新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下，吃起来会有麻舌头的感觉，这是因为菠萝中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，为什么没有麻舌头的感觉？（）A、因为加入的剂量太小B、因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头C、经过高温加工后，蛋白酶都已经变为普通蛋白质了D、因为我们没有注意

题目

新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下，吃起来会有麻舌头的感觉，这是因为菠萝中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，为什么没有麻舌头的感觉？（）

  • A、因为加入的剂量太小
  • B、因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头
  • C、经过高温加工后，蛋白酶都已经变为普通蛋白质了
  • D、因为我们没有注意
相似考题

1.适宜处置蛇类咬伤的药物A、凝血酶B、胃蛋白酶C、菠萝蛋白酶D、糜蛋白酶E、胰蛋白酶

2.适宜处置蛇类咬伤、封闭伤口外周或近侧的药物是()A.凝血酶B.胰蛋白酶C.糜蛋白酶D.胃蛋白酶E.菠萝蛋白酶

3.如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。A.酸性物质破坏B.蛋白酶失去活性C.甜度增加D.水分适量蒸发

4.抗感冒药中菠萝蛋白酶的作用是（ ）。 查看材料

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  • 第1题：

    下列药物中,适宜处置蛇类咬伤中毒的药物是()

    A.凝血酶

    B.糜蛋白酶

    C.胃蛋白酶

    D.胰蛋白酶

    E.菠萝蛋白酶


    参考答案：D

  • 第2题：

    以下药物中，适宜处置蛇类咬伤的药物是（ ）

    A：凝血酶
    B：糜蛋白酶
    C：胃蛋白酶
    D：胰蛋白酶
    E：菠萝蛋白酶

    答案：D
    解析：
    应用解毒药：到达医院后，先用0.05%高锰酸钾液或3%过氧化氢冲洗伤口；拔出残留的毒蛇牙；抽吸促使毒液排出；取胰蛋白酶2000-6000U加0.05%普鲁卡因或注射用水10-20ml，封闭伤口外周或近侧，需要时隔12-24小时可重复。

  • 第3题：

    以下药物中，可用于蛇咬伤中毒解救的是

    A、凝血酶?
    B、门冬酰胺酶?
    C、胃蛋白酶?
    D、胰蛋白酶?
    E、菠萝蛋白酶?

    答案：D
    解析：
    蛇咬伤中毒应用解毒药：
    到达医院后，先用0.05%高锰酸钾液或3%过氧化氢冲洗伤口；拔出残留的毒蛇牙；抽吸促使毒液排出；取胰蛋白酶2000～6000U加0.05%普鲁卡因或注射用水10～20ml，封闭伤口外周或近侧，需要时隔12～24小时可重复。
    蛇药是治疗毒蛇咬伤有效的中成药，有南通蛇药（季德蛇），轻者每次服5片，3次/日。重者服10片/次，4～6小时/次。或将药片用温水溶化后涂于伤口周围半寸处；上海蛇药，每次服10片，以后每小时服5片；新鲜半边莲（蛇疔草）30～60g，水煎服，或捣烂涂伤口周围。
    抗蛇毒血清有单价的和多价的两种，单价抗毒血清对已知的蛇类咬伤有较好的效果。用前须做过敏试验，如结果阳性应当采用脱敏注射法。
    防治合并感染可用抗菌药。对各种器官功能不全或休克，必须采取相应的治疗措施。

  • 第4题：

    为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

    • A、低血糖性昏厥
    • B、高血压性昏厥
    • C、菠萝中毒
    • D、菠萝病

    正确答案:D

  • 第5题：

    目前哪种酶主要可以用来降解啤酒中的蛋白质（）

    • A、葡聚糖酶
    • B、纤维素酶
    • C、菠萝蛋白酶
    • D、木瓜蛋白酶

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。

    • A、酸性物质破坏
    • B、蛋白酶失去活性
    • C、甜度增加
    • D、水分适量蒸发

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列哪个酶不能用于消炎（）。

    • A、溶菌酶
    • B、糜蛋白酶
    • C、菠萝蛋白酶
    • D、尿激酶

    正确答案:D

  • 第8题：

    菠萝蛋白酶主要作用是什么？


    正确答案:菠萝蛋白酶主要用于啤酒抗冷（水解啤酒中的蛋白质，以避免冷浑浊）、肉类嫩化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、水解蛋白的生产以及面包，家禽，葡萄酒等生产。用于分割肉的处理液或注射液中含量不超过3％（以原料计）。

  • 第9题：

    下列酶中不属于巯基蛋白酶的是（）

    • A、木瓜蛋白酶
    • B、无花果蛋白酶
    • C、凝血酶
    • D、菠萝蛋白酶

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    适宜处置蛇类咬伤、封闭伤口外周或近侧的药物是（ ）
    A

    凝血酶

    B

    胰蛋白酶

    C

    糜蛋白酶

    D

    胃蛋白酶

    E

    菠萝蛋白酶


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    下列酶中不属于巯基蛋白酶的是（）
    A

    木瓜蛋白酶

    B

    无花果蛋白酶

    C

    凝血酶

    D

    菠萝蛋白酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪个酶不能用于消炎（）。
    A

    溶菌酶

    B

    糜蛋白酶

    C

    菠萝蛋白酶

    D

    尿激酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    抗感冒药中菠萝蛋白酶的作用是


    正确答案：C
    使鼻黏膜血管收缩，菠萝蛋白酶

  • 第14题：

    目前，椎间盘突出症髓核溶解术最常用的药物是

    A.胶原酶
    B.玻璃酸酶
    C.糜蛋白酶
    D.菠萝蛋白酶
    E.木瓜凝乳蛋白酶

    答案：A
    解析：
    胶原酶注入椎间盘内，选择性地溶解髓核和纤维环，不损坏神经根，而治疗椎间盘突出症。

  • 第15题：

    以下药物中，适宜处置蛇类咬伤的是

    A.凝血酶
    B.糜蛋白酶
    C.胃蛋白酶
    D.胰蛋白酶
    E.菠萝蛋白酶

    答案：D
    解析：
    应用解毒药：到达医院后，先用0.05%高锰酸钾溶液或3%过氧化氢冲洗伤口；拔出残留的毒蛇牙；抽吸促使毒液排出；取胰蛋白酶2000～6000U加0.05%普鲁卡因或注射用水10～20ml。

  • 第16题：

    可用于晶体摘除手术溶解悬韧带的是（）

    • A、甲－糜蛋白酶；
    • B、透明质酸酶；
    • C、尿激酶；
    • D、菠萝蛋白酶；
    • E、链激酶。

    正确答案:A

  • 第17题：

    制做干酪用的凝乳剂是（）。

    • A、皱胃酶；
    • B、木瓜蛋白酶；
    • C、菠萝蛋白酶；
    • D、α-淀粉酶。

    正确答案:A

  • 第18题：

    目前，椎间盘突出症髓核溶解术最常用的药物是（）。

    • A、木瓜凝乳蛋白酶
    • B、胶原酶
    • C、玻璃酸酶
    • D、糜蛋白酶
    • E、菠萝蛋白酶

    正确答案:B

  • 第19题：

    单宁沉析法制备菠萝蛋白酶实验中，加入1%的单宁于鲜菠萝汁中产生沉淀，属于（）沉析原理。

    • A、析
    • B、有机溶剂沉析
    • C、等电点沉析
    • D、有机酸沉析

    正确答案:D

  • 第20题：

    用做啤酒澄清剂的酶包括（）。

    • A、木瓜蛋白酶；
    • B、菠萝蛋白酶；
    • C、β-淀粉酶；
    • D、α-淀粉酶。

    正确答案:A,B

  • 第21题：

    单选题
    以下药物中，适宜处置蛇类咬伤的药物是（）
    A

    凝血酶

    B

    糜蛋白酶

    C

    胃蛋白酶

    D

    胰蛋白酶

    E

    菠萝蛋白酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    啤酒的冷后混不用（）水解蛋白，防止啤酒浑浊，延长啤酒的货架期。
    A

    木瓜蛋白酶

    B

    菠萝蛋白酶

    C

    霉菌酸性蛋白酶

    D

    碱性蛋白酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    目前哪种酶主要可以用来降解啤酒中的蛋白质（）
    A

    葡聚糖酶

    B

    纤维素酶

    C

    菠萝蛋白酶

    D

    木瓜蛋白酶


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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