当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择

题目

当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）

  • A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问
  • B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
  • C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
  • D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择
相似考题

1.客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。A、香巾、茶水B、酒水C、筷子D、香烟

2.总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。A、客房部服务员B、前厅行李员C、餐厅服务员D、客房送餐部服务员

3.当服务员遇到客人或上级时应怎么对待？

4.当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。

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  • 第1题：

    开餐期间，服务员与客人发生争执时怎么办？


    正确答案:宾客至上是服务宗旨，要记住，客人永远是对的，在任何情况下，均不能与客人发生争执。一旦情况发生，主管要马上上前向客人道歉，并立刻把该服务员调开，不能当着客人与服务员谈话，避免产生误会。

  • 第2题：

    服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。

    • A、座位安排应尽可能分布均匀
    • B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
    • C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
    • D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
    • E、吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

    • A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
    • B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
    • C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
    • D、让客人自行去选取食物、饮料

    正确答案:C

  • 第4题：

    当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

    • A、白兰地
    • B、餐前饮品
    • C、威士忌
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第5题：

    客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，（）我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。

    • A、打坏餐厅的物品
    • B、他们打伤服务员
    • C、逃帐、懒帐
    • D、在语言和态度上

    正确答案:D

  • 第6题：

    客人用完餐后，服务员应做些什么？


    正确答案:向客人告别，道谢，并检查客人遗留物品。

  • 第7题：

    协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

    • A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
    • B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
    • C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
    • D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

    正确答案:D

  • 第8题：

    餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）

    • A、咖啡或红茶
    • B、咖啡或花茶
    • C、咖啡或乌龙茶
    • D、咖啡或奶茶

    正确答案:A

  • 第9题：

    在受理客人投诉某位服务员的服务态度差时，下列做法欠妥当的是（）。

    • A、纪录要点，填写报告
    • B、对客人投诉持欢迎态度
    • C、代表饭店表示歉意
    • D、请客人提供该服务员的工号，否则无法受理投诉

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
    A

    询问客人谁会修理

    B

    安慰客人不要慌张

    C

    提醒客人赶快点燃蜡烛

    D

    说服客人立即离开餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    看到客人即将离席，餐桌上还有大量食物，服务员不应有的言行是哪些（）
    A

    主动有礼貌地说：“让我帮您把剩余的饭菜打包，好吗？”以提醒客人不要浪费

    B

    偷偷把好吃的藏起来，带回家。

    C

    捡出未吃的包子点心等食物，送回厨房，待加热后再给其他客人送上

    D

    将剩饭剩菜倒进垃圾桶，全部处理掉


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。
    A

    客房部服务员

    B

    前厅行李员

    C

    餐厅服务员

    D

    客房送餐部服务员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    会议开始前服务员要站立门口恭候客人，客人到来时要（），并逐一为客人提供所需饮品。

    • A、引领客人到会议室就坐
    • B、引领客人参观会议室
    • C、让客人随意就坐
    • D、让客人前排就座

    正确答案:A

  • 第14题：

    当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。

    • A、询问客人谁会修理
    • B、安慰客人不要慌张
    • C、提醒客人赶快点燃蜡烛
    • D、说服客人立即离开餐厅

    正确答案:B

  • 第15题：

    餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列哪个描述是正确的（）。

    • A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
    • B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
    • C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
    • D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列“（）”是服务员在服务中不应有的态度。

    • A、冷漠
    • B、和蔼
    • C、耐心
    • D、热情

    正确答案:A

  • 第18题：

    当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

    • A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
    • B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
    • C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
    • D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

    正确答案:B

  • 第19题：

    客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？


    正确答案: 有的客人在餐厅用餐后，将没吃完的食品请餐厅服务员代为保管，遇以这种情况，餐厅的服务员可耐心向客人说明，食品为入口的饮食，为了防止意外，为了对客人的健康负责，餐厅规定一般不代为客人保管食品。对不住店的客人，餐厅服务员可主动为客人打包，请客人带走。如是住店的客人，餐厅服务员在征得客人同意后，可将剩余食品整理好送到客人的房间。有时，客人要求临时将食品放在餐厅里暂存一段时间，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存前将客人的食品包好，写好标签，放在冰箱内，餐厅服务员之间要交接清楚，要有专人负责，待客人来取时及时交给客人。

  • 第20题：

    客人投诉服务员态度欠佳时怎么办？


    正确答案: （1）宾客至上是我们的宗旨，如客人投诉服务员服务态度欠佳，无论情况怎样，均要向客人道歉，向客人表示我们改正的决心。
    （2）事后再找该服务员谈心，问清楚情况再作处理。

  • 第21题：

    当客人与客人交谈时，服务员不可（）


    正确答案:随意播话

  • 第22题：

    多选题
    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
    A

    客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问

    B

    向客人反复推荐某些菜肴、酒水

    C

    看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯

    D

    介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。

    正确答案： 先点头问好
    解析： 暂无解析

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