为什么要用热水漂洗肉块？

题目

为什么要用热水漂洗肉块？

相似考题

1.经里外翻洗后的猪肚应进行______。A.清水漂洗B.灌水冲洗C.热水烫洗D.刮剥清洗

2.对于清除油污及黑膜的牛肚,最后要用( )漂洗干净。A.盐水B.热水C.冷水D.清水

3.在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用( )漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。A.碱水B.清水C.盐水D.热水

4.正压式空气呼吸器使用完毕后,呼吸器面罩不能用()。A.温水和中性清洁剂清洗，然后用温水漂洗B.热水和中性清洁剂清洗，然后用热水漂洗C.温水和洗衣粉清洗然后用温水漂洗D.冷水洗涤

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  • 第1题：

    测瓢偏度时，为什么要用两块表？
    放置两块表的目的在于消除转子回转时，沿轴向移动引起的误差。
    略

  • 第2题：

    为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？


    正确答案:漂洗可以除去鱼肉中的有色物质、气味、脂肪、残余的皮及内脏碎屑、血液、水溶性蛋白质、无机盐类等，可以使鱼糜色泽更白和弹性更强。

  • 第3题：

    因为草酸含量较高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。

    • A、芦笋
    • B、莴笋
    • C、茭白
    • D、竹笋

    正确答案:D

  • 第4题：

    攀钢碱喷淋槽、碱刷洗槽、热水刷洗槽和热水漂洗槽，挤干辊组成的带钢清洗段是采用（）清洗＋物理清洗工艺设计，清洗率为90%。


    正确答案:化学

  • 第5题：

    为什么不能用热水冲蜂蜜，而要用温水或凉水？


    正确答案: 因为蜂蜜除含葡萄糖和果糖外，还含有丰富的醇、维生素和矿物质，这些物质在高温下会被破坏。

  • 第6题：

    DRAPL酸洗段的最终漂洗段的热水来自（）。

    • A、热交器
    • B、蒸气喷射；

    正确答案:B

  • 第7题：

    撤热水管化学处理时，先必须进行流程设定，然后依次进行（），最后进行氮吹。

    • A、水冲洗、酸洗、漂洗、钝化
    • B、酸洗、水冲洗、漂洗、钝化
    • C、酸洗、漂洗、钝化、水冲洗
    • D、酸洗、钝化、水冲洗、漂洗

    正确答案:A

  • 第8题：

    在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。

    • A、碱水
    • B、清水
    • C、盐水
    • D、热水

    正确答案:B

  • 第9题：

    洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。

    • A、盐水
    • B、温水
    • C、清水
    • D、热水

    正确答案:C

  • 第10题：

    因为草酸含量较高，食用前要用水及清水漂洗的是（）。


    正确答案:竹笋

  • 第11题：

    问答题
    为什么不能用热水冲蜂蜜，而要用温水或凉水？

    正确答案： 因为蜂蜜除含葡萄糖和果糖外，还含有丰富的醇、维生素和矿物质，这些物质在高温下会被破坏。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？

    正确答案： 漂洗可以除去鱼肉中的有色物质、气味、脂肪、残余的皮及内脏碎屑、血液、水溶性蛋白质、无机盐类等，可以使鱼糜色泽更白和弹性更强。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中药饮片煎煮前必须用在室温下（），不得使用60度以上的热水

    A浸泡

    B冲洗

    C漂洗

    D闷润


    A
    略

  • 第14题：

    部件在硝酸钠和硝酸钾溶液池内进行热处理后、为什么要在热水中进行彻底的漂洗（）

    • A、为了防止腐蚀
    • B、为防止出现气孔
    • C、为减少翘曲变形
    • D、为延缓褪色

    正确答案:B

  • 第15题：

    将肉类原料切成1.5～2厘米见方的肉块，主要用于（）菜肴的制作。

    • A、烩制
    • B、焖制
    • C、烤制
    • D、串烧

    正确答案:D

  • 第16题：

    DRAPL在线轧机轧制脱脂后钢卷要经过热水漂洗。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    退火酸洗线酸洗段后的漂洗采用5段式漂洗，包括1段喷淋漂洗、1段（）、2段喷淋漂洗和1段热水漂洗。


    正确答案:刷洗

  • 第18题：

    900mm酸联轧漂洗段说法正确的是（）

    • A、清洗介质：热水，最高温度65℃
    • B、漂洗槽数量：1（分为5段）
    • C、漂洗水中对应Cl-含量要求小于5ppm
    • D、漂洗水中电导率小于50μs/cm

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    撤热水管化学处理，一般不使用（）进行漂洗。

    • A、硝酸
    • B、盐酸
    • C、硫酸
    • D、磷酸

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    洗涤家畜禽内脏方法有：盐醋搓洗、（）、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。

    • A、热水冲洗
    • B、凉水冲洗
    • C、里外翻洗
    • D、矾水冲洗

    正确答案:C

  • 第21题：

    洗涤家畜禽内脏的方法有：（）、里外翻洗、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。

    • A、热水冲洗
    • B、盐醋搓洗
    • C、矾水冲洗
    • D、凉水冲洗

    正确答案:B

  • 第22题：

    将FeCl3在热水中水解，制得Fe（OH）3溶胶后，为什么要用半透膜进行渗析？


    正确答案:FeCl3在热水中水解后，除了得到Fe（OH）3溶胶外，溶液中还含有较多的HCl。HCl是强电解质，对于Fe（OH）3溶胶而言，就是外加电解质，它会使溶胶的双电层压缩，电势变小，使制得的Fe（OH）3溶胶不稳定，容易聚沉，所以要用渗析的方法除去多余的HCl。检验渗析是否已经完成的方法是，用稀的AgNO3溶液检测半透膜外面的水，若不出现AgCl的白色沉淀，表明Cl-的浓度已很低，则剩余的HCl就不会再影响Fe（OH）3溶胶的稳定性了。

  • 第23题：

    问答题
    为什么要用热水漂洗肉块？

    正确答案： 如果你想将油脂去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。
    解析： 暂无解析

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