熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。

题目

熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。

相似考题

1.乳腺癌的高危因素是A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

2.糖尿病营养治疗原则包括。A 合理控制总热量B 进食要定时定量C 经常选用血糖生成指数较高的食物D 增加单糖及双糖食物E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

3.肉类食物属于变性食物,会破坏我们身体和精神的平衡,经常食用会让人性情忧郁,脾气暴躁。()

4.肝癌的高危因素是A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

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  • 第1题：

    熏烤食物时,只污染环境,食物本身不会受污染。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    一些会散出浓烈味道的食物如（）最好不要食用。


    正确答案:葱、蒜

  • 第3题：

    油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。


    正确答案:3，4-苯并芘

  • 第4题：

    明火熏烤食品易产生B（a）P。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） 

    • A、 红烧
    • B、 腌制
    • C、 熏烤
    • D、 油炸
    • E、 清炒

    正确答案:C

  • 第6题：

    熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）

    • A、苯
    • B、甲醛
    • C、苯并芘

    正确答案:C

  • 第7题：

    烤牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这些有害的致癌物质。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
    A

    煎、炸

    B

    炖、煮

    C

    烤、熏

    D

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）加热法加工的肉制品质量好，食用价值高。
    A

    水煮

    B

    油炸

    C

    熏烤

    D

    超高频


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    胃癌的高危因素是（）
    A

    长期食用熏烤食物

    B

    食物中含有黄曲霉毒素

    C

    膳食纤维不足

    D

    高脂肪、高能量膳食

    E

    食物中长期缺乏维生素和矿物质


    正确答案： B
    解析： 胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

  • 第11题：

    单选题
    烹调食物较好的方法是（）
    A

    先洗后切

    B

    油炸

    C

    清蒸

    D

    熏烤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）
    A

    苯

    B

    甲醛

    C

    苯并芘


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    糖尿病营养治疗原则包括哪几项( )

    A.合理控制总热量

    B.进食要定时定量

    C.经常选用血糖生成指数较高的食物

    D.增加单糖及双糖食物

    E.可以增加煎炸和熏烤食物的摄入


    正确答案：AB

  • 第14题：

    食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。

    • A、煎、炸
    • B、炖、煮
    • C、烤、熏
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第15题：

    熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。

    • A、食物炭化时形成亚硝酸盐
    • B、食物炭化时形成苯并芘
    • C、食物炭化时形成多氯联苯
    • D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染

    正确答案:B

  • 第16题：

    肝癌的高危因素是（）

    • A、长期食用熏烤食物
    • B、食物中含有黄曲霉毒素
    • C、膳食纤维不足
    • D、高脂肪、高能量膳食
    • E、食物中长期缺乏维生素和矿物质

    正确答案:B

  • 第17题：

    熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。

    • A、黄曲霉素 
    • B、亚硝基化合物 
    • C、苯并芘 
    • D、二苯并蒽

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    烹调食物较好的方法是（）

    • A、先洗后切
    • B、油炸
    • C、清蒸
    • D、熏烤

    正确答案:C

  • 第19题：

    判断题
    熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。

    正确答案： 3，4-苯并芘
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    明火熏烤食品易产生B（a）P。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。
    A

    黄曲霉素 

    B

    亚硝基化合物 

    C

    苯并芘 

    D

    二苯并蒽


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。
    A

    食物炭化时形成亚硝酸盐

    B

    食物炭化时形成苯并芘

    C

    食物炭化时形成多氯联苯

    D

    熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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