佛山传统名特产之一、由三品楼厨师梁柱侯创制的酱料是（）。

题目

佛山传统名特产之一、由三品楼厨师梁柱侯创制的酱料是（）。

相似考题

1.放虎不一定归山【案例陈述】《魏书侯渊传》载，北魏大都督侯渊，率领七百骑兵，疾奔袭击拥兵数万的葛荣部将韩楼。他孤军深入敌方腹地，带着一股锐气，在距韩楼大本营一百多里地之处，将韩楼的一支五千余人的部队一下子就打垮了，还抓了许多俘虏。侯渊没有将俘虏当“包袱”背，而是将他们放了，还把缴获的马上口粮等东西都发还给他们。侯渊的部将都劝他不要放虎归山，以免增加敌人的实力。侯渊向身边的将士们解释道：“我军仅有七百骑，兵力十分单薄，敌众我寡，无论如何不能和对方拼实力、拼消耗。我将俘虏放归，用的是离间计，使韩楼对他们疑心，举棋不定，这样我军便能趁机攻克敌城。”将士们听了这番话，才恍然大悟。侯渊估计那批释放的俘虏快回到韩楼占领的蓟城了，便率领骑兵连夜跟进，拂晓前就去攻城。韩楼接纳曾被俘过的这批部下时，就有些不放心，当侯渊紧接着就来攻城时，便怀疑这些放回来的士兵是给侯渊当内应的。他由疑而惧，由惧而逃，弃城而去没多远，就被侯渊的骑兵部队追上去活捉了。

2.厨师应具备的素质之一是良好的厨德。（）

3.由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。A、切配厨师B、冷菜厨师C、排菜厨师D、炉灶厨师

4.上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。A、六十B、七十C、八十D、五十

参考答案和解析
正确答案:柱候酱。
更多“佛山传统名特产之一、由三品楼厨师梁柱侯创制的酱料是（）。”相关问题

  • 第1题：

    大白芸豆是哪个民族的著名特产？


    正确答案:大白芸豆是羌族的著名特产。

  • 第2题：

    君山是洞庭湖中一个小岛，与岳阳楼遥遥相望。岛虽小，但有两种著名特产。请说出这两种特产的名称。


    正确答案:君山银针茶、君山金龟。

  • 第3题：

    为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？

    • A、由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核
    • B、由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核
    • C、厨师长负责新入职厨师的出菜质量
    • D、由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

    正确答案:D

  • 第4题：

    女厨师错误着装法之一（）不干净。


    正确答案:衣帽鞋

  • 第5题：

    关于酱爆方法的正确叙述是（）

    • A、酱料是原料的1/2
    • B、动物性猪料需要进行预先热处理
    • C、酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱
    • D、炒酱的油量是酱料的1倍

    正确答案:D

  • 第6题：

    厨师只需要继承好传统技术。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    纽约肯尼迪空港的环球航空公司侯机楼的设计人是（）


    正确答案:埃罗.沙里宁

  • 第8题：

    因为酱料大部分含有（），有些酱料的味很重。

    • A、盐分
    • B、鸡精
    • C、味精
    • D、糖分

    正确答案:A

  • 第9题：

    千佛山是“齐烟九点”所指九座孤立的山头之一。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    填空题
    佛山传统名特产之一、由三品楼厨师梁柱侯创制的酱料是（）。

    正确答案： 柱候酱。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    被誉为中国“厨师之乡”的是广东（）？
    A

    江门

    B

    梅州

    C

    佛山顺德

    D

    惠州


    正确答案： D
    解析：

  • 第12题：

    判断题
    厨师只需要继承好传统技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “侯氏制碱法”是由福州化工专家（）所开创。

    • A、侯外庐
    • B、侯宝林
    • C、侯方域
    • D、侯德榜

    正确答案:D

  • 第14题：

    尊师爱徒，是厨师的（）职业道德，必须继承和发扬。

    • A、规定
    • B、行业
    • C、传统
    • D、基本

    正确答案:C

  • 第15题：

    《岳阳楼记》是由大书法家邵竦书写的，这被视为岳阳楼“四绝”之一。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    全部属于咸味调味品的一组是（）。

    • A、酱油、豆瓣酱、豆豉
    • B、老抽、蚝油、腐乳
    • C、各种酱料、南乳、虾酱
    • D、柱侯酱、生抽、精盐

    正确答案:D

  • 第17题：

    酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    满文的创制，依据了传统的（）。


    正确答案:蒙古文字母表

  • 第19题：

    精武鸭是湖北著名特产。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    “岳西红茶”是地方名茶小兰花的传统制作技术上创制的。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    “佛山厨师之乡”是指（）。

    • A、禅城区
    • B、南海区
    • C、顺德区
    • D、三水区

    正确答案:C

  • 第22题：

    填空题
    纽约肯尼迪空港的环球航空公司侯机楼的设计人是（）

    正确答案： 埃罗.沙里宁
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    君山是洞庭湖中一个小岛，与岳阳楼遥遥相望。岛虽小，但有两种著名特产。请说出这两种特产的名称。

    正确答案： 君山银针茶、君山金龟。
    解析： 暂无解析

相关内容