豆类中的碳水化合物比较复杂，多为可溶性糖和（）。

题目

豆类中的碳水化合物比较复杂，多为可溶性糖和（）。

相似考题

1.在果蔬贮藏过程中,常以()含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。A、可溶性果胶B、不溶性果胶C、糖D、碳水化合物

2.大豆类所含的碳水化合物主要是（ ）。A.纤维素和可溶性糖B.淀粉和糊精C.纤维素和不溶性糖D.可溶性糖和淀粉

3.豆类的营养特点有（　　）。A.蛋白质含量较高 B.丰富的B族维生素 C.碳水化合物多为不消化成分 D.脂肪含量中等 E.少量的膳食纤维

4.大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类的碳水化合物含量。( )此题为判断题(对，错)。

更多“豆类中的碳水化合物比较复杂，多为可溶性糖和（）。”相关问题

  • 第1题：

    豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），水产动物难于利用。


    正确答案:植酸磷

  • 第2题：

    豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。


    正确答案:植酸磷

  • 第3题：

    在可供碳水化合物的食品中，应尽量以（）和（）为主要来源。

    • A、谷类、根茎类
    • B、粮食、薯类
    • C、蔬菜、豆类

    正确答案:B

  • 第4题：

    豆类的营养特点包括（）。

    • A、蛋白质含量较高
    • B、脂肪含量中等
    • C、碳水化合物多为不消化复杂成分
    • D、丰富的B族维生素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    下列含碳水化合物最少的食物是（）。

    • A、薯类
    • B、粮谷类
    • C、大豆类
    • D、杂豆类

    正确答案:C

  • 第6题：

    豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    豆类的营养特点包括（）

    • A、蛋白质含量较高
    • B、脂肪含量中等
    • C、碳水化合物多为不消化成分
    • D、丰富的B族维生素
    • E、膳食纤维丰富

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    多选题
    豆类的营养特点包括（）
    A

    蛋白质含量较高

    B

    脂肪含量中等

    C

    碳水化合物多为不消化成分

    D

    丰富的B族维生素

    E

    膳食纤维丰富


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
    A

    碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化

    B

    大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高

    C

    干豆类几乎不含抗坏血酸

    D

    其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。

    正确答案： 植酸磷
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    豆类的营养特点包括（）。
    A

    蛋白质含量较高

    B

    脂肪含量中等

    C

    碳水化合物多为不消化复杂成分

    D

    丰富的B族维生素


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    大豆中的可溶性碳水化合物有哪些的？

    正确答案： 主要是其中的低聚糖，包括水苏糖4、 棉子糖1和蔗糖5等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、蔗糖
    • D、淀粉

    正确答案:D

  • 第14题：

    样品中可溶性糖一般可用（）提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用（）提取糖分。


    正确答案:800C水；酒精

  • 第15题：

    豆类的营养特点不包括（）。

    • A、蛋白质含量较高
    • B、丰富的B族维生素
    • C、碳水化合物多为不消化成分
    • D、脂肪含量中等
    • E、少量的膳食纤维

    正确答案:E

  • 第16题：

    糖类物质也叫（），包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等物质

    • A、可溶性糖
    • B、不溶性糖
    • C、蔗糖
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第17题：

    粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类。属可溶性糖的是（）。

    • A、单糖
    • B、淀粉
    • C、纤维素
    • D、木质素

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列食物中碳水化合物含量最高的是（）。

    • A、 薯类
    • B、 豆类
    • C、 粮谷类
    • D、 蔬菜

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。

    • A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
    • B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
    • C、干豆类几乎不含抗坏血酸
    • D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    单选题
    在可供碳水化合物的食品中，应尽量以（）和（）为主要来源。
    A

    谷类、根茎类

    B

    粮食、薯类

    C

    蔬菜、豆类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（　　）。
    A

    脂肪含量升高，可溶性糖含量降低

    B

    脂肪和可溶性糖含量均降低

    C

    脂肪含量降低，可溶性糖含量升高

    D

    脂肪和可溶性糖含量均升高


    正确答案： C
    解析：
    油料种子萌发初期，贮藏的脂肪被水解形成蔗糖用于种子的生长发育。因此，在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为脂肪含量降低，可溶性糖含量升高。

  • 第22题：

    问答题
    大豆类碳水化合物多为_______和_______。

    正确答案：
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    豆类的营养特点有（　　）。
    A

    蛋白质含量较高

    B

    丰富的B族维生素

    C

    碳水化合物多为不消化成分

    D

    脂肪含量中等

    E

    少量的膳食纤维


    正确答案： A,D
    解析：
    豆类蛋白质含量较高，脂肪含量中等，碳水化合物多为不消化成分，B族维生素和膳食纤维丰富。

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