蔬菜水果生吃前应浸泡洗净，因其可能沾染有致病菌、有毒有害化学物质。

第1题：

第2题：

新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。

正确答案:正确

第3题：

（）餐具前，应先洗净餐具。

• A、用水冲
• B、浸泡
• C、消毒
• D、晾晒

正确答案:C

第4题：

蔬菜、水果生吃前应浸泡（），再用清洁水彻底洗净。

• A、3分钟
• B、10分钟
• C、20分钟

正确答案:B

第5题：

饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。

正确答案:正确

第6题：

常见的有毒有害的化学物质有哪些？

正确答案: 粉尘、铅、苯、汞等。

第7题：

未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。

正确答案:正确

第8题：

生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。

• A、花粉
• B、致病菌
• C、寄生虫卵
• D、有毒有害化学物质

正确答案:B,C,D

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

生吃蔬菜水果时要注意什么？

正确答案: 生吃蔬菜水果要洗净。

第14题：

有毒有害化学物质

正确答案:是指由人类通过化学方法产生或制造、在工业生产或日常生活中使用的具有污染环境可以造成人体健康或财产损害、动植物危害的化学物质的总称。

第15题：

日常生活中，应如何注重饮食卫生（）

• A、饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净
• B、生熟食品要分开存放和加工
• C、不吃变质、超过保质期的食品
• D、食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃

正确答案:A,B,C,D

第16题：

生吃蔬菜水果前应该（）

• A、用毛巾擦一擦
• B、直接吃
• C、用清水冲洗浸泡或去皮
• D、以上都是

正确答案:C

第17题：

烟草烟雾中含有4000余种有毒有害的化学物质。

正确答案:错误

第18题：

蔬菜水果的（）会产生有毒化学物质。

• A、氧化还原酶
• B、有机成分
• C、缺氧呼吸
• D、有氧呼吸

正确答案:C

第19题：

食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。

• A、在一定条件下产生毒素   
• B、食品本身含有有毒物质 
• C、含有致病微生物或产生毒素物质 
• D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 
• E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染

正确答案:A,B,C,D,E

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：