羊肉脂肪含量高，适合（）季节食用。

题目

羊肉脂肪含量高，适合（）季节食用。

相似考题

1.()是最容易消化的肉类,非常适合幼儿食用。A.鸡肉B.牛肉C.羊肉D.鱼肉

2.关于老年人膳食保健以下说法哪项是不正确的 ()A.禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C.蛋黄富含钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制地摄入D.猪肉的脂肪含量达到40%~60%时，老年人以尽量少吃为宜

3.何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉

4.最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（ ）。A.淀粉含量高B.水分含量高C.高脂肪D.高蛋白E.以上都是

参考答案和解析
正确答案:冬春
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  • 第1题：

    畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）


    答案：对
    解析：
    在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。

  • 第2题：

    摄食羊肉可以减少心血管系统疾病的危害的根据是（）。

    • A、羊肉含胆固醇少
    • B、羊肉蛋白质含量高
    • C、羊肉的氨基酸种类齐全
    • D、羊肉肉质鲜美

    正确答案:A

  • 第3题：

    脂肪含量高的面粉在贮藏过程中，在湿度季节易（）变质。


    正确答案:腐败

  • 第4题：

    最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）。

    • A、淀粉含量高
    • B、水分含量高
    • C、高脂肪
    • D、高蛋白
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第5题：

    在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）

    • A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合.老年人食用
    • B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
    • C、在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量
    • D、猪肉脂肪的含量达到60-80%，老年人尽量少吃为宜

    正确答案:D

  • 第6题：

    制汤用的原料应满足（）要求。

    • A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻
    • B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻
    • C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻
    • D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）

    • A、羊肉、猪肉、牛肉
    • B、猪肉、牛肉、羊肉
    • C、牛肉、羊肉、猪肉
    • D、羊肉、牛肉、猪肉

    正确答案:B

  • 第8题：

    在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。

    • A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用
    • B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
    • C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量
    • D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜
    • E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    （）适合于结合脂类含量高的样品中脂肪的提取。

    正确答案： 氯仿-甲醇
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
    A

    羊肉、猪肉、牛肉

    B

    猪肉、牛肉、羊肉

    C

    牛肉、羊肉、猪肉

    D

    羊肉、牛肉、猪肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）
    A

    禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用

    B

    老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油

    C

    在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量

    D

    猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜

    E

    老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    羊肉适合在（）食用。
    A

    春

    B

    夏

    C

    秋

    D

    冬


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在老年膳食保健中以下说法不正确的是

    A.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
    B.禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用
    C.猪肉脂肪的含量达到40%～60%，老年人尽量少吃为宜
    D.在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B族维生素、维生素D等，老年人可以不限制摄入量
    E.老年人应成比例地摄入饱和脂肪醵、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。


    正确答案:29；75；74.5～126；肉的颜色；羊肉的酸碱度；羊肉失水性；羊肉吸水性；熟肉率；羊肉的嫩度；羊肉的膻味

  • 第15题：

    鸭肉性凉，适合（）季节食用。


    正确答案:夏季

  • 第16题：

    下列食物中，哪三种脂肪含量少（）

    • A、羊肉 
    • B、兔肉 
    • C、牛肉 
    • D、猪肉

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    下列肉类中脂肪含量最高的是（）。

    • A、牛肉
    • B、羊肉
    • C、鸡肉
    • D、猪肉

    正确答案:D

  • 第18题：

    蛋黄中（）含量特别高，故不易过多食用鸡蛋。

    • A、能量
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、胆固醇

    正确答案:D

  • 第19题：

    （）适合于结合脂类含量高的样品中脂肪的提取。


    正确答案:氯仿-甲醇

  • 第20题：

    羊肉适合在（）食用。

    • A、春
    • B、夏
    • C、秋
    • D、冬

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）
    A

    鸡肉

    B

    猪肉

    C

    牛肉

    D

    羊肉

    E

    鱼肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）
    A

    淀粉含量高

    B

    水分含量高

    C

    高脂肪

    D

    高蛋白

    E

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。
    A

    不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    B

    熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    C

    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D

    熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E

    动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高


    正确答案： D,C
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

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