日本在元旦的早晨，一般是全家一起吃（）。A、“杂煮”B、“寿司”C、青鱼子D、鱼粉E、煮豆
题目
日本在元旦的早晨，一般是全家一起吃（）。
- A、“杂煮”
- B、“寿司”
- C、青鱼子
- D、鱼粉
- E、煮豆
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第1题：
豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
正确答案:正确 -
第2题：
“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急！”是（）的诗句。
- A、曹操
- B、曹丕
- C、曹植
- D、曹冲
正确答案:C -
第3题：
避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。
- A、开水烫后弃水炒煮
- B、煮熟透
- C、水浸泡后弃水炒煮
- D、盐水泡后弃水炒煮
正确答案:B -
第4题：
“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”出自于（）的笔下。
正确答案:曹子建 -
第5题：
在日本正确吃寿司的方法是（）。
- A、赤手
- B、用筷子夹
- C、用勺子
- D、用叉子
正确答案:A -
第6题：
"煮豆燃豆萁，豆在釜中泣"，此诗是（）所作。
正确答案:曹植 -
第7题：
“This sauce should be boiled with calfbone”的中文意思是（）。
- A、这个少司应用小火煮
- B、这个少司应用牛骨煮制
- C、这道汤应和骨头一起煮
- D、这道汤应用微火煮
正确答案:B -
第8题：
煮羊肉时，用萝卜一个，全身钻上细孔，和羊肉一起下锅煮半个小时，可以去掉羊肉的膻味；或者在煮羊肉时放入几粒绿豆，也可去除异味。
正确答案:正确 -
第9题：
煮豆燃豆萁下句是什么？
正确答案:豆在釜中泣 -
第10题：
单选题日本正月吃的食品「雑煮」怎么读？（）Aざつに
Bぞうに
Cそうに
Dさつに
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。A开水烫后弃水炒煮
B煮熟透
C水浸泡后弃水炒煮
D盐水泡后弃水炒煮
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”出自于（）的笔下。正确答案： 曹子建解析： 暂无解析 -
第13题：
下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。
- A、食用未煮透的牛肉
- B、食用未煮透的汉堡肉饼
- C、吃蟑螂爬过的剩菜
- D、吃未煮透的虾
正确答案:D -
第14题：
为什么不建议边吃寿司边饮用酒精（）
- A、清酒的味道很重，容易压过寿司的味道
- B、清酒和寿司都是用大米制成的，两者的味道可能是互相冲突
- C、清酒的度数比较高，与寿司一起吃容易醉
- D、清酒和寿司一起食用不利于消化
正确答案:B -
第15题：
杂环胺含量最高的是（）
- A、炖牛排
- B、炸薯条
- C、煮鸡蛋
- D、炸鱼
- E、涮羊肉
正确答案:D -
第16题：
日本正月吃的食品「雑煮」怎么读？（）
- A、ざつに
- B、ぞうに
- C、そうに
- D、さつに
正确答案:B -
第17题：
闽南地区除夕夜全家会围炉吃好酒菜，此外还有吃长年菜的习俗，每人都煮一棵有尾连根的什么菜，以表示全家长年平安健康：（）
- A、菠菜
- B、芹菜
- C、白菜
- D、生菜
正确答案:A -
第18题：
幼儿园在煮粥、煮豆时可加入食用碱，这样粥和豆会很快煮烂。
正确答案:错误 -
第19题：
关于煮的说法，错误的是（）
- A、煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点
- B、煮法可以边煮边吃
- C、煮法一般不勾芡，或只用稀芡
- D、汤汁量宜稍多
正确答案:D -
第20题：
制作煮鱼虾卷时的辅料其中有（）
- A、奶油少司
- B、荷兰少司
- C、渔夫少司
- D、鱼子少司
正确答案:A -
第21题：
填空题"煮豆燃豆萁，豆在釜中泣"，此诗是（）所作。正确答案： 曹植解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。A豆腐
B炒豆
C煮豆
D豆芽
正确答案： B解析：
不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3％，但加工成豆浆可达84.9％，豆腐可提高到92％～96％。
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第23题：
多选题日本在元旦的早晨，一般是全家一起吃（）。A“杂煮”
B“寿司”
C青鱼子
D鱼粉
E煮豆
正确答案： C,B解析： 暂无解析