元代回族人忽思慧著的（）一书，是我国第一部关于饮食卫生和营养学的专著。

第1题：

第2题：

被尊称为“药王”的是（）。

• A、神农
• B、苏敬
• C、忽思慧
• D、孙思邈

正确答案:D

第3题：

《饮膳正要》的作者是元代营养学家（）。

• A、许叔微
• B、孙思邈
• C、王叔和
• D、忽思慧

正确答案:D

第4题：

元代饮膳太医、蒙古族营养学家忽思慧，用汉文编著的《饮膳正要》一书，内容丰富，图文并茂，记载了大量的蒙古族饮食卫生及饮食疗法、各种食物、有关验方和营养学方面的内容，此书成为我国第（）部营养学专著。

• A、一
• B、二
• C、三
• D、四

正确答案:A

第5题：

治疗肺痨我国现存第一部专著为葛可久所著的（）

正确答案:《十药神书》

第6题：

中国古代的主要烹饪专著及涉及烹饪内容的名著有：战国末期吕不韦等撰写的（）、北魏贾思勰的（）、元忽思慧的（）和清袁枚的（）。

正确答案:《吕氏春秋·本味篇》；《齐民要术》；《饮膳正要》；《随园食单》

第7题：

宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展，忽思慧所著的《饮膳正要》正是这一时期的烹调饭菜品种的缩影。

正确答案:正确

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

《饮膳正要》的作者忽思慧是汉族人。

正确答案:错误

第14题：

元代著名史学家刘知几所著的《史通》，是我国历史上第一部史学理论专著。

正确答案:错误

第15题：

元代忽思慧所著（）是一部营养学专著。

正确答案:饮膳正要

第16题：

元代忽思慧所著的是（）。

• A、《新修本草》
• B、《证类本草》
• C、《饮膳正要》
• D、《食疗本草》
• E、《本草纲目》

正确答案:C

第17题：

《饮膳正要》是我国第一部（），是元朝太医忽思慧所作。

正确答案:营养专著

第18题：

元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（）

• A、《食疗本草》
• B、《食医心鉴》
• C、《饮食须知》
• D、《饮膳正要》

正确答案:D

第19题：

东晋王叔和所著的《脉经》是我国现存第一部脉学专著。（）

正确答案:错误

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：