碳水化合物是什么，从哪些食物获得？

题目

碳水化合物是什么，从哪些食物获得？

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1.关于不同食物的排空速度描述错误的是A、稀的流体食物较稠的或固体食物排空快B、小颗粒食物比大块的食物排空快C、碳水化合物类排空比蛋白质和脂肪要快D、蛋白质食物排空比脂肪食物要快E、脂肪食物排空比碳水化合物类食物要快

2.对营养的概念描述正确的是______A.机体不断从外界摄取食物，经过消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质，能够维持生命活动的过程B.人体每日所提取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分C.生物必须获得并利用食物，才能生存与繁殖，获得并利用食物的过程称为“营养”D.营养包括水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质

3.必需氨基酸必须从食物中获得。（　　）

4.现在人类从土地上获得的食物主要分为()和()。

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  • 第1题：

    GI较低表明（　　）。

    A.碳水化合物吸收慢
    B.碳水化合物吸收快
    C.进食该食物后血糖易升高
    D.进食该食物后血糖不易升高
    E.食物碳水化合物的营养价值较低

    答案：A,D
    解析：
    GI，即食物血糖生成指数，是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积（AUC）与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。消化吸收快的碳水化合物餐后血糖应答迅速，血糖升高幅度大，餐后2h的血糖动态曲线下面积大，GI值高；相反地，消化分解慢的碳水化合物，向血液中释放葡萄糖的速度缓慢，血糖上升较慢，因此具有较低的GI值。

  • 第2题：

    碳水化合物是什么，从哪些食物获得？


    正确答案: 碳水化合物包括糖、淀粉和膳食纤维。富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦和其他各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜和糖。

  • 第3题：

    下列哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得（）。

    • A、VitE、胡萝卜素
    • B、VitC、铁
    • C、辅酶Q、半胱氨酸
    • D、谷胱甘肽、硒

    正确答案:A

  • 第4题：

    从《食物营养成分速查》中可获得（）。

    • A、常见的营养素损失因子
    • B、食物的配方
    • C、食物的优劣
    • D、食物重量损失率

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    结构性碳水化合物包括哪些物质？其生理功能是什么？


    正确答案: 结构性碳水化合物包括纤维素和木质素。是植物细胞壁和植株支柱组织的构成成分，绝少参与植物的代谢活动。

  • 第6题：

    碳水化合物的主要食物来源包括（）

    • A、膳食纤维
    • B、粮谷类食物
    • C、薯类食物
    • D、坚果类食物
    • E、大豆类食物

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    婴儿抗体最初的6个月（）。

    • A、从食物中接受
    • B、从他们的母体中获得
    • C、从环境中获得
    • D、从免疫系统细胞中产生

    正确答案:B

  • 第8题：

    人体补充营养主要渠道是（）

    • A、从买来的营养品中获得
    • B、从保健品中获得
    • C、食物中获得

    正确答案:C

  • 第9题：

    问答题
    碳水化合物是什么，从哪些食物获得？

    正确答案： 碳水化合物包括糖、淀粉和膳食纤维。富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦和其他各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜和糖。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    碳水化合物含量可通过计算获得，其计算方法有（　　）。
    A

    加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物

    B

    加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物

    C

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分

    D

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分

    E

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    补充营养主要是从营养品中获得，并不是从食物中获取
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    从《食物营养成分速查》中可获得（）。
    A

    常见的营养素损失因子

    B

    食物的配方

    C

    食物的优劣

    D

    食物重量损失率


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对营养的概念描述正确的是（）

    • A、食物中经过消化，吸收和代谢能够维持生命活动的物质
    • B、人体每日所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分
    • C、生物必须获得并利用食物，才能生存与繁殖，获得并利用食物的过程称为“营养”
    • D、营养包括水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质

    正确答案:A

  • 第14题：

    补充营养主要是从营养品中获得，并不是从食物中获取


    正确答案:错误

  • 第15题：

    限制氨基酸是指（）。

    • A、必需从食物获得的氨基酸
    • B、必需从食物获得的脂肪酸
    • C、食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
    • D、体内可以合成的氨基酸
    • E、体内可以合成的脂肪酸

    正确答案:C

  • 第16题：

    非结构性碳水化合物包括哪些物质？其生理功能是什么？


    正确答案: 包括可溶性糖类和半纤维素，是在植物体组织中所贮存的营养物质，以供植物生长发育过程中使用，是植物代谢活动的主要参与者。

  • 第17题：

    食物的GI较低，则表明（）

    • A、碳水化合物吸收慢
    • B、碳水化合物吸收快
    • C、进食该食物后血糖易升高
    • D、进食该食物后血糖不易升高
    • E、食物碳水化合物的营养价值较低

    正确答案:A,D

  • 第18题：

    食物的大部分营养成分是碳水化合物，碳水化合物主要包括哪些元素？


    正确答案:C、H、0

  • 第19题：

    非必需营养素不能在体内合成，必须从食物中获得。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    人和动物都可以从食物中获得胆固醇，如果食物胆固醇量不足，人体就会出现胆固醇不足。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    人体补充营养主要渠道是（）
    A

    从买来的营养品中获得

    B

    从保健品中获得

    C

    食物中获得


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食物营养特性的识别包括哪些内容（　　）。
    A

    食物类别识别

    B

    食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别

    C

    食物能量识别

    D

    食物维生素含量识别

    E

    结果核实


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    碳水化合物的食物来源有哪些？

    正确答案： 碳水化合物的食物来源为:
    (1)谷类,它是主要供给热能的食物;
    (2)根茎类;
    (3)蔗糖:白糖、砂糖、红糖等;
    (4)乳糖;
    (5)蜂蜜;
    (6)果糖。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得（）。
    A

    VitE、胡萝卜素

    B

    VitC、铁

    C

    辅酶Q、半胱氨酸

    D

    谷胱甘肽、硒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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