亚硝酸盐食物中毒的临床表现：出现（）

第1题：

第2题：

第3题：

如何预防亚硝酸盐食物中毒？

正确答案:加强亚硝酸盐管理，防止误食。蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。胃肠功能不好时，不要在短期内食用大量蔬菜。不要用苦井水煮饭做菜。盐渍蔬菜时要选新鲜蔬菜，腌菜要腌透，至少腌20天以上再食用。但现腌的菜最好马上就食用，不能存放过久。

第4题：

亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）

正确答案:美蓝

第5题：

某地妇女进食自制面酱后数小时出现乏力、头晕等症状，以视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难等特征，最可能是（）

• A、葡萄球菌食物中毒
• B、沙门菌食物中毒
• C、亚硝酸盐食物中毒
• D、肉毒梭菌食物中毒
• E、蜡样芽孢杆菌食物中毒

正确答案:D

第6题：

亚硝酸盐食物中毒的临床表现出现意识改变是什么？

正确答案: 血压下降，惊厥，昏迷，呼吸困难，甚至呼吸，循环衰竭。

第7题：

亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是（）。

正确答案:美蓝

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

亚硝酸盐引起的食物中毒（）

• A、属于植物性食物中毒
• B、可出现全身组织缺氧表现
• C、没有特效治疗药物
• D、潜伏期较长
• E、会引起中枢神经麻痹

正确答案:B

第16题：

亚硝酸盐食物中毒

正确答案: 亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品，或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有：
①潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒，潜伏期一般为10～15min大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别可长达20h后发病。
②症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症
状，常因呼吸循环衰竭而死亡。

第17题：

新疆农村数10人在进食家庭自制面酱1天后出现头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，部分病人出现咀嚼无力、吞咽困难，你认为最可能是（）

• A、肉毒梭菌食物中毒
• B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
• C、副溶血弧菌食物中毒
• D、沙门菌食物中毒
• E、亚硝酸盐食物中毒

正确答案:A

第18题：

引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？

正确答案: （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
（2）刚腌不久的蔬菜。
（3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
（4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：