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  • 第1题:

    淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有()

    • A、翠珠鱼花
    • B、干爆鹿筋
    • C、宫灯里脊
    • D、东坡肉

    正确答案:A,C,D

  • 第2题:

    木鱼花


    正确答案: 由鲣鱼加工而成,用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木,其形状似木鱼,故也将鲣鱼称木鱼。

  • 第3题:

    仔鱼期(鱼花)空运是因为仔鱼不宜车运


    正确答案:错误

  • 第4题:

    爆炒鱿鱼花选用的芡汁是()

    • A、后芡
    • B、爆芡
    • C、糊芡
    • D、溜芡

    正确答案:B

  • 第5题:

    菊花鱼花刀进刀深度为()。

    • A、3分之1
    • B、3分之2
    • C、4分之3
    • D、5分之4

    正确答案:D

  • 第6题:

    菊花鱼的要斜切花纹才好看,因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    木窗做外深灰、内奶黄色调合漆,定额按()套用。

    • A、三遍子目
    • B、二遍子目
    • C、内三遍、外二遍子目分别
    • D、外三遍、内二遍子目分别

    正确答案:A

  • 第8题:

    俗称的“鱼花”是什么器官,长在什么部位?有何作用?


    正确答案: “鱼花”是指幽门盲囊,着生在胃后、肠开始处的许多指状“盲囊”突出物,常排列成花朵状。部分肉食性鱼类具有,数目随种类而异,常作为鱼类分类的依据。有辅助消化、吸收的功能。

  • 第9题:

    单选题
    氟碳漆施工时喷涂二遍,其正确方法是(    )。
    A

    第一遍薄涂,第二遍厚涂

    B

    第一遍薄涂,第二遍薄涂

    C

    第一遍厚涂,第二遍厚涂

    D

    第一遍厚涂,第二遍薄涂


    正确答案: B
    解析:

  • 第10题:

    名词解释题
    一遍木鱼花

    正确答案: 制作一遍汤的木鱼花,此木鱼花色白,做出的汤清澈。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    以下哪个是苦苣苔科的()
    A

    鲸鱼花

    B

    太阳神

    C

    小天使

    D

    水塔花


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    鱼花下池塘培育要从池塘什么地方下苗?

    正确答案: 从池塘的上风口的位置,距离池塘岸边一些位置的地方下苗。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    一遍木鱼花


    正确答案: 制作一遍汤的木鱼花,此木鱼花色白,做出的汤清澈。

  • 第14题:

    鱼花下池塘培育要从池塘什么地方下苗?


    正确答案: 从池塘的上风口的位置,距离池塘岸边一些位置的地方下苗。

  • 第15题:

    石材养护打蜡中落蜡时,要注意第一遍需干透后才能上第二遍蜡,检验方法可用()进行,测试不沾时,方可上第二遍蜡。


    正确答案:手背

  • 第16题:

    松鼠鱼一般选用()用来改刀松鼠鱼鱼花刀。

    • A、鲩鱼
    • B、桂花鱼
    • C、大头鱼
    • D、鲤鱼

    正确答案:B

  • 第17题:

    松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    爆炒鱿鱼花适应的火候是()

    • A、急火
    • B、慢火
    • C、小火
    • D、大火

    正确答案:A

  • 第19题:

    油漆工程,以下说法错误的是( )

    • A、木材面金漆按底漆二遍、面漆(金漆)二遍考虑
    • B、过氯乙烯漆做法为底漆一遍,磁漆二遍,清漆二遍
    • C、调和漆定额按二遍考虑
    • D、聚酯清漆、聚酯混漆定额按三遍考虑

    正确答案:A

  • 第20题:

    单选题
    木窗做外深灰、内奶黄色调合漆,定额按()套用。
    A

    三遍子目

    B

    二遍子目

    C

    内三遍、外二遍子目分别

    D

    外三遍、内二遍子目分别


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    仔鱼期(鱼花)空运是因为仔鱼不宜车运
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    名词解释题
    二遍木鱼花

    正确答案: 制作而变化的木鱼花,此木鱼花色发红,做出的汤微带红色。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    名词解释题
    木鱼花

    正确答案: 由鲣鱼加工而成,用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木,其形状似木鱼,故也将鲣鱼称木鱼。
    解析: 暂无解析