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第1题：
银耳、木耳、杯菌、竹荪都是有隔真菌。（）
正确答案:正确 -
第2题：
阐述银耳分类地位，特征和功效。
正确答案: 分类地位：担子菌亚门、层菌纲、银耳目、银耳科、银耳属。
特征：银耳子实体纸白至乳白色，胶质半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。夏秋季生于阔叶树腐木上。
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 -
第3题：
在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。
- A、银耳；香菇
- B、蘑菇；银耳
- C、香菇 ；蘑菇
- D、鸡腿蘑；香菇
正确答案:B -
第4题：
属于伞菌目的是（）
- A、银耳
- B、猴头
- C、香菇
- D、木耳
- E、以上都错
正确答案:C -
第5题：
1941年，杨新美利用银耳子实体进行（），在国内首次获得银耳酵母状菌种。
- A、菌肉分离
- B、孢子弹射分离
- C、孢子印法
- D、菇木分离法
正确答案:B -
第6题：
孢子萌发的适温最低的是（）。
- A、草菇
- B、双孢蘑菇
- C、平菇
- D、银耳
正确答案:B -
第7题：
竹荪属于（）门（）亚门。银耳属于（）门（）亚门。
正确答案:真菌；担子菌；真菌；担子菌 -
第8题：
属于伞菌目的是（）
- A、银耳
- B、猴头
- C、香菇
- D、木耳
正确答案:C -
第9题：
干银耳
正确答案:07123300 -
第10题：
判断题选购银耳时，颜色越白的质量越好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试述银耳适宜生长发育的生活条件。正确答案： 营养方面：属木腐性菌类，需与香灰菌共生。以富含木质纤维素的天然材料作为碳源，以米糠、麸皮、尿素等作为气源，添加少量的磷酸二氢钾、硫酸镁等为矿质元素。
温度方面：是中温型恒温结实性菌类。银耳菌丝最适生长温度为20~25℃，生长的温度范围是12~30℃。香灰菌丝生长的适宜温度为22℃~26℃。子实体分化和发育的最适温度为20~24℃，不能超过28℃。
水分和湿度方面：银耳培养基的含水量最适为53%~58%。银耳菌丝很耐旱，香灰菌丝耐旱性低于银耳菌丝。子实体发育阶段空气相对湿度为85%~95%为好。
空气方面：属好气性菌。要求氧气充足，对CO2极为敏感。
光照方面：菌丝能在黑暗中正常生长。子实体需少量的散射光、弱光。
pH值方面：菌丝可以在pH5.2~7.2的范围内生长发育，以pH为5.2~5.8时生长最好。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题个人领导计划的优点主要包括（）。A只能对领导者个人发展有帮助
B对领导者的益处
C对组织的益处
D对员工的益处
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第13题：
简述银耳母种的制作方法。
正确答案: 银耳的阑种是银耳和香灰菌两种阐的混合体.人工栽培的银耳菌丝体的健壮生长和子实体的生氏发疗都箔要与杏灰菌混合培养，即将两种相应的菌丝体混接在一种培养基上的过程。制作母种时，先在培养基上接种银环菌丝，当其长成直径约1厘米的菌落时，在离银耳菌丝2厘米！处接种香灰菌丝.等两者长在一起时，母种的制作即告成功。 -
第14题：
在购买银耳时，应首选洁白色的银耳。
正确答案:错误 -
第15题：
个人领导计划的优点主要包括（）。
- A、只能对领导者个人发展有帮助
- B、对领导者的益处
- C、对组织的益处
- D、对员工的益处
正确答案:B,C,D -
第16题：
甘蔗的益处。
正确答案: 甘蔗蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。 -
第17题：
简述银耳与香灰菌的关系。
正确答案: （1）银耳牙孢子没有纤维素酶和半纤维素酶，不能分解纤维素和半纤维素，也不能很好的利用淀粉，但香灰菌可分解纤维素为糖。
（2）香灰菌在银耳栽培中作用就是起一个伴生菌的作用。香灰菌丝可以把银耳菌丝无法直接利用的木材变成可被利用的营养成分。这样就有利于银耳担孢子的萌发，菌丝的定植和生长。
（3）在制备银耳菌种是，常混入香灰菌。因此，银耳菌种实际上已不是纯粹的银耳菌丝体，而是银耳和香灰菌的混合物。 -
第18题：
下面各项对银耳的描述，错误的是（）。
- A、银耳又称雪耳
- B、银耳呈菊花形或绣球状，色白或微黄，半透明
- C、银耳是一种名贵的滋补品和药用菌，它含有多种维生素和十种氨基酸
- D、银耳以干燥、朵形大、水发胀性大、略有光泽及清香为好
正确答案:C -
第19题：
木耳和银耳主要区别在于（），前者为（），后者为（）。
正确答案:担子的分隔情况；横隔担子；纵隔担子 -
第20题：
干银耳(白木耳)
正确答案:07123300 -
第21题：
蛋白质含量相对较少的食物是（）
- A、发菜
- B、银耳
- C、香菇
- D、蘑菇
正确答案:B -
第22题：
问答题银耳的益处。正确答案： 银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。A银耳；香菇
B蘑菇；银耳
C香菇 ；蘑菇
D鸡腿蘑；香菇
正确答案： D解析： 暂无解析