食品生产加工经营单位加工间内墙的瓷砖墙裙不得低于（）。A、1米B、1.5米C、2米D、2.5米

题目

食品生产加工经营单位加工间内墙的瓷砖墙裙不得低于（）。

  • A、1米
  • B、1.5米
  • C、2米
  • D、2.5米
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1.下列对食品生产经营人员的卫生要求，不正确的是A．新参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作B．临时参加工作的食品生产经营人员不需要健康证明C．患有伤寒、痢疾的病人不得从事接触直接人口食品的工作D．食品生产经营人员每年都必须进行健康检查E．在销售直接入口食品时，必须使用售货工具

2.食品小作坊不得生产加工哪些食品?

3.食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部

4.餐饮服务单位卫生间不得设在()。A.就餐场所B.食品处理区C.食品加工经营场所D.以上都对

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

    • A、原材料
    • B、食品添加剂
    • C、包装材料和容器等
    • D、上述各项全是

    正确答案:D

  • 第2题：

    下列哪些做法符合烹调安全要求（）

    • A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。
    • B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
    • C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。
    • D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作？（）

    • A、新参加工作的食品生产经营人员
    • B、临时参加工作的食品生产经营人员
    • C、体检满一年后的食品生产经营人员
    • D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

    • A、过期、变质、污秽不洁
    • B、陈化、回收
    • C、非食用
    • D、上述全部

    正确答案:D

  • 第5题：

    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐饮服务单位不应将卫生间设臵在（）。

    • A、就餐场所
    • B、食品处理区
    • C、食品加工经营场所
    • D、以上都对

    正确答案:B

  • 第7题：

    食品生产经营人员，每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行（），取得（）后方可参加工作。


    正确答案:健康体检；健康检查；健康证明

  • 第8题：

    餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。

    • A、就餐场所
    • B、食品处理区
    • C、食品加工经营场所
    • D、以上都对

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
    A

    就餐场所

    B

    食品处理区

    C

    食品加工经营场所

    D

    以上都对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    食品生产经营人员每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作凡患有（）等消化道传染病，（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

    正确答案： 健康体检,健康证明,痢疾、伤寒、病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食堂加工操作间墙壁应有（）米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。

    正确答案： 1.5
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

    • A、原材料
    • B、生产设备
    • C、食品添加剂
    • D、包装材料和容器

    正确答案:A,C,D

  • 第14题：

    生产场所周围100m内，无有毒有害场所，炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙应用瓷砖铺砌。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    食堂加工操作间墙壁应有（）米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。


    正确答案:1.5

  • 第16题：

    食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食品生产经营人员每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作凡患有（）等消化道传染病，（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。


    正确答案:健康体检；健康证明；痢疾、伤寒、病毒性肝炎；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病

  • 第18题：

    关于食品加工间的设施要求，以下说法不正确的是（）。

    • A、天花板和其他场所的墙面可使用防霉涂料
    • B、可使用石膏吊顶
    • C、各类专间为便于清洁，墙裙应设置到顶
    • D、墙裙应光滑和易清洗

    正确答案:B

  • 第19题：

    四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。

    • A、粗加工间
    • B、食品仓库
    • C、食品专间
    • D、食品仓库

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    食品生产加工经营单位加工间内墙的瓷砖墙裙不得低于（）。
    A

    1米

    B

    1.5米

    C

    2米

    D

    2.5米


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    食品生产经营人员，每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行（），取得（）后方可参加工作。

    正确答案： 健康体检,健康检查,健康证明
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。
    A

    粗加工间

    B

    食品仓库

    C

    食品专间

    D

    食品仓库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
    A

    过期、变质、污秽不洁

    B

    陈化、回收

    C

    非食用

    D

    上述全部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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