（）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。A、满汉全席B、湘菜C、辽菜

第1题：

北京故宫是中国明清两代的皇家宫殿，是中国古代宫廷建筑之精华，被列为世界文化遗产。

第2题：

（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。

• A、宫廷菜
• B、地方菜
• C、官府菜
• D、少数民族菜

第3题：

始于清朝乾隆皇帝年间菜品有一百零八种的宫廷盛宴叫（）？

第4题：

质孙宴是最具蒙古特色的宫廷宴飨。

第5题：

满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。

第6题：

北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

• A、四川
• B、上海
• C、山东
• D、闽粤

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。

• A、宫廷菜
• B、仿膳宫廷菜
• C、官府菜
• D、私家菜

第14题：

被称为东方宫廷艺术之精华的是（）。

第15题：

满汉全席是我国古代烹饪精华的体现，它具有礼仪隆重，规模宏大等特点，以下不属于它的特点的是（）。

• A、菜点繁多，既有满清的烹饪特色，又具浓郁的地方色彩
• B、由龙门宴、玉堂宴、鹿鸣宴等盛宴组成
• C、烹饪技法精细，复杂；
• D、选料精，耗费巨大，用料昂贵

第16题：

质孙宴是元朝宫廷最具蒙古特色的宫廷宴飨。

第17题：

清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“（）”。

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：