D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%
    E、集体在饮食后发病，有乌嘴征

    答案：C
    解析：
    流行病学特点及临床表现符合亚硝酸盐中毒，有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史，从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐；测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%。

  • 第4题：

    下列属于食源性急性有机磷农药中毒判定原则的是（）

    • A、符合流行病学调查特点，确认中毒由食物引起；
    • B、临床表现符合急性有机磷农药中毒；
    • C、中毒者的剩余食物中检出超过最大残留限量的有机磷农药；
    • D、全血胆碱脂酶活性低于70%；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）


      正确答案:D

    • 第6题：

      可引起血液性缺氧的有（）。

      • A、贫血
      • B、CO中毒
      • C、亚硝酸盐中毒
      • D、KCN中毒

      正确答案:A,B,C,D

    • 第7题：

      以下属于化学性食物中毒的是（）。

      • A、农药引起的食物中毒
      • B、瘦肉精引起的食物中毒
      • C、矿物油引起的食物中毒
      • D、亚硝酸盐引起的食物中毒

      正确答案:A,B,C,D

    • 第8题：

      亚硝酸盐中毒的实验室检查包括（）

      • A、高铁血红蛋白定性检查
      • B、高铁血红蛋白定量检查
      • C、食物亚硝酸盐定性实验
      • D、食物亚硝酸盐定量实验
      • E、胸部X线检查

      正确答案:A,B,C,D,E

    • 第9题：

      多选题
      可引起血液性缺氧的有（）。
      A

      贫血

      B

      CO中毒

      C

      亚硝酸盐中毒

      D

      KCN中毒


      正确答案： C,B
      解析： 暂无解析

    • 第10题：

      问答题
      亚硝酸盐食物中毒临床表现

      正确答案：
      解析：

    • 第11题：

      多选题
      下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）
      A

      符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起

      B

      临床表现符合亚硝酸盐中毒

      C

      剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐

      D

      血液中高铁血红蛋白含量超过5%。


      正确答案： D,C
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      问答题
      亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

      正确答案：
      解析：

    • 第13题：

      亚硝酸盐食物中毒流行病学特点
      食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：


      答案：
      解析：
      1．蔬菜常含有较多的硝酸盐，特别是当大量施用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼时，可增加植物中硝酸盐的蓄积。如果新鲜蔬菜储存时间过长、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。
      2．腌制的蔬菜 其亚硝酸盐的含量与投放食盐的浓度、气温和腌制的时间有关。一般食盐浓度在12%以下时，气温越高亚硝酸盐生成量越多；从时间上看，蔬菜在腌制至7～8天时亚硝酸盐的生成量最多，一般于腌后20天消失。
      3．苦井水 含较多的硝酸盐，用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。
      4．摄入含量高的硝酸盐食物在体内转变为亚硝酸盐 在一定条件下，摄入的硝酸盐在体内可转变成亚硝酸盐。主要是胃肠功能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者，可使胃肠道硝酸盐还原菌大量繁殖，当食用较多含硝酸盐高的蔬菜时，其肠道内，的细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐，且在肠道内过多过快的形成以至来不及分解，结果大量亚硝酸盐进入血液导致中毒，出现青紫，称为"肠原性青紫症"。
      5．腌肉制品加入过量硝酸盐及亚硝酸盐。
      6．误将亚硝酸盐当作食盐加入食品。

    • 第14题：

      以下有关亚硝酸盐中毒的诊断描述错误的是

      A、流行病学特点及临床表现符合亚硝酸盐中毒
      B、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史
      C、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐
      D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%
      E、饮食过程中感觉很咸

      答案：E
      解析：
      流行病学特点及临床表现符合亚硝酸盐中毒，有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史，从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐；测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%。

    • 第15题：

      亚硝酸盐食物中毒的临床表现：出现（）


      正确答案:意识改变，血压下降，惊厥，昏迷，呼吸困难，甚至呼吸，循环衰竭。

    • 第16题：

      下列哪种情况引起的缺氧不属于血液性缺氧（）

      • A、高铁血红蛋白血症
      • B、煤气中毒
      • C、支气管痉挛
      • D、严重贫血
      • E、亚硝酸盐中毒

      正确答案:C

    • 第17题：

      亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）


      正确答案:美蓝

    • 第18题：

      下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

      • A、隔夜的剩饭菜
      • B、腐烂的蔬菜
      • C、蒸锅水煮饭
      • D、亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

      正确答案:D

    • 第19题：

      引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？


      正确答案: （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
      （2）刚腌不久的蔬菜。
      （3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
      （4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。

    • 第20题：

      亚硝酸盐中毒以青紫样紫绀为特点，主要原因是其引起血液氧合血红蛋白减少，而血高铁血红蛋白含量增加


      正确答案:正确

    • 第21题：

      多选题
      亚硝酸盐中毒的实验室检查包括（）
      A

      高铁血红蛋白定性检查

      B

      高铁血红蛋白定量检查

      C

      食物亚硝酸盐定性实验

      D

      食物亚硝酸盐定量实验

      E

      胸部X线检查


      正确答案： A,B,C,D,E
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      多选题
      下列属于食源性急性有机磷农药中毒判定原则的是（）
      A

      符合流行病学调查特点，确认中毒由食物引起；

      B

      临床表现符合急性有机磷农药中毒；

      C

      中毒者的剩余食物中检出超过最大残留限量的有机磷农药；

      D

      全血胆碱脂酶活性低于70%；


      正确答案： A,D
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      问答题
      亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行 。

      正确答案：
      解析：

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