下列哪些方法可以减少食盐使用量（）A、餐时加盐法B、以鲜代盐法C、提前加盐法D、以酸甜替代法

第1题：

第2题：

在不同的蒸煮方法中，脱木素快慢顺序（）

• A、硫酸盐法>中性亚硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法
• B、中性亚硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法>硫酸盐法
• C、硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法>中性亚硫酸盐法
• D、中性亚硫酸盐法>硫酸盐法>酸性亚硫酸盐法

正确答案:C

第3题：

一般对锅炉给水PH的控制调节多采用（）。

• A、加碱法
• B、加氨水法
• C、加磷酸盐法

正确答案:B

第4题：

下列方法中（）去除重金属的效率很高，但反应形成的反应物沉淀困难，常需投加凝聚剂

• A、石灰法
• B、硫化物法
• C、钡盐法
• D、钙盐法

正确答案:B

第5题：

下列干料适宜盐法的是（）。

• A、鱿鱼
• B、海参
• C、鱼肚
• D、蹄筋

正确答案:C,D

第6题：

鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。

• A、冷却
• B、高温
• C、加酸
• D、福尔马林处理

正确答案:A

第7题：

氯的主要的制取方法是（）。

• A、电解饱和食盐法
• B、分解法
• C、精馏法
• D、裂解法

正确答案:A

第8题：

明清时期的“三大政”是指（）

• A、海运、边防、农事
• B、漕运、盐法、河工
• C、边防、盐法、农事
• D、漕运、海运、河工

正确答案:B

第9题：

离子交换除盐法

正确答案: 用H型阳离子交换剂将水中各种阳离子交换成H+；用OH型阴离子交换剂将水中各种阴离子交换成OH-。当水经过这两种交换剂处理后，水中各种盐类就几乎被除尽。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

去除盐水中的SO₄^2-有哪几种方法（）

• A、钙盐法
• B、钡盐法
• C、冷冻法
• D、沉降法

正确答案:A,B,C

第15题：

什么叫离子交换除盐法？

正确答案: 利用离子交换的方法除去水中的阴、阳离子的方法叫做水的离子交换除盐法。

第16题：

水中的悬浮物可以利用（）方法除去。

• A、沉淀
• B、机械过滤
• C、软化
• D、除盐法

正确答案:B

第17题：

现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。

• A、多加盐法
• B、后加盐法
• C、不加盐法
• D、先加盐法

正确答案:B

第18题：

锌盐法提取乳酸所用的锌盐是，比较钙盐法优点在于？

正确答案: 硫酸锌
优点：生成乳酸锌呈片状结晶，有利于纯化；
生成的ZnS沉淀可加硫酸再生成硫酸锌和H₂S重复使用

第19题：

榷盐法

正确答案: 唐代中叶对盐就场专卖（官收官卖）的制度。唐中叶第五琦和刘晏先后推行。其主要内容：在产盐区设置盐官，向盐户统购盐，加价出售。后再将盐税加入卖与商人。听其运销。产盐区较远地区又设常平盐予以调济。刘晏诛后，这种制度逐渐废弛。

第20题：

下列方法属于化学单离方法的是（）。

• A、分馏
• B、冻析
• C、重结晶
• D、酚钠盐法

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：