铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好？

题目

铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好？

相似考题

1.人体补铁最有效的食疗方法是()A、使用铁锅炒菜B、多喝牛奶C、多吃面食D、食用动物肝脏

2.用天然气炒菜为什么比用柴油、煤更好？

3.哪种锅炒菜对健康最有益？（）A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅

4.生活中用到的下列物质，属于纯净物的是（ ）A.调味用的食醋 B.取暖弄的煤炭C.温度计中的水银 D.炒菜用的铁锅

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  • 第1题：

    铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？


    正确答案: 铁锅

  • 第2题：

    煎煮中药时，尽量使用铁锅、铝锅。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    使用以下哪种锅炒菜对健康最有益？（）

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、不锈钢锅

    正确答案:A

  • 第4题：

    为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？


    正确答案: 菠菜中含有草酸，豆腐中富含钙，若搭配会生成难熔物草酸钙，导致营养流失且易使人产生结石。

  • 第5题：

    为了提高铁的吸收，提倡用铁锅炒菜。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。


    正确答案:30—40% ；4—8 ；350—450g

  • 第7题：

    在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（）

    • A、坏血病
    • B、脚气病
    • C、贫血病
    • D、佝偻病

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    防止维生素C损失的办法是（）
    A

    烹调时加少量醋

    B

    烹调时加小苏打

    C

    用铁锅炒菜

    D

    烹调时应加盖用小火闷

    E

    以上均对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（）
    A

    铝锅

    B

    不锈钢锅

    C

    铁锅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益（）
    A

    铁锅

    B

    铝锅

    C

    不锈钢锅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    中药煎煮宜选用那些器皿？（）
    A

    瓦罐

    B

    砂锅

    C

    电饭煲

    D

    炒菜铁锅


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    用天然气炒菜为什么比用柴油、煤更好？

    正确答案： 天然气燃烧后主要产生水和二氧化碳，无烟尘，无异味，烧出来的饭菜洁净、清爽；而用柴油、煤等燃料做菜时容易串味。所以天然气炒菜会比其它燃料做的更好。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在煎中药时，以下哪些器皿不宜选用（）。

    • A、家中炒菜锅和铝锅
    • B、不锈钢锅
    • C、陶器、砂锅

    正确答案:A

  • 第14题：

    什么是炒菜灶？


    正确答案: 炒菜灶也叫中餐燃气炒菜灶。适应爆、炒、煎、炸、煮等多种烹饪工作，而且火焰集中，火焰大小便于调节，使用范围较广。
    燃烧器燃烧方式一般采用引射式或鼓风式燃烧。做中餐菜时一般用引射式燃烧器，而做粤菜等需加热迅速、火力集中的多用鼓风式燃烧器，有时两者也混用。
    按炉体的构成材料可分为砖砌型和不锈钢型二种炒菜灶。
    按使用的火眼数量可分为：单眼炒菜灶、双眼炒菜灶、三眼炒菜灶及多眼炒菜灶等。定额定热负荷小于或等于60KW，且燃烧后在过剩空气系数α＝1时烟气中一氧化炭含量不大于0.1％。

  • 第15题：

    炒菜前应（）最好。

    • A、把油倒到锅里就开始炒菜
    • B、等到锅里的油冒烟了才倒菜
    • C、先炒菜再倒油

    正确答案:A

  • 第16题：

    使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益（）。

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、不锈钢锅

    正确答案:A

  • 第17题：

    炒菜时最好在什么时间加盐？（）

    • A、炒菜开始
    • B、炒菜中间
    • C、炒菜出锅时

    正确答案:C

  • 第18题：

    天然气炒菜与电磁炉比有什么优势？


    正确答案: 1、使用电磁炉存在电磁辐射；
    2、电磁炉不是明火，炒菜味道差，不符合中国人的习惯；
    3、火力不足，难以满足人口较多的家庭日用；
    4、按同样的供热量来核算，电费一般比天然气费贵，所以综合来说，电磁炉炒菜不经济。

  • 第19题：

    中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。

    • A、鱼→炒菜→蔬菜
    • B、炒菜→鱼→蔬菜
    • C、蔬菜→鱼→炒菜
    • D、炒菜→蔬菜→鱼

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好？

    正确答案： 铁锅。因为铁锅炒菜可以使菜中含有微量铁离子，可以防止缺铁性贫血，而铝吃多了，容易的老年痴呆症。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    炒菜前应（）最好。
    A

    把油倒到锅里就开始炒菜

    B

    等到锅里的油冒烟了才倒菜

    C

    先炒菜再倒油


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？

    正确答案： 菠菜中含有草酸，豆腐中富含钙，若搭配会生成难熔物草酸钙，导致营养流失且易使人产生结石。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    炒菜用的铸铁锅适合用下列哪种成形方法（）
    A

    挤压铸造

    B

    砂型铸造

    C

    冲压

    D

    锻造


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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