参考答案和解析
正确答案:11:30-13:00
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  • 第1题:

    暨大华文学院本着“()”的教育原则,全力为学生提供高质量的教育课程。


    正确答案:一视同仁,照顾特点,严格要求,爱护备至

  • 第2题:

    暨大华文学院餐车供应时间为早上()点到()点。


    正确答案:6;10

  • 第3题:

    暨大华文学院已成为华南地区规模最大、条件最好、办学体系最完善的()基地和 ()基地。


    正确答案:对外汉语教学;华文教育

  • 第4题:

    在饭店中营业时间最长的餐厅是()。

    • A、中餐厅
    • B、西餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、多功能厅

    正确答案:C

  • 第5题:

    以间隔班为主的是()。

    • A、中餐厅
    • B、西餐厅
    • C、咖啡
    • D、酒吧

    正确答案:A

  • 第6题:

    酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是()

    • A、咖啡厅
    • B、零点餐厅
    • C、旋转餐厅
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第7题:

    简述中餐厅电话预订的程序。


    正确答案: 电话铃声响三声以内迅速接听,问好并报餐厅名称。中餐厅接听订座电话则要了解人数,就餐时间,订餐人姓名和特别要求等事项。重复客人预订内容请客人确认礼貌致谢等客人挂上电话后再放下电话做好笔录并落实

  • 第8题:

    传统餐厅只有中餐厅。


    正确答案:错误

  • 第9题:

    中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定,所以接待客人的主要类型是()。

    • A、宴会客人
    • B、散客
    • C、贵宾
    • D、商人

    正确答案:B

  • 第10题:

    韩国烧烤餐厅属于()。

    • A、中餐厅
    • B、西餐厅
    • C、特色餐厅
    • D、咖啡厅

    正确答案:C

  • 第11题:

    单选题
    在饭店中营业时间最长的餐厅是()。
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    咖啡厅

    D

    多功能厅


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    韩国烧烤餐厅属于()。
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    特色餐厅

    D

    咖啡厅


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    暨大华文学院晚餐供应时间为()餐厅晚间还供应宵夜(烧烤)。


    正确答案:17:20-19:00

  • 第14题:

    暨大华文学院的学生来自世界()多个国家,建院以来,学院共培养了各种学历层次的国外学生()多人,培养了华侨华人及港澳台预科生数千人。


    正确答案:40;2000

  • 第15题:

    暨大华文学院的校园卡还可用于本部。充值地点为()餐厅()有人工充值;办公楼一楼大门左边有()。


    正确答案:一楼;大门右边的售票处;机器充值

  • 第16题:

    中餐厅是指专门用来供应()的餐厅。


    正确答案:中国菜

  • 第17题:

    饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。

    • A、咖啡厅
    • B、零点餐厅
    • C、旋转餐厅
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第18题:

    餐厅中餐椅和餐椅套的配置比例为()。


    正确答案:1:1.3

  • 第19题:

    酒店24小时服务的餐厅是()。

    • A、咖啡厅
    • B、西餐厅
    • C、扒房
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第20题:

    中餐厅经营特点。


    正确答案: (1)主题鲜明,风格独特
    (2)服务热情,周到细致
    (3)生产环节多,管理难度大

  • 第21题:

    中餐餐厅玻璃杯的用途?


    正确答案: (1)水杯。也称啤酒杯,一般用做盛装啤酒、饮料、矿泉水等。
    (2)红酒杯。一般用于盛装度数较低的葡萄酒类色酒。
    (3)白酒杯。是酒杯中较小的酒杯,一般用于喝度数较高的烈性酒。
    (4)黄酒杯。一般是瓷杯(带盖能加热),多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。

  • 第22题:

    填空题
    中餐厅是指专门用来供应()的餐厅。

    正确答案: 中国菜
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    大型宾馆餐厅类型有()
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    自助餐厅

    D

    咖啡厅

    E

    酒吧


    正确答案: D,B
    解析: 暂无解析