以“闻着清香，入口甜香，饮后余香”三香著称的是（）A、丛台酒B、刘伶醉酒C、衡水老白干D、长城干白葡萄酒

第1题：

第2题：

杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。

• A、浓厚
• B、清香
• C、咸香
• D、甜香

正确答案:D

第3题：

酱香型白酒的香气强度对比正确的是（）

• A、酱香>焦香>糊香
• B、糊香>焦香>酱香
• C、窖香>酱香>甜香
• D、窖香>糊香>甜香

正确答案:A

第4题：

下列属于特型白酒的品评是（）

• A、糟香、窖香、甜香及陈香一体，香气馥郁
• B、入口有咖啡香和焦糊香味
• C、口味柔和，醇甜，有粘稠感
• D、口味酸爽，细腻悠长

正确答案:A,C

第5题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）

• A、清香
• B、花香
• C、熟香
• D、浓香

正确答案:B

第6题：

洞庭碧螺春香气清香持久带（）

• A、兰花香
• B、花果香
• C、栗香
• D、甜香

正确答案:B

第7题：

红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。

正确答案:错误

第8题：

乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（），故饮后杯中仍有余香。

• A、杯深、香高、热烫
• B、杯高、香清、汤热
• C、杯小、香浓、汤热
• D、杯厚、香长、汤烫

正确答案:C

第9题：

熟普洱茶具有独特的（）。

• A、花香
• B、陈香
• C、甜香
• D、清香

正确答案:B

第10题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

• A、红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
• B、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
• C、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
• D、红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。

正确答案:正确

第15题：

优质红茶香气的特点是（）。

• A、馥郁带鲜花香
• B、板栗香奶油香
• C、甜香或焦糖香
• D、清香带海藻味

正确答案:C

第16题：

下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）

• A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味
• B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味
• C、口感中略带清香型白酒的清雅感
• D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出

正确答案:C

第17题：

下列评茶术语中的（），不适宜用于描述绿茶的香气特征。

• A、嫩香
• B、高火香
• C、甜香
• D、清香

正确答案:C

第18题：

桂林三花酒是（）型酒的代表，蜜香清雅，入口绵柔。

• A、酱香
• B、浓香
• C、清香
• D、米香

正确答案:D

第19题：

（）不是黄茶的香型。

• A、清香
• B、毫香
• C、锅巴香
• D、甜香

正确答案:B

第20题：

优等工夫红茶的香气应具有：（）

• A、清香
• B、栗香
• C、足火香
• D、甜香

正确答案:D

第21题：

优质绿茶香气的特点是（）。

• A、香气馥郁带鲜花香
• B、板栗香、奶油香或锅炒香
• C、甜香或焦糖香
• D、清香带海藻味

正确答案:B

第22题：

炸制品口感特点是（）。

• A、香酥
• B、清香
• C、甜香
• D、咸香

正确答案:A

第23题：