马蹄糕的主要食材是什么？
题目
马蹄糕的主要食材是什么？
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第1题：
蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第2题：
广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。
- A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包
- B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕
- C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面
- D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面
正确答案:B -
第3题：
糯米鸡的主要食材有哪些？
正确答案: 糯米、鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等。 -
第4题：
下列属于福建风味的是（）。
- A、土笋冻、马蹄糕、蚝仔煎
- B、厦门炒面线、蚝仔煎、豌豆黄
- C、土笋冻、厦门炒面线、马蹄糕
- D、蛎饼、土笋冻、鼎边糊
正确答案:D -
第5题：
蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。
正确答案:正确 -
第6题：
马蹄糕撞浆合适的标准是（）。
正确答案:“挂壳” -
第7题：
马蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。
正确答案:未熟、糖重、火慢、水份过大 -
第8题：
桂林马蹄糕的用料是：马蹄粉250克、白糖500克、马蹄肉（）、清水350克。
- A、50克
- B、100克
- C、200克
- D、210克
正确答案:B -
第9题：
桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。
正确答案:正确 -
第10题：
节日特色食物：重阳节蒸九重米粿；冬至食汤丸；除夕食（）。
- A、宝糕
- B、方糕
- C、碗糕
- D、红团
正确答案:D -
第11题：
单选题下列都属于福建风味的是（ ）。A土笋冻、马蹄糕、蚝仔煎
B厦门炒面线、蚝仔煎、豌豆黄
C土笋冻、厦门炒面线、马蹄糕
D蛎饼、土笋冻、鼎边糊
正确答案： C解析： 土笋冻由土笋（形似蚯蚓的环节动物）烧制成胶状冻结而成的冻品，是厦门、泉州的时令美味；蛎饼，用黄豆、大米粉为皮，以牡蛎、瘦肉为馅，福州传统小吃；鼎边糊又称“锅边糊”，福州小吃；马蹄糕是广东小吃；蚝仔煎选用珠蚝制作，属厦门特产；豌豆黄属北京小吃。 -
第12题：
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A豆面糕
B打糕
C排骨年糕
D马蹄糕
正确答案： D解析： -
第13题：
桂林马蹄糕的风味特点是：清香可口、软韧夹爽。
正确答案:正确 -
第14题：
下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）
- A、娥姐粉果
- B、马蹄糕
- C、糕团
- D、豆面糕
正确答案:B -
第15题：
马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。
正确答案:正确 -
第16题：
马蹄糕
正确答案: 是广东地区汉族糕类名点，因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。 -
第17题：
蒸马蹄糕的火候是（）。
- A、猛火
- B、慢火
- C、中上火
正确答案:C -
第18题：
果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。
正确答案:错误 -
第19题：
洋塘马蹄糕是（）季点心。
正确答案:夏 -
第20题：
马蹄糕成品坠脚是（）、（）。
正确答案:糕浆过生、蒸时火慢 -
第21题：
蒸马蹄糕应采用（）火。
- A、旺
- B、中上
- C、中
- D、中慢
正确答案:A -
第22题：
判断题马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题马蹄糕的主要食材是什么？正确答案： 荸荠粉。解析： 暂无解析