为什么陈酒比较香醇？

题目

为什么陈酒比较香醇？

相似考题

1.所有酒类均是存放越久越香醇。（）

2.晋朝人爱喝新酒不爱陈酒

3.为什么要建立比较基准？建立比较基准包括哪些方面？

4.下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。A、做面酱B、做腊肉C、吃玫瑰糕D、饮桂花陈酒

参考答案和解析
正确答案: 因为酒中的主要成份是乙醇，由于长时间的存放乙醇会和白酒中的乙酸发生反应，主生乙酸乙酯，具有果香味，所以陈酒较为香醇。
更多“为什么陈酒比较香醇？”相关问题

  • 第1题：

    其他芳香醇


    正确答案:2906299090

  • 第2题：

    为什么有的海滩比较陡有的比较缓？


    正确答案: 海滩坡度取决于组成海滩物质的粒径和入射波的特征。海滩物质越粗，水流的渗透性越大，海滩的坡度越陡。在海滩沉积物粒径相同的情况下，波能较强的开敞型海滩，其滩坡较缓，而波能较低的隐蔽型海滩，其坡度则较陡。

  • 第3题：

    干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？


    正确答案: 1）、新酒：多粮浓香型新酒具有复合多粮香，纯正浓郁的窖香，并有糟香，有辛辣刺激感并类似焦香新酒气味。全权的淅酒多粮复合的窖香和糟香比较协调，主体窖香突出，口味微甜爽净，但发酵不正常和辅料未蒸透的新酒会出现醛味，焦苦味，涩味，糠味，霉味，腥味，糊味，及硫化物臭，黄水味，稍水味等异杂味。
    2）、陈酒：多粮浓香型白酒经过一定时间的贮存，香气具有多粮浓香型白酒复合的窖香浓郁优美之感，刺激性和辛辣感明显，口味变得醇甜，柔和，风格突出，经长时间的贮存，酒液中酒会自然产生一种使人感到心旷神怡，幽雅细腻，柔和愉快的特殊陈香风味特征，逐渐呈现出幽雅的特殊陈香，口感呈现醇厚绵柔，余香和回味悠长，香味更谐调，酒体更丰满，品尝陈酒时，幽雅细腻的陈香明显，品味绵柔，甘冽，自然舒适体现多粮浓香型白酒贮存老熟后的重要标志。

  • 第6题：

    体积疏松膨大，组织细密喧软，呈海绵状，味道香醇适口是（）特点。


    正确答案:酵母膨松性主坯成品

  • 第7题：

    储存一个夏季的清酒被称为（）

    • A、原酒
    • B、新酒
    • C、老酒
    • D、老陈酒

    正确答案:C

  • 第8题：

    桂花陈酒属于（）

    • A、低度酒
    • B、中度酒
    • C、高度酒
    • D、以上都不是

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    酒龄为5年以上的清酒是（）
    A

    新酒

    B

    老酒

    C

    老陈酒

    D

    秘藏酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。

    正确答案： 贮藏指数
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    储存过一个夏季的清酒是（）
    A

    新酒

    B

    老酒

    C

    老陈酒

    D

    秘藏酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么陈酒比较香醇？

    正确答案： 因为酒中的主要成份是乙醇，由于长时间的存放乙醇会和白酒中的乙酸发生反应，主生乙酸乙酯，具有果香味，所以陈酒较为香醇。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    芳香醇和酚在结构上的主要区别是：芳香醇为醇羟基和（）相连，酚为酚羟基和（）相连。


    正确答案:芳香烃侧链；苯环直接

  • 第14题：

    陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。

    • A、理化指标
    • B、固形物
    • C、感官
    • D、理化和感官

    正确答案:C

  • 第15题：

    马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟的重要标志。


    正确答案:陈香；入口绵软

  • 第17题：

    炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。


    正确答案:面条爽滑、筋道

  • 第18题：

    为什么要进行比较研究？


    正确答案: 人类学家认为任何一种关于人类的理论，都必须建立在不同人群社会文化多元比较的基础上，并且用不同人群中的事实来加以检验。世界各地的人民，文化传统和生活方式有着相当大的差别，任何一种理论只是根据个别民族的情况或个别文化传统归纳出来的理论，不经过广泛的比较和验证，都是难以成立的。（如米德的《萨摩亚的青春期》，美国人给婴儿喂奶的案例。）缺乏比较的观念，只根据自己所在社会的情况推导出来的结论，往往可能是片面的。由于人类学家知道或至少努力试图了解人类社会的多样性，所以他们较少会犯那种武断地误以为自己所在社会的人们的行为是处于人类共同本性的东西，结果经常会被证明根本就不是普遍的。

  • 第19题：

    储存过一个夏季的清酒是（）

    • A、新酒
    • B、老酒
    • C、老陈酒
    • D、秘藏酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    （）是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

    • A、有明显的焦麦芽香气
    • B、蜜香浓郁酒香醇正
    • C、酱香突出优雅细腻
    • D、清香醇正有优雅的香气

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    桂花陈酒属于（）
    A

    低度酒

    B

    中度酒

    C

    高度酒

    D

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    shiraz/syrah颜色黑深，香醇浓郁，口感结实带点辛辣。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    芳香醇和酚在结构上的主要区别是：芳香醇为醇羟基和（）相连，酚为酚羟基和（）相连。

    正确答案： 芳香烃侧链,苯环直接
    解析： 暂无解析

相关内容